带鱼怎么做好吃 红烧带鱼的做法视频
红烧带鱼的做法1.备齐主要原料2.带鱼收拾干净，切成段，在带鱼表面切几刀便于入味，但是不要切段3.将带鱼表面薄薄蘸上一层干面，再把多余的面粉抖掉4.不粘锅烧热倒入约1/2杯植物油，油热后放入带鱼煎至两面金黄5.盛出多余的油6.放入八角和花椒煎出香味7.烹入料酒，放入葱姜蒜，轻轻翻炒出香味，倒入生抽酱油、加白糖、加老抽酱油、加白醋、加朝天椒8.转成小火，端起炒锅轻轻晃动，让调料混和在一起，再将鱼煎约10秒钟，翻面再煎10秒钟，至带鱼上色9.倒入清水大火烧开10.加盐，转成小火炖约15-20分钟，至汤汁收尽11.起锅前加点香菜提香
求红烧带鱼的做法 最正宗的做法视频。
用料主料；带鱼、葱姜适量。辅料；干辣椒适量、面粉适量、十三香适量、豆瓣酱适量、番茄酱适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、料酒适量、香醋适量。红烧带鱼的做法1、带鱼去内脏切段。2、改刀方便入味。3、带鱼洗净蘸上面粉。4、入锅炸至两面金黄。5、锅内热油炒香葱姜干辣椒。6、倒入十三香豆瓣酱番茄酱加少许清水。7、倒入炸好的带鱼调入盐糖鸡精加入料酒陈醋焖煮收汁即可。8、红烧带鱼成品图。
家常带鱼的做法
家常带鱼的做法一 原料：带鱼2条，鸡蛋1个，白糖、醋、料酒、葱段、姜片、蒜片、八角、酱油、盐适量。 准备工作： 带鱼切段后放在小盆里，加料酒、姜片和盐腌制半小时后再控干水分，待用。鸡蛋打散。 做法步骤： 1、起油锅，烧至8成热时把带鱼蘸上蛋液放在锅里，炸至带鱼表面金黄色时捞出来沥油。 2、带鱼炸好后留点底油，下葱段、姜片、蒜片和八角爆香，再放料酒、白糖、醋和适量清水，烧开。 3、倒入炸好的带鱼段，轻轻翻匀，再加酱油和盐，用中火炖8分钟后转大火收汁，起锅。家常带鱼的做法二 原料：带鱼、干辣椒、葱段、姜片、蒜片、八角、料酒、老抽、香醋、白糖、盐适量。 准备工作： 1、带鱼洗净切段后用料酒和盐稍微腌一下，磕入鸡蛋用手抓匀，待用。 2、取1勺老抽、2勺香醋、1勺糖和半勺盐调成味汁。 做法步骤： 1、油锅烧热后下入带鱼段炸至表面金黄色，捞出沥油。 2、留点底油，下入八角、葱段、姜片、蒜片和干辣椒，再倒入调好的味汁和适量开水，烧开。 3、下入炸好的带鱼烧至汤汁基本收干，起锅。家常带鱼的做法三 原料：带鱼1条，香醋、鸡精、葱段、姜丝、蒜片、干辣椒、料酒、生抽、老抽、生粉、白糖、胡椒粉、盐适量。 准备工作： 带鱼治净后切成5厘米长的段，控干水后放在生粉中滚一下，再用煎锅把带鱼煎至表面金黄色，煎好待用。 做法步骤： 1、起炒锅，下姜丝和蒜瓣爆香，倒入煎好的带鱼段，下干辣椒、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、香醋、白糖和盐。 2、加水没过带鱼段，大火烧开后改中小火烧15分钟，撒入葱花和鸡精即可起锅。家常带鱼的做法四 原料：带鱼1条，芹菜2根，蒜苗2根，干辣椒4个，生姜1块，豆瓣酱1勺，酱油1勺，鸡精少许，盐适量。 准备工作： 带鱼治净后切成段，蒜苗和芹菜洗净切段，干辣椒掰两段，生姜切片。 做法步骤： 1、平底锅里下点油烧热，放入带鱼段煎至两面金黄色，盛出待用。煎带鱼的时候如果怕破皮，就裹点面糊或淀粉糊再煎（参阅《详解怎样煎带鱼不碎、不粘锅又好吃》）。 2、炒锅下少许油烧热，下姜片和辣椒段爆香，再放豆瓣酱炒出红油，放煎好的带鱼下锅，加少许清水并盖上锅盖焖一下。 3、焖至汤汁快干时，下入酱油、盐和鸡精，再入入芹菜段和蒜苗段，盖上锅盖用中火继续焖一会，收汁，起锅。
带鱼做法
红烧带鱼。主料；带鱼600克、姜丝适量。辅料；料酒3克、生抽5克、淀粉10克、食用油5毫升、老抽3克、热水30毫升、盐3克。1、带鱼600g切段放入碗中，加入姜丝、料酒3g、生抽5g、淀粉10g，搅拌均匀，腌制20分钟。2、锅中放油5ml，放入鱼块，煎至两面金黄。3、加入老抽3g、热水30ml，煮沸。4、加盐3g，大火收汁。5、出锅完成。6、红烧带鱼成品图。
家常带鱼的做法及步骤
原料：带鱼适量、葱姜蒜适量、花椒、大料、料酒、白酒、陈醋、盐、鸡精、面粉等适量。方法步骤：首先将带鱼收拾干净，将一侧的鱼鳍减掉，并从鱼背剖开，将黑色的膜等去掉。收拾好的鱼洗干净，放置在一边。准备一个碗，放入适量的干面粉。将洗干净的带鱼放入面粉中，使其均匀的沾上面粉。将油锅中放入适量的油，加热到七八成热的时候将沾上面粉的带鱼放入油中炸熟。将带鱼两面都要煎一下。将煎好的带鱼带放在干净的盘子中。煎好带鱼后，锅中还有油，这时将大料和花椒放入，烹出香味。然后放入适量的葱丝。过上十多秒，放入带鱼带，然后盖上锅盖焖一小会，让香味进入鱼肉中。然后放入醋烹出香味，翻炒一下，然后倒入适量的生抽酱油，在稍微焖一下，倒入适量的清水没过鱼肉。等水烧开，转成小火炖，放入姜片、葱段、蒜瓣与适量的白酒。接着，汤汁将要收尽时，加入适量的盐和鸡精等，搅拌然后继续等汤汁收尽，然后关火，加入事先切好的香菜段加入到锅中。焖上一分钟，将鱼盛出。这样香喷喷的带鱼就做好了。注意事项：注意裹干面粉的时候，不能沾太多、太厚，否则炖的时候不容易入味。沾面粉的好处是煎鱼的时候不容易溅油。能够吸收鱼身上的水分。在沾面粉的时候沾薄薄的一层就可以，然后抖掉多余的面粉。煎鱼时不要总是翻动，这样容易使鱼肉散成碎末，所以要等油热后放入，然后翻动两三下便可出锅。
