10种螃蟹的做法

螃蟹的100种做法大全？

香辣蟹食材：毛蟹5只、小米椒15克、大蒜3粒、生姜5片、大葱10克、年糕2条、香辣酱30克、料酒10克、白糖5克、黑胡椒粉5克、生抽10克。做法：1、我们先把螃蟹用毛刷刷洗一遍，将螃蟹从中间切开，螃蟹的肺部一定要把它处理干净。将年糕改成条状，然后一分为二，我们待会儿过油炸一遍，那样能熟得快一些，也更容易成型。2、我们现在点火烧油，把油烧至5成热，把年糕下去炸一下，然后捞出备用。3、螃蟹在刀口处拍上干生粉，我们来提高油温，下入螃蟹炸一下，炸至1分钟左右，我们捞出来，把螃蟹炸一下定形即可。4、锅内留少许底油，把姜蒜煸香，然后把大葱放进去，放入小米椒，小米椒煸香。最后我们放一点香辣酱，把酱炒香，螃蟹放进去翻炒。年糕也放进去翻炒。放入大约150克的水，稍微焖一下。5、再放入10克料酒、5克白糖、5克黑胡椒粉，放一点生抽，大约10克，把它翻炒一下就可以出锅装盘了。点缀一点用葱花，我们这道香辣蟹就制作完成了。

螃蟹的100种做法大全

1、煮蟹原料：蟹若干调料：大姜1块做法：洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟2、黄金面包蟹原料：海蟹棱子蟹辅料：面包、牛奶调料：芝士做法：1、此蟹肉质较单薄，壳与肉之间留有空隙，非常适合与面包一起。面包裹住蟹，再在其中加入芝士和牛奶2、熟后奶香四溢。切开酥脆的面包，瞬间冒出热腾腾的带有芝士香味的热气。蟹肉完全吸收了芝士与牛奶的香味，壳隙间充斥着酱汁，一口咬下去，酱汁渗透蟹肉，实在诱惑非常。而外围的面包还可以当主食享用，不油不腻3、秘籍蟹原料：蟹1只调料：蒜头四两、辣椒、槐盐做法1、先把蟹处理干净，切成4～6块2、起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用3、把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用4、把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可3、豉汁蟹原料：蟹1只调料：豆豉半两至一两、红辣椒2两、蒜饵2两、奶油2钱、蚝油、糖、鸡精粉适量做法：1、把蟹处理干净，切成六块2、起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用3、把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可5、起司焗蟹原料：蟹1只辅料：洋葱2两调料：奶油1茶匙、高汤10两、起司1两至1两半做法：1、先把蟹处理干净切成六块2、起油锅，将蟹过油后捞起备用3、洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香，放入高汤4、将蟹放入3中，再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可6、咖喱花蟹原料：花蟹2只辅料：洋葱1颗、生菜叶2片调料：葱1根、姜1块、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量、盐3小匙、白胡椒粉少许、酒2大匙、糖1大匙、咖喱粉2大匙做法：1、花蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和盐1小匙、白胡椒粉少许、酒1大匙一起放入花蟹中腌渍2、洋葱切丝，柳丁切片，红辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉，入油锅油炸，取出备用3、起油锅炒香洋葱丝，再加入盐2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙以小火炒出咖喱香味后，到入1杯水与螃蟹一同干烧，烧至汤汁快收干时勾薄芡7、螃蟹冬粉煲原料：大沙公蟹1只、冬粉1把辅料：白萝卜20克、红萝卜20克调料：葱1根、姜1块、盐3/2小匙、酒2大匙、白胡椒粉少许、糖、沙茶酱2大匙做法：1、蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和盐1/2小匙、酒1大匙、白胡椒粉少许一起放入花蟹中腌渍；白、红萝卜切片，姜切片，葱切段备用2、将腌渍好的蟹沾少许太白粉，入油锅油炸，取出备用3、起油锅爆香姜片，葱段，再加入盐1小匙、糖、酒个1大匙、沙茶酱2大匙，白、红萝卜片及2杯水和螃蟹同烧入味，到入沙锅中，放入冬粉续滚，待冬粉煮开即可8、蒸蟹原料：蟹调料：醋一碗半、酱三碗半油、砂糖六匙、姜四节做法：1、水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟2、蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可9、炸海蟹原料：梭子蟹1公斤调料：植物油900克(实耗约100克)、香油10克、盐4克、料酒15克、姜末8克、米醋100克、干淀粉50克做法：1、将海蟹去脐、硬盖、腮和爪尖，竖刀切成两半，顺着蟹腿根部剁成8块后，用料酒、盐腌10分钟2、炒勺上旺火，把植物油烧至9成热，将海蟹腿刀口处蘸上干淀粉放入油中炸至金黄色时捞出，把油控去放入盘中3、米醋、香油分成2个碗，姜末分装2碟，随蟹一起上桌即可10、 蒜蓉豆豉美味蟹原料：蟹500克[11/8磅/13两]调料：李锦记姜蓉2汤匙、李锦记蒜蓉1/2茶匙、生姜切蓉、生粉11/2汤匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1汤匙、清水1/4杯[60毫升]、生粉1茶匙、水2汤匙做法：1、将蟹洗净，沥干水份，沾上生粉，泡油至半熟，沥油待用2、下油2汤匙爆香姜蓉、蒜蓉及段3、加入蟹及调味料，拌炒约8分钟4、最后加入芡汁，煮至汁浓即成11、蟹镶橙原料：净蟹膏肉200克辅料：鸡蛋2个、鲜橙10个、猪肥膘肉25克、净荸荠25克调料：精盐3克、白酒、姜各5克、味精2克、胡椒粉1克做法：1、将每个鲜橙在上部四分之一处截一片顶，顶留用，将橙瓤挖出，留一部分橙肉，姜切末2、猪肥膘肉汆熟，切削顶，净荸荠切成小丁，蟹肉，肥膘丁、荸荠丁加鸡蛋液、姜末、胡椒粉、精盐、味精、白酒拌匀，分10份装入鲜橙内，将原来截起的橙片盖顶3、酱酿好的橙放盘中，蒸30分钟取出即可

