请问腌萝卜怎么制作

一、腌制萝卜的做法：原料：青萝卜1个、白萝卜1个、胡萝卜2根、姜1根、蒜1根、八角4个、花椒30个、香叶2片、生抽2小碗、水1小碗、白糖2勺、盐2勺、高度白酒1.5勺。制作方法：第一步：萝卜洗净，去头去尾，然后去掉结疤破损的部分皮，保留好的皮。这样带皮的腌萝卜吃起来更脆。然后将萝卜切成粗细均匀的条状，放入大碗中。第二步：加入一勺半盐，然后用手拿起一个碗，均匀地扬起来，然后放在一边，静置两个小时。让萝卜里的水浸泡在盐里，先杀死一部分。第三步：将压死的萝卜沥干水分后，将萝卜条均匀地放在透气的罩帘上或上面，放在阳光充足的地方晾晒一两天，直到萝卜条收缩，明显变小。【这一步注意：晾晒时间取决于阳光的强弱，一般一两天左右，晾晒过程中每隔几个小时就要翻一次萝卜条，保证晾晒时阳光均匀。注意不要把萝卜条晾的太干，六成干就行。]第四步：萝卜条水分大量挥发，身材明显变小变瘦后，用清水将萝卜条洗两遍，再次放入筐中晾干。【这一步注意事项：用清水清洗萝卜条一方面是为了去除萝卜条上多余的盐分，另一方面也是为了清洗萝卜条在长期晾晒过程中的灰尘。]第五步：做酱。在火上做一个锅，加入两小碗酱油，一小碗清水，两勺白糖，两个八角，30个花椒，两片香叶。大火煮两分钟，然后关火，等汁凉了；然后将姜、蒜切成姜片、蒜片备用。【这一步注意：酱油、清水等的量的比例。加入到汁中是根据准备好的萝卜量来增减的，比例不固定。根据自己的口味添加即可。如果你喜欢咸的腌萝卜，这里少加清水。]第六步：瓶子。待萝卜条表面水分干透，汁液冷却后，准备一个无水无油的玻璃瓶，按照放两层萝卜条、一层姜片、一层蒜片的顺序放入瓶中，倒入冷却后的汁液，最后倒入一勺半高度白酒，密封盖子，放入冰箱冷藏。10天后等亚硝酸盐含量降低再吃，这样萝卜条也好吃。

腌白罗卜的做法大全

白萝卜是一种常见的蔬菜。白萝卜虽然价格低廉，但却是很多人喜欢吃的一种蔬菜。白萝卜可以做成很多种菜，腌制白萝卜是最常见的做法之一。虽然腌制白萝卜并不难，但是要做出好吃的腌制萝卜还是需要掌握一些技巧的。那么，我们来看看腌制白萝卜的做法：白萝卜的腌制方法有很多种，每种方法含有不同的营养元素。所以，为了能够让更多的人找到自己喜欢的方法，下面就介绍一些好的腌制方法，是我们很好的选择。腌制白萝卜方法一：材料：白萝卜、盐、糖、酱油做法：1。将萝卜切片。2.把萝卜片铺在一个大碗里。3.撒一点盐。4.铺萝卜片。再撒一层盐。重复几次。放置15分钟。5.15分钟后，把碗里的水倒掉。6.加入一汤匙白糖。7.将白糖和萝卜片混合均匀。静置15分钟，8。15分钟后，用手。一勺白醋。倒入开水。没有白萝卜片为准。12.用保鲜膜覆盖。放在冰箱里冷藏2天，就可以自制腌萝卜了。2.材料：白萝卜、白糖、味精少许、生抽、老抽、黄酒、盐做法：1。白萝卜洗净去皮，切成条状，吹干备用。2.做酱：酱油2汤匙，黄酒半汤匙，白糖3/4汤匙，酱油1/2茶匙，搅拌均匀。注意使用的容器不允许有水。3.将萝卜干放入酱料中，用保鲜膜盖好，密封后放入冰箱。过一天就可以吃了。注意：虽然制作工艺简单，但一定要注意不能有水分，否则材料在腌制过程中会变质。酱料可以根据个人口味调配。以上就是腌萝卜的做法介绍。白萝卜对人体肠道消化有非常好的作用。腌萝卜是一种独特的味道，很多人都喜欢吃。所以，有兴趣的朋友可以在家试试。炎炎夏日，米粥配一碟腌白萝卜，夏日绝配。

