香辣烤鱼怎么做

材料

鲜鱼一条、青椒、红椒、姜丝、蒜片、香葱、盐、糖、酱油、料酒、辣椒面

准备工作

1.鱼去去鳞、腮、内脏，用水冲净

2.用刀在鱼身上切几刀，让调味料更容易渗入鱼肉内部

3.青红椒洗净去蒂，切成长条状

4.姜、蒜切成细末备用

腌制鱼

1.在鱼身两侧均匀地抹上料酒、盐、糖、酱油搅拌均匀后腌制30分钟以上

2.将腌制好的鱼均匀地撒上一层辣椒面

烤鱼

1.在烤箱预热至200度的情况下，将腌制好的辣味鱼放入烤盘中

2.放入烤箱烤制10分钟左右后，烤制至鱼身变色

配料准备

在烤制鱼的过程中，可利用时间将青红椒、姜丝、蒜片、香葱切好备用

烤制配料

1.将青红椒放在烤盘中烤制5分钟后，取出备用

2.将姜丝、蒜片、香葱放入锅中爆香后，倒入烤好的青红椒，拌匀后备用

上菜

将烤好的鱼盛入盘中，浇上锅中拌好的青红椒，即可上桌享用。

美食小窍门

1.鱼的腌制时间不能过长，否则鱼肉会出现过咸的情况

2.辣椒面的用量需要控制，过多会影响口感

3.烤盘需铺上锡纸，以免烤焦鱼身，也方便清理

4.青红椒的烤制时间也需控制，过久会影响口感

结语

香辣烤鱼是一道家庭晚餐或朋友聚会的不错选择，火候的控制和调味的搭配可以根据个人口味适当调整。生活就像一道菜，加酸甜苦辣咸的调味，才能让它更加丰富多彩。