高碑店豆腐丝的介绍

高碑店豆腐丝，又名豆腐筋，位于保定和北京之间的京广铁路线上。火车来来往往到高碑店，站台内外都会有货车或者当地农民在卖黄灿灿的美味豆腐。被称为“豆腐筋”的高碑店豆腐丝以其浓郁的香味，奶白色的颜色和均匀的线条成为当地独特的著名食品。相传早在300年前的中午，当地的贾、王两家就开始制作豆腐丝。随着素食斋戒的流行，豆腐丝已成为素食中不可或缺的一道菜。清代黟县建墓后，帝王将相都到墓中祭祀，品尝此品，若有珍奇，则赐御宴。

高碑店豆腐丝的由来

高碑店的豆腐丝是从制作豆腐发展而来的。自汉代以来，高碑店周围的人们开始制作和食用豆腐。随着佛教的兴起，佛教和道教的人吃素很流行。于是，豆腐片、豆腐干、豆腐筋、豆腐丝等豆制品应运而生。在众多的豆制品中，豆腐丝因其香味浓郁、色泽乳白、筋道柔韧、制作精致独特而成为一种地方风味食品。五香豆腐丝因其柔韧有弹性，被誉为“豆腐筋”，是素食中的上品，营养丰富，清香可口。传说清朝在益州(今黟县)建西陵后，皇帝王公来此祭祀时，也吃高碑店的豆腐丝。据记载，高碑店的豆腐丝曾经是一道价值不菲的菜肴，是清朝宫廷中帝王将相的上菜。很长一段时间，高碑店的豆腐丝被过往的商人品尝食用，带到全国各地。高碑店的豆腐丝已经有300多年的历史了。据调查，它最初来自当地贾和王两个家族，贾和王的后代仍在从事豆腐丝加工，是第7代。他们以成熟饱满的黄豆为原料，经过筛选、浸泡、研磨、熬煮、去渣、凝固、压片、切丝、卤制、捆扎等十几道工序，腌制成风味独特的五香豆腐丝。

高碑店豆腐丝凉拌怎么做好吃？

高碑店凉豆腐推荐做法如下：用高碑店豆腐500g葱200g葱花100g鱼露、少量糖、少量油和香油、少量酱油、少量醋、少量蒜粉、少量凉豆腐。1将豆腐用开水炒熟，晾干后切成段(约4、5厘米)。2加入蒜粉、鱼露、耗油、糖、酱油、五香粉、醋。

高碑店豆腐丝哪的好吃

高碑店豆腐丝被称为“豆腐筋”，以其浓郁的香味、奶白色和对称的丝线成为当地独特的著名食品。宋辽时期，萧太后亲征过怀来店(今高碑店)。他吃了豆腐后赞不绝口，就把做豆腐的公王带到幽州给他做豆腐。但是因为水质的原因，吃起来从来没有高碑店豆腐那么嫩，于是命令恭王回去想办法。于是就有了现在的高碑店豆腐丝。后来到了清朝，西王母去西陵高碑店祭祀，吃了豆腐丝，觉得好吃，立马成了皇家珍宝。多年来，高碑店豆腐丝以其翻筋斗、咸香营养的口感成为人们餐桌上的特色食品，深受人们的喜爱。五香豆腐丝因其柔韧有弹性，被誉为“豆腐筋”，是素食中的上品，营养丰富，清香可口。高碑店豆腐脑最正宗的风味是辉哥特产卖的豆腐脑。高碑店卖的豆腐是用一级大豆做的。它是用传统工艺手工制作的。吃起来翻筋斗，咸中带香，营养丰富，让人看了就想吃！

保定特产有哪些土特产？

1.高碑店豆腐丝是一道美味的名菜，属于河北菜系。高碑店是一个地名，位于河北省。这道菜是从做豆腐发展而来的。自汉代以来，高碑店周围的人们开始制作和食用豆腐。2.河北省唐县特产唐县大枣，是中国国家地理的商标产品。2010年5月24日，原国家质检总局批准对“唐县大枣”进行地理标志产品保护。3.阜平烧饼是河北保定的传统小吃。富平烧饼有两种：一种比较厚重，口味纯正；一种又薄又脆又好吃的。制作方法是将烧饼用温水和面粉混合，折成烧饼的形状，放入烤箱烘烤。烹饪方法也很特别，又脆又好吃，不油不腻。4.槐茂酱菜是河北保定的传统名菜。其泡菜历史悠久，制作精良，品种丰富。怀茂酱菜开于公元1671年(清康熙十年)，至今已有300多年的历史。2005年，中华人民共和国商务部授予“中华老字号”荣誉称号。5.保定面酱是河北保定的传统名优产品。是保定三宝之一，另外两个是王铁匠的铁球。保定春天不老。以上内容参考：百度百科-保定面酱以上内容参考：百度百科-怀毛咸菜以上内容参考：百度百科-阜平烧饼以上内容参考：百度百科-唐县大枣以上内容参考：百度百科-高碑店豆腐丝