怎样做葡萄酒（要正确的做法）
材料：紫葡萄20斤，冰糖6斤，水适量，盐适量。1.准备好成熟度好的紫葡萄。2.把葡萄一颗一颗地切到一个干净的盆里。3.将水和盐倒入盆中，清洗葡萄。4.葡萄洗好后，仔细挑选破损的葡萄，扔掉。剩下的葡萄晒干备用。5.把玻璃罐洗干净，在阳光下暴晒一小时。6.戴上手套，直接用右手把葡萄捏碎，放进玻璃罐里。7、一层葡萄一层冰糖，放在瓶子里8分钟。8.用保鲜膜封住坛口，然后盖上内盖。9.最后盖上盖子，放在阴凉的地方发酵。10.发酵6天后，打开瓶盖放气，然后盖上盖子。11.发酵30天后，用无水无油的勺子过滤一次酒。12.过滤后将酒瓶放在阴凉处，休息1周再饮用。
葡萄酒做法怎么做视频
1.选葡萄要想酿出好喝的酒，一定要选对原料。朋友们最好选择在夏季购买刚上市的新鲜葡萄，不要购买反季节的葡萄，否则生产出来的葡萄味道会非常不好。一般来说，选择成熟的紫葡萄最为合适。2.清洗葡萄的第二步是清洗葡萄，这在酿酒法中尤为重要。我们知道用来酿造那些高档酒的葡萄都是纯天然的，所以不需要清洗。但是我们买的葡萄大多是农民伯伯自己种的，都喷过农药，要用淡盐水泡半个小时，然后用流动的水冲洗干净。3.晒干葡萄。将葡萄放在漏水的容器中，让其自然晾干，防止葡萄表面的水分带入酒中，影响酒的口感。把手洗干净擦干，把葡萄摘下来放在这个瓶子里，然后伸手进去抓成粉末。整个过程中要注意坚决避开油和生水。如果瓶口不够大，你就得把葡萄压碎，用带子把种子扔进去。注意不要填得太满，填到四分之三就可以了。因为葡萄发酵后会涨，太满了会溢出来。然后按10: 2或10: 3的比例加入适量白糖拌匀。这是第一次发酵过程，不需要完全密封。盖住它。因为葡萄发酵会产生大量气体，如果盖子太紧，可能会炸。4.选择一个容器。建议酿酒的容器最好是陶瓷罐或玻璃罐。切勿使用塑料容器。由于夏季气温较高，塑料很可能与酒精中的成分发生某种化学反应，释放出不利于人体健康的物质。5.把葡萄放在容器里，等待它们自然变干。洗手并戴上手套。然后用手把葡萄一颗一颗捏碎。将葡萄的皮、籽和果肉放入盆中，然后在6公斤的葡萄中加入一磅白糖。装盘后全部混合。【注意】:这一步需要注意的是，装瓶的时候注意不要装的太满，最好留三分之一的空间在瓶子里。因为葡萄在发酵过程中会胀大，而且会产生很多气体。如果包装太慢，葡萄汁会溢出，甚至会引起爆炸的危险。不要把瓶子拧得太紧。6.发酵一周。夏季温度高，所以发酵时间短。大约需要一个星期。如果想要更浓的口感，也可以选择发酵十天。秋季气温低，需要发酵半个月。二十天后，第一次发酵完成。这个过程因温度不同而长短不一。反正粗略的看了一下漂浮在上面的内部葡萄皮，我也没有再用力发酵，就把酒过滤掉，进行二次发酵。这个过程大约需要一至三个月，取决于温度。第二次发酵时盖紧。通过二次发酵，这瓶酒真的成了酒。7.过滤后饮用。发酵完成后就可以过滤出来喝了。注意葡萄籽、葡萄皮、发酵葡萄果肉的分离。一般使用过滤网。使用前要注意消毒，避免将细菌带入酒中。过滤后可以直接喝！最后可以先品尝一下过滤后的酒。如果感觉轻，说明程度不够。可以再加入适量的糖进行二次发酵。8.将一次酿造的葡萄装瓶保存。你不能把它们都喝完，所以多余的酒应该装瓶保存。放在瓶子里注意密封，然后放在阴凉干燥的地方。喝的时候随时可以带。需要注意的是，家酿最长存放时间为2年，最好尽快饮用，而不是存放太久。
