牛肉的15种做法

15种牛肉分别是孜然牛肉、青椒牛肉、双椒牛肉、干拌牛肉、混合香辣牛肉、白切牛肉、冷冻牛肉、冷切牛肉、热拌双丝牛肉、川味红牛肉丝等。下面是双椒牛肉的做法：准备材料：鲜牛肉3两，青椒5个，小米辣10个，蒜1/2个，极鲜酱油2个，炒菜勺。1.准备食材。把青椒弄平，然后斜着切，这样更容易烹饪和品尝。2.热油后，放入大蒜炒香。3.加入新鲜牛肉，煎至微变色。4.加入小米辣，2勺生抽翻炒，加少许料酒翻炒。5.然后把炒好的牛肉小米辣装盘，准备炒青椒。6.热油后炒青椒，分2次加入少许水，炒30s左右。7.把之前的小米辣牛肉倒回锅里，用青椒翻炒。8.加入1勺蚝油、少许糖、醋、鸡精和1勺盐。9.最后出锅。成品如下图所示。

牛肉怎么做-牛肉的六种家常做法

牛肉如何烹饪——牛肉的六种常见做法牛肉是指从牛身上获取的肉，是常见的肉制品之一。下面，我给大家分享一下牛肉的常见做法。快来学习吧！家常红烧牛肉食材：牛腩600g、料酒2大勺、酱油1大勺、生抽2大勺、糖1大勺、盐适量、蒜粒6粒、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4个。食谱做法：1。将牛肉切成大块，放入沸水中焯一分钟，然后捞出，冲洗干净。炒洋葱，姜片，大蒜和其他香料。3.稍微炒一下牛肉。4.翻炒酱油，倒入料酒和酱油，翻炒均匀。5.加入适量开水(水量少于牛肉)，大火烧开，再小火炖90分钟左右。6.最后加入适量的糖和盐调味，开大火浓缩汤汁。材料：金针菇300克，肥牛250片。豆瓣酱一勺，油两勺。食谱做法：1。去根洗净的金针菇。2.锅里放油，六成热后放入大蒜。3.继续加入豆瓣酱，翻炒30秒。4.将豆瓣酱炒香，然后加入施高汤。5.将金针菇煮熟。6.煮开后，放入牛肉片，用筷子快速翻动，让牛肉片在汤里散开。煮一分钟，直到肥牛变色，然后关火。7.撒上葱花，炒熟牛排。材料：牛排2块、胡萝卜2根、柠檬半个、鸡花菜1小勺、橄榄油2大勺、海盐适量、黑胡椒1/2小勺。食谱：1。如果牛排是冷冻的，请放入冰箱自然除冰。2.用厨房纸擦拭解冻的牛排。3.加热牛排锅。这个时候铁板的温度比较高，可以帮助牛排快速锁住表面的肉汁。4.煎炸时，把火关小。时间需要根据牛排的大小来判断。我煎了大概1分钟。烫过底部的图案后，旋转70度继续煎。当肉汁沉淀在表面时，撒上磨碎的黑胡椒和海盐，就可以翻面了。5.翻好的牛排可以换成中火，按照刚才的方法继续煎，期间用磨好的黑胡椒和海盐调味。5.成熟的牛排中间应该有粉红色。这时，你可以从牛排的侧面观察牛排的熟度。6.如果牛排比较厚，两面煎好后，可以把肉立起来继续煎。将肉汁四周密封，防止肉汁从侧面流出。用蔬菜装饰后，放上牛排，炒牛肉片。材料：牛肉200克、植物油、香油、酱油、九韶、味精、淀粉、葱姜丝、花菜。做法：(1)将牛肉顶刀切成1cm宽、2cm长的薄片，放入碗中，加入适量淀粉和少量水，拌匀。(2)将煎锅放在大火上，加入底油加热，将肉片放入锅中，用筷子切开，煎熟。当肉片炸至相互分离时，加入葱姜丝、九韶、酱油、精盐、味精、花椒水，翻炒几下，迅速勾芡，淋上香油，装盘。牛肉原料：土豆和牛肉。做法：(1)土豆去皮洗净，切块，用清水浸泡；将姜和洋葱切片。(2)将牛肉洗净，逆着纹路切块，放入沸水中焯一下，去除血腥味，捞出沥干水分备用。(3)锅内热3汤匙油，爆香姜片和葱段，将牛肉块翻炒几下，加入3汤匙酱油和1汤匙料酒，大火翻炒2分钟。(4)锅中倒入2碗清水，放入八角、桂皮、香叶，大火盖好，煮开后小火焖50分钟。然后倒入土豆块，和牛肉一起搅拌均匀，盖上盖子小火炖25分钟。(5)开大火收汁。等锅里的汤稠了，再加一汤匙盐，少许糖调味，撒点葱花出锅。番茄炖牛肉的食材：牛肋排、番茄、姜、料酒、盐、葱、植物油、醋。