螃蟹有哪些做法呢？

因为螃蟹当中含有非常丰富的蛋白质和一些微量元素，所以说大部分的家庭都会准备一些螃蟹来给孩子补补身体，那么今天小编就来跟大家说一说螃蟹的几种做法。首先第一道就是清蒸螃蟹，清蒸螃蟹最好是用新鲜的螃蟹来制作，像海边的很多人都会选择做清蒸螃蟹。大家如果是在超市里面买鲜活的螃蟹，也是可以做清蒸螃蟹的。清蒸螃蟹的做法首先，准备新鲜的螃蟹用水浸泡一个小时左右，将螃蟹体内的脏物都吐出来，接下来再用刷子把螃蟹刷干净。螃蟹的肚子上是有一个三角盖的，需要把里面的脏物去除，再去掉蟹腮以及解为等等。接下来在盘底放上葱段以及姜片，把洗干净的螃蟹平铺在上面，大约蒸20分钟左右就可以了。清蒸螃蟹能够保留螃蟹的维生素，而且也能够让大家吃到最鲜的螃蟹。其实小编的口味比较重，所以说小编最喜欢吃的就是香辣螃蟹，香辣螃蟹的做法也是非常简单的。香辣螃蟹的做法螃蟹的清洗方式跟清蒸螃蟹是一样的，但需要提前把螃蟹放入白酒当中炮晕，接下来再准备适量的葱段以及姜片，还有蒜末等等。起锅烧油，当油热之后，放入花椒干，辣椒和豆瓣酱，如果大家口味更重一些的话，其实是可以放入一些火锅底料。当这些佐料都炒出香味之后，就可以把切成两半的螃蟹放进去翻炒大概翻炒五分钟左右就可以了再加入平时炒菜会使用到的佐料。适合的人群香辣螃蟹属于川菜，如果说大家能够吃辣的话，其实也可以在做的辣一些。那么，香辣螃蟹比较适合口味重的人，而清蒸螃蟹就适合口味比较淡的人。平时小编在吃螃蟹的时候，也更加的偏向于香辣螃蟹一些。

螃蟹有哪些做法大全

1 煮蟹法洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。蒸蟹法：水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。2 秘籍蟹材料：蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐做法：　　(1).先把蟹处理干净，切成4～6块。　　(2).起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用。　　(3).把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用。　　(4).把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。小功夫：　　(1).槐盐时五香粉和盐的混合物　　(2).蟹肉是相当易熟的海鲜，所以，先让蟹过油锅，就可以使肉汁封住，不流失。可是时间不能过久，否则，肉质太老，肉汁反而流失。3 豉汁蟹材料：蟹一只，豆豉半两至一两，红辣椒2两，蒜饵2两，奶油2钱调味料：蚝油，糖，鸡精粉适量做法：　　(1).把蟹处理干净，切成六块。　　(2).起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。　　(3).把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。　　4 起司焗蟹材料：蟹一只、洋葱2两、奶油1茶匙、高汤10两、起司1两至1两半做法：　　(1).先把蟹处理干净切成六块。　　(2).起油锅，将蟹过油后捞起备用。　　(3).洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香，放入高汤。　　(4).将蟹放入3中，再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可。5 咖喱花蟹材料：花蟹2只、洋葱1颗、葱1根、姜1块、生菜叶2片、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量调味料：a.盐1小匙、白胡椒粉少许、酒1大匙b.盐2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙做法： 　　1、花蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍。　　2、洋葱切丝，柳丁切片，红辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉，入油锅油炸，取出备用。　　3、起油锅炒香洋葱丝，再加入b料以小火炒出咖喱香味后，到入1杯水与螃蟹一同干烧，烧至汤汁快收干时勾薄芡。6 螃蟹冬粉煲材料：大沙公蟹1只、冬粉1把、白萝卜20克、红萝卜20克、葱1根、姜1块调味料：a.盐1/2小匙,酒1大匙,白胡椒粉少许b.盐1小匙,糖,酒个1大匙,沙茶酱2大匙做法:　　(1).蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍；白、红萝卜切片，姜切片，葱切段备用　　(2).将腌渍好的蟹沾少许太白粉，入油锅油炸，取出备用。 　　(3).起油锅爆香姜片，葱段，再加入b料，白、红萝卜片及2杯水和螃蟹同烧入味，到入沙锅中，放入冬粉续滚，待冬粉煮开即可。