馒头制作配方大全
其实这种简单的馒头在不同地区是不一样的。馒头是中国北方小麦产区人们的主要食物。北方人称之为馒头或无馅馒头，有馅馒头。在江南一带，有肉、菜、豆沙等馅料的馒头俗称小笼包，普通馒头称为白馒头。馒头是中国面食家族中最大的分支，又称包子。馒头简单，携带方便，松软可口，可根据需要做成各种口味。馒头是我国城乡居民的常见食品，尤其是在北方，是居民每天必不可少的廉价食品。我们来看看几种主要的馒头做法。1.面条馒头的做法和步骤：面条馒头的材料是面粉500g、泡打粉3g、酵母5g、糖10g、水200g。揉面馒头的做法：1)面团：所有材料和面团。2)揉干粉：揉150g干粉。3)擀面团：将面团擀开，撒上干粉，做成三折，重复七八次。4)卷成长方形，卷起来，收口处刷一点水防止开裂，醒发30-40分钟左右(随温度增减)。5)水烧开后，放入锅中蒸15分钟。2.白面馒头的做法和步骤：白面馒头的材料：面粉300g，温水150g，酵母3g，糖适量(可以加糖不加糖，会有一点甜味，含糖量更有利于发酵)。白面馒头的做法：1)温水融化酵母。2)将酵母水加入面粉中，搅拌均匀。3)将面粉揉成光滑的面团。4)盖上湿布或保鲜膜，发酵至两倍大小。手指按压不会很快弹起。5)将面团揉至切面光滑无气泡。6)分成大小均匀的剂型。7)将剂卷成表面光滑的馒头。8)放上温水锅，继续加热20分钟左右。大火烧开后，转中火蒸10分钟左右。关火后小火煨几分钟出锅。3.南瓜馒头的做法和步骤：南瓜馒头的材料：南瓜400g，中筋粉400g，细糖50g，酵母粉6g，泡打粉5g，水100ml。南瓜馒头的做法：1)南瓜去皮，切成块状备用。2)将中筋面粉、细糖、泡打粉放入钢锅中，然后将方法1的南瓜块滚成泥状放入钢锅中，加入酵母粉。3)将水加入做法2的钢盆中搅拌均匀，揉搓约2分钟，直至均匀成团，无结块。4)将做法3中的面团用湿毛巾或保鲜膜盖好，静置发酵20分钟左右。5)将步骤4中醒发的面团揉至表面光滑，然后分成每个重约35克的面团。6)将方法5的面团搓圆，放入蒸笼，盖上盖子，静置25分钟左右醒发。7)开大火，待蒸汽上升，将前面已经醒发好的馒头蒸8分钟左右。4.牛奶馒头的做法和步骤：牛奶馒头的材料：普通面粉400g，牛奶240g，泡打粉5g，糖15g。
做馒头的步骤和方法
材料：酵母3克，盐1克，面粉300克，糖300克，水或牛奶150克，油10克。1.在温水中加入酵母(用温水可以发酵更快，但不烫也可以)。2.加入面粉。3.加入糖、油和盐。4.揉成光滑的面团(用洗衣服揉，越细腻越好)。5.用保鲜膜覆盖。6.蒸锅加热水，面团用水发酵。7.发酵至两次。8.手指插入面团不会反弹。9.在桌面撒点面粉，取出面团，(最好把面团发酵成棉絮状)揉到没有面粉。10.剪成自己喜欢的形状，排列起来。11.切面要这么细腻，无孔，牢固！盖上盖子，醒20分钟。12.冷水蒸15分钟，关火小火焖5分钟！13.缩短蒸的时间，增加5分钟。14、出锅。
馒头的做法
馒头步骤【所需原料】:普通面粉200g，全麦面粉200g，酵母粉4g，210g清水；【菜谱制作流程】:1。取一个小碗，放普通面粉和全麦面粉，倒水，放一勺酵母粉。酵母粉最好放入水中，搅拌融化，然后与面粉混合；2.将小锅中的面粉揉成光滑的面团，放入小锅中，盖上锅盖发酵；3.面团发酵成两倍大，蓬松有弹性。此时面团内部布满气孔，打开就能看到蜂窝；4.将面团移到揉面垫上，撒点面粉，排气，揉匀；5.将面团搓成长条状，切成10个大小相等的小面剂；6.将每种面糊分别搓圆，然后搓成锥子状；7.在每个馒头青胚底部垫一张油纸，放入蒸笼。这里我用的是升降火锅的沥水锅，可以代替蒸锅使用。锅底放水，烧至温热不烫手。断电后，升起升降架，将盛有馒头的沥水锅放在上面，盖上锅盖，发酵10-15分钟左右，让馒头两次发芽。8.馒头发芽后，继续加热，烧开水，蒸18分钟左右，停止加热后再焖3分钟，然后打开锅盖，馒头就蒸好了；
馒头的做法是怎样的？
可以先将面粉和配料搅拌成面团，发酵后将面团揉成长条，再将面团揉成长条，再将四根面条裹成面团，形成馒头。材料：面粉50克，水适量。辅料：盐2g，糖适量。馒头的步骤如下：1。将酵母粉、糖、水和盐混合搅拌成面团。2.发酵两个多小时。3.将面团揉成长条，切成段，搓成长条。4.把四根面条放成井字，每两根叠加，用四个头捏，最后包成面团，形成馒头。5.馒头醒发20分钟后，大火蒸15分钟。蒸好后，热馒头就可以烤了。揉面时注意，手要粘住，撒一点干粉。蒸笼上最好垫上纱布或馒头纸，蒸完后更容易从蒸笼上剥落，蒸笼也更容易清洗。
怎么做馒头呢？
馒头是人们日常生活中的主食，尤其是北方人，几乎每天都吃馒头。虽然南方人不这么吃馒头，但是吃过馒头的南方人也会喜欢这种很软的主食。最重要的是，与米饭相比，馒头对胃更有滋补作用。现代都市的很多上班族都觉得日常工作太忙，没时间自己做馒头。其实馒头做起来很简单。甚至馒头做好之后，可以直接放冰箱冷冻。想吃的时候直接拿出来蒸就好了。那么，怎么做馒头呢？让我们来教你如何做馒头。希望你学完之后可以在家做馒头，这样吃起来更营养更健康。先在一公斤面粉中加入5克酵母粉，揉成面团。先准备一公斤面粉，然后准备一个盆，往里面倒入温水，加入5克酵母粉，再把面粉倒入。把面粉搅拌成面团，然后揉成光滑的面团。然后用保鲜膜把面团盖上，放在温暖的地方发酵。一般发酵20分钟到1小时左右。2.面团发酵后，再揉一遍，排气。当面团发酵到两倍大时，就发酵了。把发酵好的面团再揉一遍，排气。然后将面团再次揉成软硬适中的光滑面团。3.把揉好的面团分成均匀的面剂，做成馒头。将揉好的面团依次分成均匀的面剂，然后在案板上撒一层面粉，将每个面剂揉成大小均匀的馒头。然后盖上保鲜膜发酵20分钟左右。然后就可以把馒头放在蒸笼上开始蒸馒头了。一般大火蒸20分钟左右即可。刚出锅的馒头软软的，甜甜的，很好吃。不配菜可以吃两个。如果你对制作馒头的美食话题感兴趣，请积极评论，分享你制作馒头的方法。
