红烧肉的做法
红烧肉主料五花肉800g辅料姜10g冰糖50g红烧肉步骤1。准备食材。五花肉一块，生姜一块，冰糖一小碗。2.将五花洗净，切成片(约2厘米，正方形)，姜切片。3.烤肉。锅中加入适量清水，放入冷水中，倒入五花肉和适量料酒。大火烧开后撇去浮沫，捞出备用。4.炒糖色。炒锅微热，倒入适量食用油，加入冰糖。小火翻炒。5.翻炒至冰糖全部融化，锅底开始冒出黄色气泡时，即可。6.将五花肉倒入锅中，转中火。快速翻炒。让每一块五花肉都裹上糖。7.加入姜片继续翻炒。8.加入适量酱油，翻炒均匀。倒入热水。接下来开始调味，加入适量的盐和八角。烧开后，转到温火上煨大约40分钟。9.收集果汁。10.装在盘子里。红烧肉视频小技巧1。要做出好吃的红烧肉，一定要选择优质新鲜的五花肉。2.烤肉时，一定要用冷水煮。这样肉就不会因为突然受热而变硬。3.炸糖色的时候一定要用小火。大火容易炒出糖色，这样做出来的肉会有苦味。4.炒糖的时候可以用冰糖或者白糖。冰糖炖出来的肉颜色更漂亮。5.因为容易糊锅，收汁的时候不断翻炒，直到亮油出来。
怎样做红烧肉好吃家庭做法 视频
食材：里脊肉500g、香葱1根、生姜1根调料：食用油500g、酱油2茶匙、料酒3茶匙、精盐1茶匙、白糖1茶匙。制作步骤1，将葱和姜洗净，切成粉末；将肉洗净，切成条状，用酱油、盐、料酒、葱、姜腌制2小时；2.卤肉沥干后，放入油锅煎成栗色，然后取出；3.锅里留一点油，然后放入炒好的肉，加入泡菜汤和半碗水，小火煨半小时左右。加入糖，改用大火。汁浓时(约半碗汁)，将肉放入盘中，放凉，切成薄片，放入盘中。把锅里剩下的汁倒在肉上。注意事项：插入猪的肚子里烧，用暗火，用热辐射烤；叉子是用明火烧的，直接用火煮，让整个瘦里脊肉显得干巴巴的，所以后来里脊肉变成半脂瘦肉，表面抹上焦糖。使其在烧烤过程中有分解的油脂和麦芽糖解火而不干涸，并有香甜的香味。制作猪里脊肉，姜，大葱，蜂蜜，米酒和叉烧酱步骤1。将买来的猪里脊肉洗净，晾干后切成条状，用剪刀剪掉表面的白色筋膜；生姜去皮，切片，葱切段备用。2.取一个密封的大盒子，将猪肉条放入盒中，然后放入姜片和葱段，倒入叉烧酱和米酒，抓匀。最好用庄吉叉烧肉蘸酱吃。3.盖上密封盒，放入冰箱冷藏1天，中途取出，打开翻肉条，使其口感均匀，取出葱段扔掉。4.腌制好后取出，烤盘铺上一片锡纸，然后把肉放在烤网上，烤网架放在烤盘上晾15分钟让酱汁滴下，然后刷一层蜂蜜，再把烤盘换成干净的锡纸。5.烤盘放在烤箱下层，中层放有肉的烤网，180度烤20分钟后取出，刷一层腌制肉的酱汁，稍干后再刷一层蜂蜜。6.把刷过的肉翻过来放入烤箱继续180度烤20分钟，然后取出反复刷过两遍的蜂蜜，最好烤10分钟左右。1.做叉烧肉用薄梅条，不带皮，脂肪太多。如果你买了一大块后臀，从右边5cm处往下切，再从左边5cm处往上切，这样往下切，这样2。生洋葱不应该腌制太久，否则会形成臭洋葱的气味
材料：红烧肉500克。辅料：香葱1根，冰糖适量，干红辣椒6个，姜4片，大料3个，香叶4片，盐1勺，味精1/2勺，料酒适量，深浅酱适量。红烧肉：1。准备其他需要烹饪的辅料。2.五花肉洗净，根据自己喜欢的大小切成块。3.将切好的五花肉放入锅内冷水中，加入姜片，倒入适量料酒。大火烧开后，焯一下，撇去浮沫。取出沥干水分，装盘待用。4.将沥干水分的五花肉放入无水无油的锅中，小火煸炒。5.小火煸炒至五花肉表面金黄，锅底出现大量油，即可上桌五花肉。6.保持小火，用第五步煎好的猪油。油热后，加入适量冰糖，用铲子不断搅拌，直至焦糖色明显。7.然后倒入炒好的五花肉，翻炒至五花肉均匀附着焦糖色。8.加入小葱、八角、香叶和干红辣椒，炒香。9.倒入适量生抽和老抽上色，翻炒至每块五花肉上色均匀。10.加入适量的水，完全没过五花肉，盖上锅盖焖。1.炖40分钟左右，可以看到汤汁明显减少。此时加入1勺盐，开始大火收汁。12.不要把汤都拿走，只留一点。出锅前加半勺味精提味。13.红烧肉做好了。14.成品。
怎么做红烧肉好吃又嫩视频？
五花肉洗净，切成麻将大小的块，生姜切片。将切好的五花肉放入锅中，然后加入不带五花肉的清水，放入姜片，烧开开水，取出开水控干水分，然后从另一个锅中取出油，将冰糖放入锅中，轻烧成糖色，然后加入五花肉，翻炒，裹上糖色，加入两勺生抽，一勺老抽，翻炒均匀，加入煮好的五花肉。当锅里剩下的汤不多的时候，加入适量的盐，转大火收汁，等汤浓了再出锅。
家常红烧肉的做法步骤视频
原料：五花肉500克，桂皮1块，香叶3片，八角3个(也叫大料)，姜5根，葱1根；调料：盐2汤匙(30ml)，冰糖1茶匙(5g)，6块。做法：1)五花肉切2cm块，葱切小块，姜去皮切片。将肉桂、八角、香叶放入炖肉袋中。2)锅里不要放油，小火加热，倒入五花肉，慢慢煎2分钟，直到肥肉部分开始出油，微微发黄，再翻过来继续小火煎。3)将五花肉煎至两面成黄石，加入酱油翻炒均匀。4)待五花肉颜色变成黑红色时，加入葱、姜、冰糖，倒入开水，至没过材料表面。5)放入焖包，中火熬煮汤汁，然后盖上锅盖，小火焖40分钟，最后加盐，转大火，把汤擦干。超级啰嗦：*红烧肉通常的做法需要用糖炒，但是现在的年轻人很难掌握，也不健康。做红烧菜时，建议在酱油中用生抽，用冰糖代替白糖，这样做出来的红烧肉口感好，烧出来的颜色鲜艳；* *由于五花肉本身有一些油，所以没有必要在油炸时放油。只要把火关小，肉里面的油就可以慢慢的逼出来了，这样做出来的红烧肉就不会油腻；* *肉上色后，一定要加开水炖。如果浇冷水，会刺激肉质收缩，导致肉久煮不软；* *要想把红烧肉做的好吃，最后一步关火煲汤很重要。不然汤不粘，包不住肉，味道不浓。