葡萄酒的做法自酿
1.买十斤葡萄，用剪刀一个一个剪，用盐水泡，用面粉洗皮。如果损坏的葡萄不能用，就留着吃。2.在没有任何水分的情况下分别干燥它们。3.(少了一个捏葡萄的工序)准备好洗好的葡萄，用干净的容器，最好是玻璃或者陶瓷的。切勿使用塑料或铁。因为发酵过程中会产生酒精，会发生反应，做出来的葡萄会对人体有害。将所有葡萄碾碎，放入一个干净、无水、无油的玻璃容器中。加入3斤白糖。等待自然发酵。瓶口应该密封。但是过几天打开它，适当地放些空气进去。否则酒精继续发酵会有爆炸的危险。直到没有气泡产生。大约25天，取决于当地的温度。如果温度低，再发酵一周。4.准备一个干净、无油、无水的陶瓷容器。发酵的葡萄开始过滤。过滤布可以用纱布或者干净的丝袜。但必须用开水消毒，然后晾干过滤。5.都被过滤了。一个大盆。6.倒回盛酒容器，等待第二次发酵。此时，盖子无法密封。因为会发酵产生气泡。直到没有气泡，你就可以把它们分离出来，放到冰箱里，这样就不会再发酵了。等10天才能喝。
家里怎样做葡萄酒？视频
没有视频，但文字步骤中有酿酒的步骤如下：1。选择新鲜的葡萄；2.干净的葡萄；3.风干葡萄(清洗后，葡萄必须风干。你可以用剪刀把它们剪成小束，摊开在干净的物品上，放在阴凉通风处自然风干。也可以用风扇加速风干，但不要让它们暴露在阳光下。4.去掉葡萄梗，把葡萄压碎。(目的：1。张开嘴，让葡萄充分发酵。2.葡萄不要压或压得太重。这是为了便于葡萄第一阶段发酵时形成“酒帽”，有利于防止葡萄原汁在发酵过程中因与氧气接触过多而被氧化(理论上允许20%的葡萄有未破的开口)。5.将断茎的葡萄放入预先消毒的发酵容器中。6.发酵葡萄(葡萄发酵时，最好在瓶子上留一个小口，以便发酵时CO2排放)。7.包装陈酿(澄清后的酒接近成品酒，口感还可以。但是要想更好更香，就需要陈化。陈酿推荐小容量的容器，因为陈酿的酒打开后最好在短时间内饮用。容器可以是可乐瓶、旧红酒瓶等。陈酿时间以入冬后为佳。因为冬季的低温会使葡萄酒中的酒石酸沉淀，葡萄酒的酸度降低。另外，经过这么长时间的陈酿，杂醇类物质基本已经分解，果香味也会增加。所以陈年酒的品质肯定更好，更醇厚。陈酿时，要注意瓶子要灌满，密封；低温(8-10度最好)；储存在暗处。可以用黑色塑料袋盖住避光。另外值得一提的是，在陈酿装瓶之前，必须完全停止所有的发酵。一般自酿的酒是不添加任何防腐剂的，所以如果严格按照程序操作，酒精度稍高的酒只能存放1-2年左右，所以最好在此期间喝完，以免变质。如果要做白酒，可以把红葡萄的皮去掉，或者直接用绿葡萄做！
家庭制作葡萄酒全过程视频祥细点
如何酿酒：1。都是用剪刀剪的，怕划破皮肤。2.在水里加入适量的淀粉，把葡萄泡在里面半个小时，这样洗出来的葡萄很干净，不要挑出不好的。3.把葡萄洗干净，放在干水里冷却，玻璃瓶洗干净，也放在干水里。然后，一层葡萄一层冰糖。我的葡萄是压榨的，所以发酵很快。我是10磅葡萄和一磅糖。太多的糖太甜了，不能喝。打开瓶盖，第二天再搅拌，但不一定非要搅拌。但是一定要打开几秒钟，不然葡萄就爆了。4.过程中不要有一点水分，否则会变质。这是一个月后的酒，很香。葡萄酒是指由葡萄或葡萄汁经完全或部分发酵制成的酒精含量(体积分数)大于或等于7%的酒精饮料。通常有分红酒和白酒两种。前者是红葡萄带皮浸泡发酵而成；后者由葡萄汁发酵而成。
