鸽子汤怎么熬？

鸽子汤的做法：备用食材：鸽子1只，葱1根，生姜1片，枸杞12粒，红枣6个；制作过程：第一步，乳鸽一只，我让小贩直接给处理好了，回家后需要清洗干净，在锅中添上比较多的水，加上挽好的葱结，放入2勺料酒；第二步，将水烧开后，放入鸽子焯烫下，捞出洗干净，红枣几个，去掉核，桂圆和枸杞都准备出适量，将焯过水的鸽子重新放入在炖锅中；第三步，加上与鸽子持平的清水，同时将桂圆、红枣和生姜片一同放入，将水烧开后，转至小火慢炖，不方便一直照看的可以用电饭锅设定好时间炖煮；第四步，待小火炖煮了差不多一个半小时的时间，鸽子肉用筷子可以轻松扎透，并且没有血水渗出的时候，说明鸽子汤炖好了；小编总结：这个方子炖的鸽子汤，肉嫩汤鲜，如果一次性做的汤比较多，还可用汤煮粉干，汤汁会一滴都不剩，别看鸽子的个头比较小，但价值却很丰富，适当吃对于健脑、补气等都有很好的帮助，这也就是说女孩子平常可以适当吃鸽子肉，而且其还有一鸽胜九鸡的美称，可见这鸽子肉的营养之丰富，冬日炖一晚鸽子汤，汤鲜肉嫩还不腥，用我的这个方法做，还能保证营养滋补，其中的红枣、桂圆和枸杞等可以按照个人喜好搭配，没有过多的约束。烹饪小技巧：1、鸽子肉焯水，无需纠结热水还是冷水，加上点大葱和料酒，可以帮助鸽子肉去除腥味，让鸽子肉的口感变得更佳，鸽子的爪子记得要去掉不要，但是腿可不要去除呢，腿上的肉还是挺多的；2、炖鸽子汤，加入与鸽子齐平的清水就可以了，水不要太多或者是太少了，红枣要去掉核再用，否则很容易会上火的，炖汤的时间长，大家可以用电饭锅炖，设定好时间，就可以做其他的，不用总是照看了；3、鸽子肉经过炖煮，会出油，喜欢清淡一点的可以撇掉油，如果没有撇掉油，记得喝汤的时候要小心防烫，因为油的保温效果是非常好的，鸽子汤在出锅前加盐，不用放太早了。

请问鸽子汤怎么煲

用料主料请点击输入图片描述鸽子1只请点击输入图片描述麦冬少许请点击输入图片描述玉竹少许请点击输入图片描述淮山少许请点击输入图片描述枸杞少许请点击输入图片描述蜜枣2个辅料葱少许姜少许盐少许滋补鸽子汤的做法1.各种材料备用请点击输入图片描述2.放入砂锅大火烧开请点击输入图片描述3.再放入枸杞请点击输入图片描述4.小火慢炖约1小时请点击输入图片描述5.加盐调味即可请点击输入图片描述6.简单香浓的汤就做好了请点击输入图片描述滋补鸽子汤成品图请点击输入图片描述请点击输入图片描述烹饪技巧春天喝这个汤最滋补，一定要砂锅小火慢炖才好喝。

鸽子汤怎么炖好喝又营养

鸽子汤制作原料主要有鸽子、枸杞、红枣等。不但营养丰富，还有一定的保健功效，能防治多种疾病。中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。鸽子汤：鸽子汤的做法1.益母草鸽子汤材料：乳鸽1只、益母草10克、红枣5颗、姜葱各适量、精盐适量。做法：①鸽子准备好，剪块。②备好红枣、益母草装入料盒或小棉袋装好。③冷水入锅，快要滚开时去沫。④然后转入炖锅中。加入姜葱、红枣和益母草。⑤电炖锅通电源，慢炖，时间到就好了。⑥调味装碗。2.黄芪鸽子汤材料：鸽子1只、黄芪10g、盐少量。做法：①准备好黄芪。②鸽子处理干净，斩块。③冷水下锅，煮开，取出鸽子肉待用。④砂锅煮开水，下鸽子肉与洗净的黄芪。⑤大火煮开，转小火煮2个小时。⑥加少量盐调味，熄火即可食用。3.人参红枣鸽子汤材料：鸽子1个，红枣8颗，人参1支、精盐适量。做法：①将鸽子杀洗净剁成块，红枣、人参洗净备用。②净锅上火倒入水下，入鸽子烧开，打去浮沫，调入精盐，下入人参、红枣，小火煲至熟即可。4.清蒸鸽子汤材料：乳鸽一只，鲜姜一块，枸杞20粒，料酒少许，盐少许做法：①乳鸽一只，清洗干净;②鲜姜切大片，枸杞洗净;③将乳鸽入开水锅中，倒少许料酒，煮两分钟，去掉血水和腥气味;④将乳鸽捞出入大碗中，热水没过鸽身，再放上姜片、枸杞。5.西洋参枸杞鸽子汤材料：鸽子1个，西洋参、枸杞各适量、盐少许，葱段2克，料酒适量①鸽子去毛去内脏洗净;葱洗净切段;西洋参洗净去皮切片。②砂锅中放水加热至沸腾，放入葱、料酒转小火炖1个半小时。③放入西洋参、枸杞再炖20分钟，加入盐调味即可。6.鸽肉炖冬虫夏草材料：鸽子2只，虫草15克，淮山药15克，桂圆肉10克，银耳15克，莲子15克、生姜、冰糖各适量。①将鸽子宰杀，放入70℃的热水中稍浸烫，拔毛除内脏，洗净，放入沸水中再浸片刻，沥干水备用。②莲子放入水锅内略煮，用筷子快速搅动，去除外皮;银耳用温水泡发，浸透后洗净。③将莲子、鸽肉放碗内，上铺生姜，再放入虫草、淮山药、桂圆肉，最后放上银耳、冰糖，加入沸水至八成满，盖好盖，置沸水锅中隔水炖3小时即成。注意事项1、炖汤适合用干香菇，比新鲜香菇含更多维生素D；2、中药材适量，有什么可以放什么，没有可以不放；3、中火炖半小时后，小火慢炖2小时以上更好。

