西红柿鸡蛋的做法
西红柿炒鸡蛋西红柿炒鸡蛋，是很多人喜欢了一辈子的一道经典的家常下饭菜，有多少个家庭，就有多少种做法，我来教给大家它最为传统的做法。具体制作步骤：第一步：准备食材。西红柿2个、鸡蛋4个、白糖少许、油盐适量。第二步：鸡蛋打散，加入盐和不超过蛋液三分之一的清水，搅拌均匀。加清水是为了让鸡蛋炒出来更加蓬松柔软。第三步：把西红柿洗净后切成小块儿。第四步：锅中注油，油热后把蛋液倒进去，待蛋液稍稍凝固，用筷子快速划散，炒成大块儿，盛出待用。第五步：重起油锅，油热后倒入西红柿中火翻炒，把西红柿炒融，炒出红油。第六步：西红柿炒融后，调入一点点白糖，把炒好的鸡蛋倒进去，炒匀即可出锅。啰嗦几句：1、西红柿皮中的番茄红素的含量很高，除非万不得已，大家在用它做菜时不要去皮，如果嫌弃其口感，可以在装盘前把西红柿皮挑出来。2、西红柿要挑选自然成熟且汁多的，切成小块儿才容易炒融出红油，让鸡蛋块儿浸泡在西红柿的红油中，这道菜才好吃。3、白糖要少加，以吃不出甜味为宜，加白糖能更好的提升这道菜的口感与回味，层次更多，回味更好，如果你吃到嘴里的菜是甜的，那说明你的白糖加多了。
鸡蛋西红柿的做法
【西红柿炒鸡蛋】用到的食材：西红柿、鸡蛋、小葱、生姜、大蒜首先准备几个西红柿，先在西红柿上面打上十字花刀，然后再用烧开的热水烫一下皮，这样就很容易把西红柿的外皮去掉。去皮后的西红柿切成小块，不要切得太碎，要不西红柿的汁水就全流到案板上了，西红柿切好后先放入盘中备用。再来准备一把小葱切成葱花放入盘中备用。碗内再打入3个鸡蛋，先加入1小勺盐增加一下底味，再加入一点清水可以使鸡蛋更加嫩滑，用筷子顺着一个方向搅拌，搅出气泡，搅拌均匀后先放一旁备用。食材全部准备好后，下面我们开始炒鸡蛋，锅里少加一点食用油，油太多了吃起来会比较腻，油温烧到7成热的时候下入鸡蛋液，高温倒入蛋液可以使鸡蛋迅速膨胀，掌握好这个诀窍这样炒出的鸡蛋口感才会松软，鸡蛋液定型后把鸡蛋炒成块状，不能炒的太久，鸡蛋炒老了会影响口感。鸡蛋炒好后先盛入盘中备用。炒锅内再少来一点油，油热倒入西红柿大火翻炒，先来一点盐这样西红柿更容易炒出汁，家里孩子都喜欢用这个西红柿汁来拌米饭吃，一般我都喜欢把西红柿炒的碎一点，西红柿完全出汁后加入鸡蛋。因为是孩子吃，别的调料就不放了，这样才能保有西红柿的原汁原味。最后再加入葱花翻拌均匀后就可以出锅装盘了。
西红柿鸡蛋的做法
西红柿鸡蛋的做法：用料：番茄2个、鸡蛋4个、盐3克、白糖适量、味精适量、油适量。步骤：1、番茄去皮切丁。2、鸡蛋打散，加适量盐搅拌均匀。3、锅中倒入适量油，下鸡蛋炒。4、成型就马上铲出来装盘，千万不要炒老了。5、这样就可以啦。6、锅中倒入适量油，下番茄丁。7、加适量白糖、盐炒出汁。8、最后加入鸡蛋、适量味精合炒均匀。9、起锅装盘。10、赶紧试试吧。11、撒上葱花更好看。
西红柿鸡蛋的做法？
