小蘑菇怎么做
选材
这里我推荐使用新鲜的蘑菇，尽量选择大小相似的，这样做出来的菜色更为美观。同时，蘑菇的品质也非常重要，新鲜的蘑菇会更有口感。
清洗
蘑菇肉质娇嫩，需要注意轻柔处理。清洗时轻轻在水中漂洗即可，太用力会破坏蘑菇的质感。如果条件允许，最好将细小的蘑菇一颗一颗清洗，这样效果更好。
切片
清洗好的蘑菇可以直接切片，每片约0.5cm左右即可。切片时要注意刀要越快越好，这样切好的蘑菇才会更漂亮。切好之后，需要将多余的水份用干净的纸巾吸干。
腌制
这个步骤并不是必要的，但是如果您想要更加丰富的口感和味道，可以在腌制过程中加入一些香料等调味品。建议使用少量的盐和胡椒粉，同时加入一些淀粉和酱油，让蘑菇更加入味。
煸炒
接下来就是煸炒了。建议使用高温，先把锅烧热，然后加油，稍等片刻后，加入蘑菇片。煸炒过程中需要不断的翻炒，让蘑菇均匀受热，直到蘑菇变软变熟。
加入调味料
蘑菇煸炒好后，可以加入一些调味料，比如蒜末、姜末、葱花等，这样会让蘑菇更加香气扑鼻。同时可以依据自己的口味加入一些盐、鸡精等调味品。
撒些花椒粉
如果您喜欢口感更香辣，可以在最后撒些花椒粉。不过需要注意花椒粉要撒得均匀，否则味道不会好。
热力鸳鸯锅
如果您想要尝试一下不一样的烹饪方式，建议使用热力鸳鸯锅。在煮沸的热水中，将蘑菇下锅四五分钟，然后放入调味料，搅拌均匀即可。这样做出来的蘑菇，清香可口、口感丰富。
小贴士
使用热力鸳鸯锅时，要注意并不是所有的蘑菇都适合这种烹饪方式。建议选择肉质结实、口感光滑的蘑菇，比如金针菇和珍珠菇。
结语
蘑菇是一种非常好的食材，无论是口感还是营养价值都非常出色。自己动手做的蘑菇也能让您享受到更为放心、健康的美味佳肴。希望这篇文章能够对您有所帮助。