做法：1。牛肉洗净切成小方块，姜切成葱末。2.植物油烧至五六成热时，将牛肉煎熟捞出；3.锅里底油放入炒好的牛肉，沥干水分(以淹没肉为宜)加入姜片、料酒、葱段、盐调味；4.将番茄用开水浸泡片刻，捞出，去皮，切成月牙片，放入锅中，用小火煨60分钟。

牛肉有哪些做法？

牛肉做法有：土豆炖牛肉、孜然牛肉、爆炒牛肉、家常炖牛肉。材料：牛肉800克。辅料：花椒6个，大料1个，桂皮1个，香叶1片，干辣椒2个，葱4根，极鲜口味3勺，酱油1勺，盐适量，油适量，开水适量，姜2片，蒜2瓣，冰糖2块。1.将牛肉切成约3cm见方的块，用冷水浸泡半小时，将冷水倒入锅中，焯水约2分钟，取出牛肉。2.另起锅倒适量油，烧热，放入炒好的食材，翻炒。3.将烤牛肉翻炒至微微变色，倒入酱料(酱油)无牛肉(牛肉不易腐烂，炖的时间长，要多加水。如果炖到一半水不够，就加开水。) 5.煮开后转小火，盖上锅盖，炖一个小时(中间要一直看着，不要干锅)。一小时后，加入适量盐(如果水不够，加入适量开水)，继续炖半小时。6.因为牛肉块切的小，所以一个半小时就熟了。

牛肉有几种做法

我想吃牛肉，但是我害怕餐馆里的牛肉不新鲜。我去超市买牛肉，但是我做不到。我该怎么办？做牛肉有很多方法，比如红烧、炒、炖、卤制。今天，我将教你十五种做牛肉的方法。一、爆炒牛肉材料：牛肉、淀粉、蛋清、糯米酒、葱、姜、玉兰笋、植物油。做法：1。将生牛肉按照肉型横向切成4、5厘米的细丝。2.牛肉丝加5克淀粉、6克蛋清和6克米酒。3.将葱、姜、玉兰笋切成4、5厘米的细丝。4.锅内倒入植物油，加热三成，滑入捣碎的牛肉丝，捞出。5.油温升到七成时，将牛肉煎熟，沥干油。6.锅内放植物油，烧至五成热，放入笋丝、姜、葱、酱油翻炒，倒入鲜汤、牛肉丝、米酒各15ml，中火烧2分钟，加入味精，挂水淀粉。二、红烧牛肉材料：牛肉、葱、姜、香辣豆瓣酱、酱油、糖、胡椒粉、酒、味精、八角。做法：1。牛肉切块，用热水焯一下，沥干水分备用。2.油热后，爆香葱段和姜片，然后加入麻辣豆瓣酱，翻炒至红色。然后加入牛肉块翻炒，加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精、八角。最后加水浸泡牛肉，用小火慢煮，至汁浓肉脆香。三、秘制牛肉干材料：牛肉、花椒、胡椒、孜然、姜、白糖、红酒、葱、酱油、盐。做法：1。挑选牛肉，回来后洗净，切成比麻将块大的块或片。2.准备一壶清水。烧开后，放入牛肉块，小火煮一会。3.水烧开后撇去血沫，一定要撇干净。汤比较清，最好是没有更多的血沫飘出来。取出牛肉，控水。4.准备电饭锅，放入牛肉，开始喂食。5.依次加入大料、花椒、碎辣椒、孜然、姜、白糖。6.准备4杯红酒(根据牛肉的不同加入不同量的红酒)，大概1杯半的酱油，洋葱。不要先放洋葱。7.加入红酒和酱油，将电饭煲内胆放入电饭煲。8、根据烹饪功能，煮到跳起来保温，再放入葱段。9.尝尝味道。如果不够咸，可以加点盐调味。加入少许红酒，盖上盖子，小火煨一会儿。等锅里的水干了就好了。四、葱炒牛肉材料：牛筋、葱、蒜末、姜末、香菇丝、米醋、盐、味精、香油。做法：1。牛筋洗净，去筋膜，清水浸泡2小时，捞出，晾干，切成小方块，再切成薄片，葱洗净，切成卷刃。2.将牛肉放入瓷碗中，加入芝麻、蒜末、姜末和25克酱油。将辣椒粉、黄酒、味精搅拌均匀，腌制使牛肉渗入调料。3.干香菇浇水后，洗净，去蒂，切成细丝。4.将大豆油倒入炒锅，烧至八成热，将牛肉片、香菇丝、葱花翻炒，加入蒜末、米醋、精盐、味精，炒匀，倒入香油，起锅。五、五香牛肉材料：牛肉、姜蒜切片、葱、盐、酱油、料酒、酱油、鸡粉、香菜。做法：1。牛肉用清水浸泡两小时去血，切成大块备用。2.用叉子在洗好的牛肉上打一个小洞，这样腌制的时候味道好。3.将焯过的牛肉放入容器中。加入切好的姜蒜、葱、盐、生抽、料酒、酱油、鸡粉。4、抓匀后，腌制两个多小时。5.将所有材料放入电压力锅。往锅里加水，直到水量超过牛肉。将电压力锅调到“牛筋”状态，小火炖25分钟。6.煮熟的牛肉留在锅里，自然冷却。切片放入盘中，与芫荽一起食用。6.孜然牛肉材料：牛肉、葱、姜、盐、料酒、食用油、孜然、花椒、胡椒、酒、五香粉、糖、红油、味精、香油、芝麻。做法：1。葱、姜洗净，切件。2.把牛肉洗干净，