【西红柿炒鸡蛋】【材料】：鸡蛋4枚、西红柿2个、白糖少许、清水少许、油适量、盐适量。【制作步骤】：1、鸡蛋磕入碗中，调入适量盐，添加蛋液三分之一左右的清水（老人们做这道菜时蛋液中是不加水的）。蛋液中加清水的作用是为了鸡蛋炒出来更加蓬松。2、把蛋液充分搅拌均匀，一定要快速搅拌，让蛋清与蛋黄混合均匀。3、西红柿洗净后先切片，再切成小块儿，块儿越小越好。这里的西红柿不必去皮，皮中番茄红素的含量很高，如果嫌弃西红柿皮的口感，可以在炒好后把皮挑选出来。4、热锅热油，油要适当多一些，小火，油热后倒入蛋液，暂且不要动它。5、待蛋液逐渐凝固，还未完全凝固时，用筷子把鸡蛋划散，形状很自然的鸡蛋块儿就形成了，鸡蛋炒好后盛出来待用（不要把鸡蛋炒老了）。6、重起油锅，这次油要少，倒入西红柿，中火翻炒。7、把西红柿炒融，炒出红油，调入少许白糖炒匀。加白糖可以让这道菜口感更有层次，回味也更好。8、西红柿的汤汁全部炒出之后，把炒好的鸡蛋倒进去，快速炒匀即可关火。9、西红柿的汤汁包裹住鸡蛋，味道融合在一起，营养开胃爽口下饭，往往有这一道菜就能下一锅米饭。【必看小贴士】：1、购买西红柿时要挑选圆形红色汁多的，现在是夏天，西红柿都是基本都是自然成熟的，但也不排除有使用了激素的，带尖带棱的西红柿不要买。西红柿越红，其中含有的番茄红素越高，所以，红色的西红柿比粉色的营养价值要高。2、无集结是炒鸡蛋还是煲鸡汤时，都无需再放味精鸡精之类的调料，因为鸡蛋本身就鲜味十足，再放鸡精味精就是画蛇添足了。3、这道西红柿炒鸡蛋，调味品中只要有油、盐和少许白糖就足够。有人习惯放些葱姜炝锅，实无必要，西红柿遇到鸡蛋，自有鲜味析出且原汁原味；有人不习惯放糖，这是饮食习惯的问题，但如果少放一些，这道菜的口感和味道会更丰富，不妨一试做下比较。4、为了这道菜外观更漂亮，可以在装盘后撒点儿香葱末点缀一下。
鸡蛋西红柿做法
鸡蛋西红柿是很常见的佳肴，对这样佳肴选择，完全可以放心进行，吃鸡蛋西红柿对身体没有任何损害，鸡蛋和西红柿含有的营养元素较多，尤其是鸡蛋，含有的蛋白质较多，吃的时候对身体营养有很好补充，那鸡蛋西红柿的做法如何呢，制作鸡蛋西红柿也不是很复杂，下面就详细介绍下。鸡蛋西红柿的做法：材料：西红柿2个鸡蛋3个姜片蚝油适量盐白糖做法1鸡蛋里加入少量温水，把蛋朝一个方向打散，变得均匀。西红柿切片，姜切片备用2锅烧热，然后放入食用油，等油烧热了把油在铁锅里逛一圈，让油把锅蘸满一层，把鸡蛋下到油锅了，鸡蛋立即会膨胀起来，然后用炒勺，翻鸡蛋(是一整片的翻过来，不要炒碎了)，等到还剩有一些未熟稀的蛋液，把鸡蛋盛出放到盘子里3锅里再放入少量油，煸香姜片，然后放入西红柿炒制，等到它变软了，放入适量的白糖4把炒制8分熟的鸡蛋放回到炒软的西红柿里，快速炒匀，这个是鸡蛋也全熟了。蛋滑嫩不会硬，和西红柿炒出来，像是勾了芡粉一样软滑，实际没有勾芡5最后滴入蚝油，和盐，盐和白糖的比例，是白糖要多于盐(盐的用量是平时炒菜的一半)的用量大约(1-2个调羹，就是喝汤的大调羹)，因为西红柿炒过很会很酸，加入糖很好综合了酸味否则太酸了6盛盘食用在对鸡蛋西红柿的做法认识后，制作鸡蛋西红柿的时候，可以根据以上制作步骤进行，但是要注意对鸡蛋西红柿制作，对它们放入比例要协调，鸡蛋西红柿比例放入不协调，会影响到食物整体口感，吃的时候也不会很好吃。
