胡辣汤怎么做的

胡辣汤是湖北省的传统美食，在全国范围内也广受欢迎。胡辣汤味道浓郁，配料丰富，是一道经典的湖北家常菜。本文将会介绍胡辣汤的制作方法，让大家在家里也能轻松制作出美味的胡辣汤。

准备材料

制作胡辣汤需要的材料有猪肉脊骨、猪骨、猪心、猪腰、粉丝、豆皮、木耳、白菜、鸡蛋、辣椒、姜、蒜、葱、料酒、盐、酱油等。

熬汤

1.将猪肉脊骨、猪骨放入锅中，加入清水，放入料酒，大火烧开后撇去浮沫，倒入汤锅中。

2.将猪心、猪腰洗净，切成小块，加入锅中煮30分钟。

3.在炖煮过程中，可以添加一些葱、姜、蒜来去腥增香。

4.将猪心、猪腰捞出备用。

烧辣椒油

1.将干辣椒放入锅中，煸炒至微黄色取出。

2.加入油烧热，放入葱姜蒜煸炒。

3.放入干辣椒，小火煸炒。

4.待煸炒出香味后，关火，放入适量盐、酱油调味，千万不要放糖，用小火焖10分钟。

5.装入瓶子，待用。

配料

1.将豆皮、木耳、白菜、粉丝分别用水浸泡。

2.将豆皮、木耳、白菜切成丝，粉丝掰成小段。

制作胡辣汤

1.将熬好的骨汤倒入锅中，放入配料煮5分钟。

2.将捞出的猪腰、猪心放入汤中。

3.放入适量盐、酱油调味。

4.打入一个鸡蛋，搅打均匀。

5.放1勺自制的辣椒油。

6.煮至汤面部分起泡后即可关火。

7.将竹筷子用火烤过后，撒上干辣椒，用于提升口感。

观点

胡辣汤的制作过程虽然复杂，但做出的味道确实值得大家的尝试。如果在制作过程中有什么疑问，可以参考各种教学视频，或者请教正在做胡辣汤的湖北朋友。尝试制作胡辣汤可以让我们更好地了解中国传统美食文化，也能够开启我们的味蕾新体验。