鸽子汤怎么炖最营养鸽子的做法

鸽子汤怎么炖最营养 01 能够和鸽子一起炖汤的食材和药材非常多，不同的搭配会有不同的功效和作用，适合的人群也不一样，因此没有最营养的搭配，只有最适合自己的搭配，下面推荐几种常见的炖鸽子汤搭配，以及其功效作用： 1.鸽子+枸杞子：滋补肝肾、益精明目、补血养血。 2.鸽子+当归：补肝壮肾、益气补血。 3.鸽子+板栗：养胃健脾、补肾强筋、补气养血。 4.鸽子+西洋参：补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴。 5.鸽子+党参：补中益气、健脾益胃、补血养血。 6.鸽子+天麻：补肝益肾、补气益肺、健胃、健脾、缓解偏头痛。 7.鸽子+绿豆、莲子：安神、滋润、去火、补血益气。 8.鸽子+陈皮、银耳：滋阴补肺，补血益气。 02 炖鸽子汤想要保证营养，需要把握下面几个诀窍： 1.捞出浮沫 炖鸽子汤要冷水下锅，先大火烧开，烧开之后会发现水面上有一层浮沫。这些其实是炖汤时炖出来的油脂，再加上鸽子血液和体液中的脂肪胺、醛酮类、杂环化合物等腥味物质溶于油脂中形成的，不仅非常的腥，而且没有营养，因此要在炖汤过程中要把浮沫捞出。 2.小火慢炖 鸽子汤在烧开之后要小火慢炖，这样才能够将鸽子肉中的蛋白质、脂肪、胶原蛋白、软骨素、维生素以及钙、磷、铁等营养成分慢慢从肉中炖出来，鸽子汤的营养才会高。 3.炖汤时间1-1.5小时 炖鸽子汤的时间不能太短也不能太长，太短的话鸽子肉的营养没有炖出来，太长的话鸽子汤中的营养反而会降低。因此炖1-1.5小时（嫩鸽子炖的时间短，老鸽子炖的时间长），鸽子汤变成奶白色就最好了，此时的营养价值最高。 4.放盐要晚 炖鸽子汤注意一定不要早早就把盐放了，要等到最后快出锅时再放。因为放盐早了，鸽肉组织明显收缩变紧，影响营养向汤中溶解，这样炖出来的鸽肉会比较老、柴，口感不好，汤的营养也会大打折扣。 03 炖鸽子汤最好的工具就是砂锅，因为砂锅的有传热快、散热满、受热均匀的优点，而且非常适合小火慢炖，用砂锅炖出来的鸽子汤不仅营养不宜流失，而且还能够最大限度的释放食材的香味，令鸽子汤更鲜香。 如果没有砂锅，其次可以选择炖盅，然后是铁锅，最后是高压锅。

请问鸽子汤怎么做?

鸽子汤制作原料主要有鸽子、枸杞、红枣等。不但营养丰富，还有一定的保健功效，能防治多种疾病。中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。制作方法食材鸽子2只、红枣5颗、枸杞2汤匙、圆肉10来颗、茶树菇1小把、党参6根、淮山4-5片、北芪4片。步骤1、锅内烧热水，倒入1茶匙白酒，将乳鸽下锅煮至出血沫，将水倒掉，将乳鸽洗净；2、将香葱打成结，与乳鸽同煮，姜片一起放入沙锅中；3、大火煮开，加入香菇、红枣、中药材，用中小火炖一个半小时；4、山药去皮切段，与枸杞入锅，继续炖半小时，加盐即可。 [1] 注意事项1、炖汤适合用干香菇，比新鲜香菇含更多维生素D；2、中药材适量，有什么可以放什么，没有可以不放；3、中火炖半小时后，小火慢炖2小时以上更好。