鸡爪子如何做
需要我们准备好鸡爪10只，料酒5毫升，卤水汁5毫升，清汤1碗，干辣椒粉1茶匙，食盐少许，青椒2个，大蒜3瓣。首先我们要准备一锅开水，而且水需要完全浸鸡爪才行，然后就可以放入鸡爪，焯水3-5分钟之后，捞起鸡爪备用。准备好一个汤锅，然后放入足够浸没鸡爪的清水，这时候就可以放入鸡爪，开小火慢慢的炖上1小时，把鸡爪完全煮软烂。青椒洗干净之后斜切成小片，然后把大蒜去皮，切成小颗粒，同时需要我们把鸡爪煮好，及时捞出来晾凉，然后把鸡爪全部都切成两半。准备好炒锅，热锅之后就可以下油，等到油7成熟的时候就可以放入青椒和大蒜，用大火爆香。然后放入干辣椒粉，倒入鸡爪快速的翻炒均匀，再加入一碗清汤和料酒，用大火把鸡爪煮入味，就可以开始吃了。制作红烧鸡爪的时候，鸡爪需要用开水烫上2-4分钟，可以让鸡爪更干净，然后把鸡爪的指甲剪掉，再用热水完全的冲洗干净。烹饪的时候需要准备好调味品，一般在烹饪红烧鸡爪的时候，需要准备好花椒和八角、桂皮，可以帮助红烧鸡爪去除腥味，而且还可以让红烧鸡爪吃起来的味道更好。用普通的煮锅制作红烧鸡爪，我们可以提前把鸡爪用足够多的水，煮上20-25分钟，等到鸡爪完全变软熟之后，再转成炒锅，加入辅料炖着吃就可以了。如果用高压锅进行烹饪，可以加入清水和鸡爪还有辅料，一起煮到上汽之后，就可以取出鸡爪用煮锅完成收汁的工作。
鸡爪子怎么做？
鸡爪子这么做太过瘾了
鸡爪子要怎么做才好吃
步骤1：鸡爪洗净后剁小块，然后再用凉水冲洗几遍，去除骨头里边的血水。步骤2：处理好的鸡爪放锅里，加入煮料和清水，大火烧开后，转为中火煮10-12分钟。步骤3：煮好后立刻捞出来，用凉水不停冲洗，直到鸡爪凉透，表面的胶质物被冲洗干净。步骤4：沥干水分后装入干净无油的玻璃罐中。步骤5：把泡野山椒的水倒入碗中，加入适量白糖、白醋、盐、鸡精、凉白开水搅匀。糖、醋、盐的比例根据个人口味调整，调制的过程中可以尝尝，达到自己满意的口味。步骤6：然后把泡野山椒先倒入玻璃罐中，用量也根据个人口味添加，喜欢辣就多放点，反之就少放，也可以把一部分野山椒剁碎倒入玻璃罐中，辣味更浓烈。步骤7：然后把之前调好的腌料汁倒入罐中，料汁要淹过食材。步骤8：最后盖好玻璃罐的盖子，放进冰箱冷藏1-2天就可吃了。
鸡爪子的做法家常做法简单
首先我们把鸡爪洗干净，然后把爪子上的尖尖的指甲全部都剪掉，最后把鸡爪剁小一点（主要方便入味，而且熟得快），如图所示。步骤2/9把剁好的鸡爪放入凉水的锅中。步骤3/9水开之后烧3分关火，主要是去除鸡爪的血沫。步骤4/9把鸡爪倒出来，放入凉水洗净，备用。步骤5/9接下来，我们准备好大葱白、姜片、香菜叶、小葱、八角和桂皮备用，如图所示。步骤6/9烧热锅，把大葱白、姜片、八角和桂皮放进去炒几下，把香味炒出来。步骤7/9放入焯水后洗净的鸡爪，用大火翻炒几下（注意：炒的时间不要过长）。步骤8/9加入开水末过鸡爪，然后加入蚝油、老抽、白糖、盐一起煮。步骤9/9汤汁快干时，放入香菜叶和小葱快速翻炒两下即可关火，装盘。学做卤鸡爪_来食为先，学正宗沙县小吃技术m.zjswxpx.com广告查看详情1、鸡爪洗干净，把爪子上的指甲剪掉。2、鸡爪放入凉水的锅中。3、水开烧3分关火。4、鸡爪放入凉水洗净。5、准好大葱白、姜片、香菜叶、小葱、八角和桂皮。6、把大葱白、姜片、八角和桂皮炒出香味。7、放入鸡爪，大火翻炒几下。8、加入开水，放入蚝油、老抽、白糖、盐煮入味。9、放入香菜叶和小葱快速翻炒两下关火，装盘。
鸡爪怎么做?
做法一，酱鸡爪材料鸡爪，糖，甜辣酱，老抽，酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒做法1.鸡爪洗干净2.剁掉指甲，然后飞水去掉腥味和杂质3.锅里多放油，放少许糖炒糖色，然后把鸡爪子倒进锅里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度4.然后加了一点这个甜辣酱5.加一点老抽酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒，加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了做法二，熏酱鸡手材料鸡手，红糖，大料，花椒，盐，料酒，酱油做法1.鸡手买回来洗净用水焯一下. 锅内加少许油.加糖，酱油鸡手炒糖色.翻炒到鸡手上色.2.加入调料，可以自己配：大料.花椒，姜盐.或是直接加入五香粉或是十三香.翻炒， 加水炖一下.更入味.3.待鸡手快要开花就可以关火了.在汤里泡个七八分钟取出凉凉.4.现在就可以吃了，有的人可能喜欢吃热的，有点像猪手.不过我不爱吃热的，总是弄一嘴胶. 还是凉透了以后再吃比较好吃，有咬头.筋斗，就像在熟食店里买到的那种一样.5.如果喜欢吃熏的，就可以在锅内放一张食用锡纸，上面撒上糖.我加了些红糖.把鸡手放到上面加热.熏五分钟就可以了. 做法三，酱爆鸡爪材料鸡脚，干辣椒，花椒，芝麻酱或其他酱，葱，姜做法1.将鸡脚稍作整理，洗净后把指甲给人家修修。煮锅里放水，投入几段葱姜，放进鸡脚，稍微焯会，爱吃脆点儿的就焯5、6分钟，爱吃那种一嘬就脱骨的就等水开后在煮约5分钟，完事了 立马放进凉水里过一下；2.将过凉水的鸡脚捞出，沥干水分备用，炒锅里放底油，烧热后下干辣椒、花椒爆香，之后下酱汁炒开、炒香，放进鸡脚翻炒至均匀上色即可。小诀窍在做之前建议您可以先尝尝酱汁的味儿，大概掌握其咸淡程度，酱汁如果很淡又不易上色的话，可以略加一点老抽，如果咸就别再加了，加糖吧赶紧的！！做法四，酱烧凤爪材料鸡爪8只，姜片2片，辣椒，豆鼓酱1匙，料酒1汤匙，酱油1汤匙，耗油半汤匙，白糖少许，油做法1、鸡爪洗净斩段；2、加姜片、料酒腌制半小时；3、热油锅，放入鸡爪煎至微黄；4、加入清水 ，平鸡爪就可以，在加姜片、料酒、豆鼓酱、酱油和白糖拌匀中小火煮约15分钟；5、汤汁较少时加入耗油翻匀；6、转大火煮至汤汁收干即可。