4.锅里留底油，放入干辣椒和花椒，炒香，再把牛肉片炒匀。5.加入高汤、酒、五香粉和糖。烧开后加入辣椒粉和孜然炒香。6.加入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻。七。酱牛肉材料：新鲜牛肉，(砂仁、豆蔻、丁香、桂皮、大料、茴香各2克用纱布扎成小口袋)葱姜蒜、胡椒粉少许。做法：1。先将挑选好的牛肉放入清水中，浸泡4 ~ 6小时，将牛肉中的血淤泡出，洗净，然后用板刷刷一遍，再用凉水冲洗4遍。2.炒锅放少许底油，油热，放白糖入锅煎。要把握好火候。当你看到蘑菇泡沫时，加入开水使其变成糖色。白糖的量要根据牛肉的量来放，比如1、2斤左右。3.锅底放骨头或竹板，中间放嫩肉，四边放老肉，加开水，放整袋，多加酱油，葱、姜、蒜用大火煮半小时后压锅。压锅法是用竹板或其他菜等压牛肉。并把重量压在竹板上。4.压锅后把汤换成小火煮就行了。小火煮3小时，出锅。出锅时要轻铲，稳拿，放平。出锅后要把肉放在竹屉里，以免把酱牛肉弄坏。凉了就可以切了。煮一锅酱牛肉大约需要4个小时，每5公斤生牛肉可以产出2.5公斤熟肉。八、番茄牛肉汤材料：牛肉、番茄黄豆、番茄、洋葱、番茄酱、盐。做法：1。将牛肉飞起，用热水冲洗干净。2.倒入一罐番茄黄豆，牛肉、洋葱、番茄切块，倒入番茄酱。3.一次加足热水，大火烧开后保持10分钟，转小火50分钟。4.最后加盐调味就可以喝了。九个。彩椒牛肉粒材料：牛柳、各种彩椒、适量葱花、食用油、淀粉、生抽、蚝油、料酒。做法：1。牛肉洗净，用厨房纸蘸去水分，切成小块。将1茶匙料酒、1茶匙酱油、1茶匙淀粉倒入牛肉丁中，拌匀，腌制30分钟。30分钟后，倒入少许油，用手搓匀。这种腌制的牛肉炸起来会很嫩。2.将各颜色的辣椒洗净，切丁备用。3.锅热后倒入2勺油，先放入葱花爆香，再放入腌制好的牛肉丁。4.牛肉丁变色后加入蚝油。放入彩椒翻炒片刻后出锅。十、土豆炖牛肉食材：牛肉、土豆胡萝卜、青椒、葱、姜、蒜、香叶、茴香、桂皮、红椒、酱油、玉米油、香油。做法：1。将牛肉切成丁，将土豆、胡萝卜和辣椒切成滚刀块。2.向牛肉中加入新鲜的冷水，煮2分钟。3.取出牛肉，用热水洗去牛肉表面的浮沫。4.将牛肉放入有热水的锅中，加入葱、姜、蒜、香叶、茴香、桂皮和红辣椒。5.烧开后加入料酒、生抽、老抽、老抽、糖、玉米油，小火炖40分钟。6.加入土豆和胡萝卜，加入适量的盐，继续小火炖15分钟。7.加入青椒，继续炖5分钟。8.调入味精和香油，出锅。XI。水煮牛肉材料：牛里脊肉、生菜、鸡蛋清、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、酱油、料酒、白糖、鸡精、花椒粉、水淀粉。做法：1。牛柳洗净，切成薄片，放入碗中，用料酒、盐、蛋清、水淀粉搅拌均匀，然后腌制15分钟。2.生菜洗净，干辣椒切两段，蒜和姜切片，葱切小段。3.往锅里倒少量油。油热后，炒生菜至软身。加盐调味，放入底部较深的碗中。4.锅中倒入适量的油，放入姜片，

