1. 前言
在众多家庭的餐桌中，蕃茄汁是一个不可或缺的调料。不仅可以为食物增添口感和色彩，更是一道香气扑鼻，营养丰富的佳肴。蕃茄汁的制作看似简单，但其实有着许多小技巧可以让蕃茄汁更好吃。
2. 材料准备
制作一份美味的蕃茄汁需要如下材料：
成熟的番茄 1000g
洋葱 150g
青椒 100g
红椒 100g
橄榄油 适量
盐 适量
黑胡椒粉 适量
糖 适量
白醋 适量
3. 番茄的选择
在挑选番茄时，最好选择成熟的、肉质较重的番茄。外表皮应该光滑饱满而没有破损，色泽红亮且有光泽。若果实太软则可能意味着过熟；香气淡薄则说明口感不佳。
4. 制作步骤
用开水将番茄烫一下后去皮，去皮后切成小块，将洋葱、青椒、红椒切碎备用。锅用中火烧热，加入适量的橄榄油，放入洋葱、青椒、红椒炒香，再加入番茄块翻炒。
5. 炖制过程
当番茄煮烂后加入适量的水，煮沸后转小火炖煮。中途搅拌一下，同时加入适量的盐和黑胡椒。炖煮的时间约为20至30分钟。此时，可以尝一下味道，如果味道过酸可以加入少量的糖来中和。
6. 调整口味
炖制后，若觉得味道过甜可以加入少量的白醋来调味。最后再尝一下汁水是否味道合适，如有需要可以适当添加盐和黑胡椒粉。
7. 为什么加醋
添加少量白醋是专业厨师秘诀之一，主要是为了提鲜、去腥、补酸、突出其本身的甜味。但一定要适量，过多的醋会破坏番茄中的维生素
8. 煮出真正意义上的蕃茄汁
最后放凉些饮用口感更佳，当然也可以用作调配美食首选酱料。所以，不乏的味型呈现让它应用范围更为广泛，是家庭美食时居家不可或缺的调味料。
结语
如今市场上虽然有各种品牌的蕃茄酱，但是我们自己亲手制作的蕃茄汁其实更加健康更加营养，而且可以充分发挥自己的调味大权。现在，你也可以自己在家轻松制作出一份美味的蕃茄汁了。
