把红薯条变成油炸美食

红薯是一种甜味的块茎，营养丰富。它在烹饪中极为多用，无论是烤红薯、蒸红薯、煮红薯，都有许多不同的做法。然而，现在的年轻人追求的是更多的口感和美味，没错，今天我们要讲的是油炸红薯条。

材料准备

油炸红薯条的关键在于材料的选择，选用新鲜的红薯可以提高口感，选用适宜的食用油也可以让红薯条更加香脆可口。

红薯

淀粉

食用油

盐、辣椒粉、五香粉（可选）

切制红薯条

首先，我们要将红薯去皮，然后用切薯器或者刀将其切成长条状。这时，你可以挑选一根比较粗的红薯切制，这样可以保证炸出来的红薯条更加饱满，口感更好。

浸泡并腌制

将切好的红薯条放入大碗中，倒入适量水淹没住红薯条。让红薯条在水中浸泡 30 分钟左右，这可以让红薯去去涩味。之后，换水再次浸泡 5 分钟，沥干水分。将红薯条放入碗中，加入一茶勺盐和一勺淀粉，搅拌均匀后静置 10 分钟，这样可以起到腌制的作用，增加口感。

热油爆炸

将油倒入深锅中，加热至 170-180 摄氏度，放入红薯条进行炸制，每次放适量，不要挤在一起，否则容易黏连在一起。炸制时间约为 5-7 分钟左右，至到外表呈金黄色时捞出沥油。

焙烤增口感

炸制出来的红薯条口感酥脆，但是有时候我们会觉得口感还不够，这时候，你可以将红薯条放入预热至 180-200 摄氏度的烤箱中烘烤 5-8 分钟，让红薯条更加酥脆。同时，我们还可以在红薯条上加入一些五香粉、辣椒粉等增加额外的口感。

掌握淋油技巧

炸制出来的红薯条需要控制较多的油分，因此在油炸完后，需要进行一些处理。我们可以选择在红薯条上淋少量的食用油，这样可以增加一些光泽，让红薯条更加诱人。也可以将红薯条放入沥干油后的篮子中轻轻晃动，这样也可以去除多余的油分。但是需要注意的是，淋油的幅度必须有度，过多的油会让红薯条出现油腻的口感，过少的油又会让红薯条变得干燥，口感不佳。

搭配调料

油炸红薯条的口感酥脆，搭配适合的调料拼出的味道更加美妙。我们可以选择蘸番茄酱或者美乃滋一类的酱料，调和油腻感，又会让味道变得更加美妙。同时，还可以加入辣椒粉、五香粉等增加口感。

小贴士

制作油炸红薯条需要注意以下几点：

选择新鲜的红薯。

准备适量淀粉，增加口感。

将红薯条在适量的水中浸泡，除去涩味。

在红薯条中加入少量盐和淀粉，起到腌制作用。

油温不能太高或太低。

将油炸红薯条放入不锈钢篮子中，利于去除多出油分。

搭配适合的调味品，增加口感，减少油腻感。

结语

油炸红薯条是一道好吃又营养的美食，它简单易制作，口感又十分棒。我们可以选择在家里做这道美食，或者是在餐厅里品尝，相信你也会爱上这款酥脆可口的美食。