十三。咖喱牛肉主料：牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、大蒜调料：咖喱、盐、黄油、牛奶做法：1。把牛肉切成块，放入冷水中焯一下，去掉血水。将土豆、胡萝卜、洋葱切段，大蒜拍碎。2.锅中融化黄油，炒蒜，炒洋葱，放入牛肉，倒入足够的开水，倒入适量的牛奶，加入咖喱块，用中小火炖牛肉至熟，加入土豆块和胡萝卜块，用盐调味，继续炖土豆块和胡萝卜块至软烂，将汤浓缩。十四。牛肉干材料：澳洲牛肉、红黄彩椒、青椒、朝天椒、油、盐、料酒、酱油、剁椒酱、姜、味精、五香粉、香油、豆瓣。做法：1。将澳洲牛肉洗净，切成8厘米长、4厘米宽的丝。彩椒洗净切四分之一丝，生姜切丝，朝天椒切段。2.锅里放油，烧到170摄氏度。牛肉丝反复翻炒至水干时，加入豆瓣、姜丝、料酒、酱油、五香粉、剁椒翻炒至香。然后加入切丝的彩椒、朝天椒、盐、味精、香油搅拌均匀。从锅和盘中取出。15.切片鸡蛋牛肉材料：牛肉、鸡蛋、葱花、白胡椒粉、盐、植物油、嫩肉粉。做法：1。把牛肉切成薄片。加入1/2茶匙盐和1茶匙嫩肉粉，搅拌均匀。2.将鸡蛋打在碗里，加入葱花，将白胡椒磨成粉末，加入蛋液中。用打蛋器或筷子将蛋液打匀。3.烧热炒锅，倒入3汤匙植物油。油温到五成时，倒入牛肉片。取出牛肉片，放入碗中。4.将蛋液倒入炒好的牛肉片中，拌匀。5.炒锅留一半油，加热转小火。将牛肉和蛋液倒入炒锅。蛋液稍微凝固后，翻面，半分钟左右出锅。

牛肉的做法大全

材料：牛肉250克。辅料：芹菜、莴笋叶、青蒜调料：姜、葱、蒜、豆酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒、干辣椒、食用油。做法：1。牛肉切片，用少许酱油和水淀粉糊；2、芹菜洗净切段，青蒜扇动斜切小段，莴笋叶洗净切段；3.葱、姜、蒜切丝，辣酱用刀剁碎；4.锅内放少量油，油热后放入豆瓣辣酱，炒红油后放入葱、姜、蒜翻炒数次，加入少量水，开锅加入少许盐、味精，然后放入青菜，取出放入碗中，将打好浆的肉逐个滑入锅内，待肉变色熟后，将汤放入碗中；5.将锅洗净烧热，将花椒和干红辣椒倒入锅中，翻炒烤熟，然后倒在案板上，碾碎，撒在熟肉片上；6、坐锅，倒少量油，烧热浇在肉片上。“天苍苍野”的大草原最适合牛羊自由生长。作为中国最理想的天然牧场之一，承接了内蒙古高原和松辽平原的科尔沁草原，雨水和阳光的和谐轮换孕育了独特的“草原红珍珠”3354中国草原红牛。切片肥牛卷，纤维细腻，大理石花纹漂亮，是火锅必备。