大章鱼怎么做

选择新鲜的大章鱼

大章鱼是一种外型奇特的海鲜，不过因为它是生物链的顶端，容易蓄积污染物，所以在购买大章鱼的时候要注意选择新鲜的大章鱼。新鲜的大章鱼的表面没有粘液，尤其是足部，而且红色的躯干还要紧致。手工开头的新鲜大章鱼还会有微弱的反弹。

制备大章鱼

制备大章鱼需要先清理干净，去除内脏和头部。大章鱼后面部分的躯干要剖开两片，再根据需要将其切成环或切成片。

焯水除腥

焯水是去除海鲜腥味的常用方法，大章鱼在制备的时候也需要焯水。烧开一锅水，将大章鱼放入锅中，待水再次烧开后，焯水时间控制约20-30秒钟，然后用凉水将焯水后的大章鱼稍微冲洗一下，这样就能去除多余的腥味。

掌握好烹饪时间

大章鱼的烹饪时间非常重要，时间过短会导致肉质硬而口感不佳，时间过长则会让大章鱼变成橡皮般难以咀嚼。根据不同的制作方式和口感需求，大章鱼的烹饪时间会有所不同。

烤制大章鱼芝士

烤制大章鱼是一种非常受欢迎的做法，常用的调料有橄榄油，大蒜和柠檬汁等。将调料涂在大章鱼上，用烤箱或烤架半熟，翻面再加上一些新的调料，最终烤至金黄脆嫩即可。

西班牙传统烧饭配大章鱼

西班牙的传统烧饭配大章鱼是一种非常美味的做法。将切成环的大章鱼和米一起在锅中加水煮熟，根据口感需求调入适量的盐、洋葱、大蒜、番茄酱等调料，最后加入黄油、白酒等调味即可。

炸大章鱼圈

炸大章鱼圈也是一种非常美味的做法，制作简便，口感鲜美。将切成圆片的大章鱼和面粉、淀粉、蛋清、盐、黑胡椒等调料混合均匀，放入油锅中炸至金黄色即可。

红烧大章鱼

红烧大章鱼是一种非常下饭的做法，制作简单，口感丰富。大章鱼切成片后放入锅中焯水，沥干后加入生姜、葱、蒜、豆瓣酱、糖、酱油等调料煮熟即可。

煮大章鱼粥

煮大章鱼粥是一种健康又美味的做法，能够滋补身体。将大章鱼切成碎末，和大米、水、姜片、料酒、盐等一起煮熟，最后加入一些香菜即可。

大章鱼汁

大章鱼汁是一种浓郁的汤料，味道鲜美，适合用来烹饪不同的海鲜菜肴。将大章鱼片和面粉一起加入油中煎制，加入大蒜、圆葱、番茄酱等调料，逐渐加入水，最后煮成浓稠的汁即可。

结语

大章鱼是一种非常美味、丰富的食材，有着多种不同的制作方式。掌握好烹饪时间，搭配不同的调味料，可以将大章鱼做成更加美味的佳肴。在制备大章鱼的时候要注意选择新鲜的食材，清理干净并进行焯水除腥，这样制作出来的大章鱼口感更佳。让我们一起享受大章鱼的美味吧！