凉拌千张丝怎么做

材料准备

千张丝、香菜、花生米、葱姜蒜、辣椒油、豆瓣酱、醋、生抽、糖、盐。

千张丝的处理

先将千张放入开水中焯水，捞出后再放在凉水中泡10分钟左右，让其更加脆嫩。之后将千张丝切成宽约2-3厘米的丝。

调料的调制

将2勺豆瓣酱、1勺辣椒油、1勺醋、1勺生抽、适量的糖和盐，搅拌均匀成为千张丝拌料。

配料的处理

将花生米磨碎，香菜切碎备用。葱姜蒜切末，辣椒切小段备用。

拌千张丝

将切好的千张丝倒入拌料中，加入葱姜蒜末、花生碎、辣椒段，拌匀，最后撒上香菜碎即可。

注意事项

千张本身就带有咸味，所以调料中盐的用量要适当搭配。辣椒油和豆瓣酱可以根据个人口味进行调整，喜欢吃辣的加多点，不喜欢辣的可以少放或者不放。

其他变化

除了上述材料外，也可以根据自己的口味增加或减少配料。例如，可以加入黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等蔬菜或者用芝麻酱代替豆瓣酱。

成本和营养

千张丝价格便宜，营养价值高，富含蛋白质和多种微量元素，是一道营养丰富的小菜。

结尾

凉拌千张丝是一道美味又营养的小菜，做法简单、成本低廉，搭配多种蔬菜可以变化出不同口味。期待你也尝试做一下这道小菜，体验一下它的美味！