4种豆包的做法推荐
豆包怎么做
主要食材：红小豆200克、普通面粉500克、酵母粉5克、温水400克、红糖、食用油适量制作过程：1、200克的红小豆倒入盆中，先检查一下是否有坏豆或是杂质去除掉，然后清洗干净。可以提前用清水浸泡一个晚上，更好煮熟。2、将红小豆倒入电高压锅中，倒入适量的清水，水量约1cm，盖上锅盖，设置高火按下开关键。减压阀出气后，大约10分钟左右，变为保温状态，然后重新按下开关，减压阀出气，再变为保温状。总长时间共为半小时，红小豆就煮好了。3、将煮好的红小豆捞出来，装到大碗中。把准备好的红糖放入搅拌均匀。4、将炒锅烧热后，倒入少许食用油，把红小豆倒入锅中，大火不停地翻炒，直至无汤汁为止。炒好后装入大碗中备用。5、普通面粉500克，倒入面盆中，先把酵母粉用温水化开，边倒边用筷子搅拌面粉成面絮状，无干粉后下手将面絮揉成面团。盖上保鲜膜发酵至两倍大，检查面团是否发好，用一个手指戳个洞，洞里处不塌陷、不回缩，就说明发酵好了。(说明：此面团我只用了一半，另一半制作了花卷)6、将面团移到面板上，揉一揉排除里面的气体。搓成长条，切成大小均匀的面剂子。取一个面剂子按扁，用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆饼状。取适量的豆馅放在面皮中间，像包包子一样包好包严。7、依次将所有馅料包完。蒸锅放好凉水，铺好硅胶垫，将豆包坯放入锅中，盖上锅盖饧发15分钟。8、二次饧发十分重要，不能省。当豆包松弛了15分钟后，开火。上气后蒸15分钟，时间到不要急着揭锅，要焖上3分钟，可避免豆包遇冷空气时回缩并影响美观。9、成品图。豆包即可当早点，也可当主食，好吃又有营养。它的香甜味和独有的味道，令人念念不忘。
豆包怎么样做好吃
豆包的做法步骤1取适量红豆用水洗干净。2无需泡发，直接用电压力锅的煮饭（蒸米）键，水量按我们平常蒸米时的米水比例稍多些即可。3程序结束后不要急着开锅焖半小时到一小时，开锅后加适量白糖。4拌均匀即可。5面粉，用普通面粉就可以了。6将百分之一面粉量的酵母化在二分之一百粉量的温水中。7酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌。8拌均匀后用手揉面，可以移至案板上。9揉至光滑面团后放在较大的盆中。10放在温暖的地方发酵，三个小时左右可以发好。如果不是急着用，可以放在冰箱冷藏室或者2度左右的室外自然发酵，时间要长些，大约需要10到12小时。发好的面团比原始面团要大二倍左右，充满气泡。11将发好的面团放在案板上排气，整形成小剂子。12将小剂子充分揉均匀，大拇指配合手掌及其它四指，将13小剂子揉成桃子形。14从底部捏出凹窝。15放上豆馅16收口，捏均匀。17倒放，在包发的豆包上撒上生面粉。（这是我家一直一来的包法，可以根据自己的习惯包。）18逐一包好，注意加盖保鲜膜，避免二次发酵时表皮变硬。如果是暖气房间，可以室内自然发酵，所需要时间在30分钟左右。如果不是暖气房，可以放在烤箱时发，如果没有烤箱，可以将蒸锅中的水烧至40度左右，关火后发酵。二次发酵可以在笼屉上完成，笼屉上建议铺布或者菜叶。19二次发酵完成后，放在水已开的蒸锅上大火蒸25分钟左右。20稍焖后开锅，及时将蒸好的馒头取出，充分散热后再入冰箱。
豆包的做法
豆包怎么包
自己做的豆沙馅，可以包豆沙包了。下面是具体做法和步骤。工具/原料面 (适量)红豆馅 适量酵母 适量1/8 首先是发面。酵母放在碗中加一点糖，慢慢放入温水搅拌均匀，静置2、3分钟。注意一定要用温水，一定不要烫，更不要用开水，那样会把酵母菌都消灭了的，就发不起来了。2/8 然后将酵母水慢慢倒入面粉中，搅拌成棉絮。揉成光滑的面团，放在温暖处发酵。面盆上记得扣个盖子不然就干吧了。现在夏天放在阳光下，一会就发好了。3/8 面发到两倍大时用，用手指沾面粉在中间戳一下，不回缩就证明面发好了。4/8 取出发好的面，放在案板揉面，好让面中的气排出来。我觉得这步挺重要的，有时候做包子馒头，在蒸锅里刚蒸好的时候又大又好可是一打开锅盖就塌了，这步没排好气可能是其中的一个因素。5/8 把发好的面，分成均匀的面团，拍扁。再擀成圆形的皮，就可以包馅了。6/8 面团放入手掌心，把豆沙馅放入面皮，然后像包包子一样捏上，把有褶皱朝下放在案板上，双手顺时针转动豆沙包的形状就出来啦。7/8 包好后放在蒸锅里醒发20分钟。开始蒸豆沙包，蒸锅上汽后再蒸15分钟就熟了。8/8 关火后过3分钟再打开锅盖让豆包定形，把豆沙包拣出来。 大功告成，开吃！注意事项 发面时在酵母里加糖是为了有助于酵母发酵得更好。 关火后稍等2、3分钟也挺重要的，有利于定形防止豆包坍塌下来。 发面不要发得太过火了，两倍大即可，不然做出来不好看还可能会酸。
