鱼头怎么做

剁椒鱼头材料：鱼头1个，湖南特色剁椒调料：盐、味精、红油、姜丝、姜片、葱花、白萝卜片、熟油。做法：1。将鱼头洗净，去腮去鳞，从鱼唇中间一分为二。2.在鱼头上均匀撒上盐和味精，腌制5分钟，然后在鱼头上撒上剁椒。在菜底放2~3片姜和萝卜，把鱼头放在上面，然后在鱼上放一些姜丝。在锅里蒸15分钟。出锅后，在鱼头上撒上葱花，倒入熟油，然后在锅里蒸2~3分钟即可食用。鱼头炖豆腐材料：鱼头1个，排骨适量，嫩豆腐1斤调料：姜、香葱、花椒、味精各2块。做法：1。鱼头切成两面，洗净备用，嫩豆腐切片，冷水浸泡备用，生姜去皮切片，小葱切段。2.将清油烧开，放入鱼头，两面煎至微黄，倒入排骨和凉水(水可以没过鱼头)，用大火将鱼头汤熬成白色，将鱼头翻面，放入豆腐，加盐(喜欢辣的可以在这个时候放入干辣椒)，煮3-5分钟。3.开锅后撒胡椒粉和少量味精(不喜欢的可以不放)。锅装满后撒上香葱。

鱼头怎么做才好吃

边肖教你怎么做。桌子上一点残渣都没有。简单易学又好吃。首先准备一个公鱼头，用刀切成大块。清洗鱼头时，需要注意两点：去除鱼鳞和鱼鳃，去除鱼内部的黑膜。黑膜不仅腥，吃起来还有点苦，一定要记住。调味需要加入食用盐、料酒、蚝油、酱油、鸡蛋和一些生粉。如果不知道要放多少生粉，可以看看上图。几乎所有的鱼都要均匀地涂上一层薄薄的糊状物。然后在干净的锅里把油烧到五成热，把鱼块煎到表面金黄，让油漏出来。煎鱼的时候，还需要记得不要用勺子在锅里搅拌，防止鱼粘锅或者断锅。锅里留一点油，放点姜米、蒜米、花椒，再放一大勺黄灯辣椒酱。这种辣椒也是酸辣的，在锅里慢慢炒。然后加入一碗高汤或者纯净水，最好是开水，然后倒入炸好的鱼头，小火慢炖。等汤差不多干了，就可以调味了，加点蚝油，一点点食用盐，一勺白糖，一点点胡椒粉，继续煨汁。为了让鱼头味道更好，汤更浓，可以勾一点点酱，锅里放一点香菜或者青椒。小贴士：在做这道开胃鱼头的时候，你需要记住鱼头一定要油炸，这样吃起来会更香。煨的时候用小火慢慢煨，这样鱼头更入味。这道菜是很简单的家常菜，最重要的是开胃吃。配米饭吃特别好吃。

鱼头怎么做法

鱼头的吃法很多。有几种经典的吃法：1。鱼头豆腐汤鱼头豆腐汤自古以来就是很好的食补。具有健脾益气、温胃美容、润肤的功效，还能清热润燥、生津解毒、降血脂。对老人和小孩来说是很好的食物。鱼头汤简单易做，不用炖很久。鱼含有丰富的维生素D，豆腐含有大量的钙，所以一起食用，维生素D可以促进钙的吸收，对健康非常有益。2.鱼头泡饼是北方用鱼头的做法。酱汁炖好后，鱼肉咸鲜嫩嫩，然后煎饼切成菱形块。一般泡饼都是分开上的。想吃的时候就在鱼汤里泡太久，不然太咸了。只需要几十秒。脆皮煎饼蘸咸鱼汤非常好吃。3、双椒鱼头双椒鱼头是川菜，鱼头上有红剁椒和绿剁椒。鱼头蒸出来后，吃起来像两种辣椒。川菜的特点是辣，但是辣的味道不一样，有不同的层次。这道菜也是上座率非常高的一道菜。4.煎三文鱼头的做法一般仅限于三层鱼头，煎三文鱼头，用盐烤三文鱼头，然后淋上柠檬汁。你完了！5.生鱼头。这是粤菜的一种做法。Bam是粤菜中常用的烹饪方法。将食物、姜、葱等调料放入温度极高的瓦罐或砂锅中，使食物发出“嘭”的一声。是一种靠高温加热和食物本身的水分将食物煮熟的方法。

鱼头怎么做最好吃？

鱼头汤食材：鱼头豆腐鸡蛋香菜葱姜香菜调料：干湿食材1。锅烧热，倒入20克冷油(猪油更好)，油会冒烟；2.加入姜片，将鱼头放入锅中，小火煎至两面金黄，倒入料酒；3.加入1000毫升开水，大火烧开，撇去浮沫，加入荷包蛋；4.中火8分钟，放入豆腐(豆腐切成小块)；5.大火烧开，加入干材料，撒上葱(芫荽)，出锅。

鱼头的做法有哪些？

1.将新鲜鲫鱼头血洗干净，用料酒腌制15分钟，去除腥味。2.鲜姜切几片，葱切段，葱打结。3.热锅倒入少量油，油热后将鱼头两面煎30秒。4.加入葱段和姜片翻炒出香味。5.锅内倒入适量开水，至没过鱼头。(我家是平锅，水没过鱼头)加入小葱和料酒，炖十分钟。6.豆腐用清水洗净，切成长方体。7.加入豆腐，小火炖5分钟。8.加入盐，枸杞，淋少许香油，炒匀出锅。9.在汤碗里加一点香菜。