第一步 准备食材
鸡蛋煎饼是一道简单易学的下午茶美食。在开始制作前，准备好食材。你需要2个鸡蛋、面粉50克、水100克、油适量、盐适量、葱花适量，所有原料量可以根据自己的口味适当增量或减量。
第二步 搅拌面糊
将2个鸡蛋打入一个碗中，用筷子打散，加入50克面粉，100克水，一点盐，并不断搅拌至面糊变得均匀，没有面块即可。你可以加入一份各种颜色的蔬菜泥，使饼色彩缤纷，也可以加入一些芝士屑或芝麻给煎饼增色。
第三步 葱花调料
将一些葱花切成细丝，加入碗中。如果喜欢口感酥脆，还可以加入一些炸好的油麦菜丝或者海带丝，调味鲜美。
第四步 热锅加油
将平底锅烧热，加入少许油。也可以使用烤盘，此时需要将烤盘刷上一层薄薄的油，避免煎饼粘在上面。
第五步 开始煎饼
将面糊倒入平底锅或者烤盘，用勺子辅助摊开，使其成为一张薄饼。也可以采用手抓的方式，在空气中多次逆时针旋转，使其变得十分薄饼。
第六步 翻面
当面糊呈现出一个圆形，面糊凝固、颜色变浅后，你可以用手指检查面糊边缘是否能轻松离开锅底，然后使用铲子将其翻面，继续煎另一面。
第七步 摆盘装饰
当鸡蛋煎饼煎好后，将其放在盘子里，撒上一些葱花等配料美化，配上一杯热乎乎的茶水或咖啡，这份简单的下午茶就完成了。
第八步 享受美食
品尝一口酥脆的鸡蛋煎饼，外酥里嫩，咸鲜可口，暖暖的感觉温暖着你的内心。在闲暇的下午，和家人或者朋友一起尝试制作，共同享受美好时光。
结语
鸡蛋煎饼是一道不需要太多经验和技巧的美食，但也需要十分耐心的制作过程。在享受美食的同时，也可以进一步锻炼制作美食的技巧。当你的鸡蛋煎饼制作得越来越好时，也许你也会不知不觉地喜欢上制作美食，品味美食生活。
