怎么做油条好吃又简单的做法 视频
油条的制作方法是1:60克温水和酵母，加入糖和牛奶搅拌均匀，2:倒入高筋面粉，3:搅拌均匀，用湿布盖好放在温暖的地方发酵，4:送至原体积的2.5倍左右，面团薄呈蜂窝状。将70克普通面粉与小苏打和盐混合，倒入发酵好的薄面团中搅拌均匀；请点击输入图片说明1:然后开始揉面。这时候面团就软了。手上抹点油防粘，搓几次就不粘了。将面团揉至光滑有弹性。2:盖上湿布，放在温暖的地方发酵两次。3:做成原来体积的2.5倍左右。4:直接用塑料勺把整个面团挖出来，不用再揉均匀。请点击输入图片描述板刷油，这样整个面团会随着趋势增长。做成宽6cm，厚6-7mm的长方形，再切成5cm宽的面片。(切完面块要收回。)拿两块，上下叠放。松弛15分钟后，(此时开火，锅中倒入大量的油。)筷子上抹点油，把面片一张一张地横着压。(压深一点，压牢一点，但是不要断。)请点击输入图片描述锅内油温。请点击图片说明清凉享受。请点击图片说明。
油条的做法怎么做视频
油条怎么炒1。油条制作材料：普通面粉250g(半斤)、清水150g(和面用)、苏打水15g(做苏打水用)、盐2g、速溶干酵母粉3g、小苏打1g、食用油10g。炒点食用油。另外，如果不是给孩子吃，可以加入1~2克无铝泡打粉和面粉搅拌均匀。2.把面粉(发酵粉和泡打粉一起)和酵母放在一起，放在案板上，中间挖一个小坑，中间加水，把面粉和水中间揉一次，再加水，直到能揉成光滑的面团。3.在手掌上抹点油，把面团里的空气压出来。4.将10克食用油和面团混合。5.继续盖上盆或锅，等20分钟醒来。6.将小苏打和15克清水混合均匀成苏打水。右手握拳，将手背上的苏打水一点一点的浸入面团中，均匀的按压。7.揉成面团，盖上容器发酵至两倍大小。8.拿出来用手掌压出空气。面团准备好了。9.用手拿擀面杖，蘸油，把面团擀成长方形，厚度半厘米左右，手指长(中指的长度，因为家里的锅太小放不下)。10.将半锅油倒入锅中，中火加热。用手蘸油，将面团切成两个手指宽的部分。11.将一部分堆叠在另一部分上。12.在筷子上沾点油，从中间往下压，做油条。13.油七成热时，将油条拉长，放入锅中慢慢煎。等它浮起来五六秒后，用筷子轻轻把油条从一边翻过来继续煎。油条基本定型的时候，要经常翻动，防止炸不熟。当油条变成金黄色，膨胀很大的时候，就可以捞出来沥干水分享用了！小心烫到嘴。烹饪技巧1。面团一定要发酵，发酵好的面团炸起来会很蓬松。2.油条的胚不能太薄，否则油条即使充分膨胀也不能形成大孔。3.加入泡打粉可以使油条蓬松。4.小苏打不等于发酵粉或酵母粉。小苏打是一种酸式盐，化学名称为碳酸氢钠。碳酸氢钠受热会生成碳酸钠，也就是我们通常所说的碱、水、二氧化碳(哇！作为一个文科生，我对十五年前学的化学还记得很清楚！)。其中二氧化碳是一种气体，可以让面团有孔，这样油条就会变得多孔！5.泡打粉也不等于酵母粉。泡打粉是蓬松剂，主要作用是让油条蓬松。外面有“脏心”店，用洗衣粉掺面粉炒油条。洗衣粉遇水，搅拌的时候会有很多气泡。当混合在面团中时，面团会因为气泡而变得蓬松。发酵粉的作用基本相同，只是没有洗衣服那么夸张，是可以用在食品中的添加剂。6.酵母粉是一种能让面团变大的东西。7.我们一般在外面看油条胚的时候会撒一层粉。如果是自己在家做的，完全不用这样，直接上油就行了。这样炸出来的油条杂质就少了。撒上面粉的话，会在锅里炸，油条表面的面粉或多或少会掉到锅里。油条炸的时候锅底会有一层面粉。8.油条至少要充分发酵两次，醒发一次。最终的油质面团应该柔软、润滑且有延展性，有点类似于用来做面包的面团。9.翻油条的时候只能用筷子从油条胚的下侧轻轻拨，不能和油条一起翻。那时候油条还没成型，夹的话油条很容易捏在一起，不能蓬松。
油条做法视频
配料：面粉.……300克鸡蛋.1酵母.3g小苏打.1克盐.1勺食用油.大量——开始制作3354 取一个大碗，倒入面粉，打入1个鸡蛋，加入3g酵母，1g小苏打，1勺盐。用筷子搅拌成絮状面团后，倒入少量食用油，揉成光滑的面团。我觉得这句话不够，一定要多揉揉。揉面团至少5分钟，直到你感觉非常光滑细腻。这是油条成功的第一个关键步骤。将面团用保鲜膜包好，室温发酵。我花了两个小时。如果着急的话，至少要发酵1个小时。温度低，至少应该能看到明显的肿胀。在案板上撒少量干面粉，然后取出发酵好的面团放在案板上。再也不揉了。一捏就把空气抽干了，油条炸起来就不蓬松了。用擀面杖擀成长条就行了。如果中间太宽，用擀面杖稍微往中间推一下，梳理一下形状。尽可能地把它卷薄。然后把面团切成等宽，如图。用筷子蘸些水，在面片中间蘸一点水，这样两片叠在一起就能粘在一起不开裂。然后把两片叠在一起，筷子上抹点油，中间压面皮做个记号。锅中多倒入食用油，大火烧开，油温要热。千万不要在面团还没太烫的时候就把油放进去，这样炸出来的面团才扎实不蓬松。油温高了，把面团扔到油锅里，面团马上就膨胀起来。然后，用筷子把它翻过来。火不用关，一直用猛火炸。出锅需要1分钟左右，所以炸的时间不会太长。这也是特别关键的一步。如果这一步做对了，油条就成功了。【温馨提示】:1。关键第一步：油条的面团要软，千万不要太硬。油条越软，油条越软，口感越好。2.一定要记得往面团里倒点油，这样揉出来的面团很光滑，不沾手。3.揉好面团后，再揉很长时间，至少5分钟，揉得非常光滑细腻，这样油条会更有弹性。4.制作面团需要足够的时间，至少1小时以上。我做了2个小时，面团特别轻，特别蓬松，切完就不用醒了。5.面团醒后，不要再揉了，否则空气会被抽干，就不蓬松了。把它卷成长方形，切成条状就行了。6.下锅炸之前，油温一定要高。这一步很多人都没做对。炸好的油条是实心的，记得这一根要做对。
最简单的油条制作方法
油条怎么制作？
所需食材：面粉、鸡蛋、油、泡打粉、白糖、黄油1。在面粉中加入发酵粉。打入一个鸡蛋。然后加入盐和白糖4。然后加入一些水，搅拌。5.揉成球状后，加入一些黄油，变软。6.软化，直到表面光滑。然后醒后15分钟，7、15分钟后再把面揉一遍。重复两次8、然后将熟面团装入保鲜袋放入冰箱冷藏一夜9、第二天早上提前一小时取出醒后10、然后分成两半11、将面团切成小块12、一张一张地叠起来13、然后用筷子从中间压一块14、锅里烧热油，将压好的油条放入油锅里炸15分钟，油条开始慢慢膨胀。