萝卜怎样腌好吃

材料：萝卜盐、酱油、醋、白糖、胡椒粉、蒜、姜、小米辣1。首先，我们要去市场买适量的萝卜。今天买的萝卜属于红皮萝卜，是用来腌制浸泡萝卜的，非常好吃。买来的新鲜萝卜去掉头尾后，萝卜清洗干净，不用去皮，直接切成刀片备用。2.切好后，我们会把萝卜放入一个大碗中，然后加入30克盐，一斤萝卜加10克盐，然后加入5克白糖，用手抓拌均匀，把萝卜腌制一个小时。在萝卜腌制之前，需要先加上这一步，这样可以去除萝卜中的一部分辣水，这样才能使腌制的萝卜口感酥脆。3.在腌制萝卜的同时，要准备几片蒜，切成蒜片备用。然后准备一小片姜备用，最后准备一些小米辣切。喜欢吃辣的朋友可以多准备些小米辣。家里有柠檬的朋友也可以准备半个柠檬，这样会让萝卜吃起来更好吃，酸酸的。4.准备一个小碗，小碗中加入花椒30个，加入适量开水浸泡成花椒水备用。然后准备一个小碗，在碗中加入150g酱油，50g醋，30g糖，用花椒水浸泡5分钟左右，然后在小碗中加入花椒水，用筷子搅拌均匀，打成汁备用。用这种汁腌制的萝卜味道鲜美。5.把萝卜腌制一个小时左右，里面的水分就完全杀光了。这时候我们就要用手把萝卜挤干，用重物把萝卜压一小会儿，等把萝卜压得更干了再放进大碗里。然后将调好的汁加入大碗中，用筷子将所有食材抓拌均匀，让萝卜腌制三个小时以上再食用。6.腌制好的萝卜，我们可以放在干净的坛子里，密封保存，也可以放在保鲜盒里，然后放入冰箱冷藏。这样，需要吃的时候，就可以随时吃，随时拿。萝卜越腌越好吃。每次吃饭的时候，一小碟这样的腌萝卜就能起到非常好的开胃作用。做腌萝卜的时候，一定要记住几点。第一，腌制萝卜前，一定要保证萝卜里的水分完全被杀光。调汁的时候，比例一定要把握好。最后，我想告诉你，我们可以把腌萝卜剩下的汁液再利用，汁液越腌越好吃。

腌萝卜方法

【腌制萝卜丁】食材：8斤左右的萝卜3个，盐30 g，糖30 g，糯米粉16 g，水200 ml，姜30 g，蒜60 g，虾皮10 g，辣椒面40 g，香葱2根。这个数量可以通过增加或减少来调整。做法：1。萝卜洗净去皮，切成厚片，再切成小块，加盐拌匀。腌制一晚，直到萝卜变软。2.将腌制好的萝卜水倒掉，用清水将萝卜冲洗干净，晾干水分。3.白糖、糯米粉、蒜、姜、虾皮、辣椒面、香葱准备好。将糯米粉加水搅拌后倒入锅中，搅拌出粘稠的气泡，倒出晾凉。4.将辣椒面、白糖、虾皮、葱段、蒜、姜加入糯米糊中，搅拌均匀，腌制15分钟。5.倒入萝卜干丁中，用一次性手套抓匀。6.放入密封容器中，加盖腌制3天即可食用。

腌萝卜的方法怎么做

材料：青萝卜5斤、白糖25克、盐20克、香叶适量、八角3个、桂皮一块、花椒一把、水200毫升、凉开水适量、酱油500毫升、香醋100毫升、冰糖50克、姜50克、蒜80克、小米辣150克。第一步：首先，我们选择市场。换刀切成条，切好的萝卜条正好5斤。第二步：将切好的萝卜条放入一个较大的盆中，加入25克白糖和20克盐，抓匀，将每根萝卜条蘸上盐和白糖，腌制3小时以上，将萝卜中的水分捞出。第三步：接下来我们会准备两片香叶，三颗八角，一块桂皮，一把辣椒备用。第四步：再拍一张。加入500毫升酱油和100毫升香醋，加入所有准备好的香料，然后加入50克冰糖，搅拌至冰糖融化，煮沸后放凉。第五步：现在，我们把准备好的50 g生姜切片，切丝，放在盘子里，80 g大蒜切片，切好后放在盘子里，再准备150 g洗净的小米辣，切成一圈，加冷水再洗一遍，把上面的盐洗掉，这样腌萝卜条就不会太咸了。不要加生水，这样保质期长，不容易变质。洗完后，把里面的水挤出来，放到另一个更大的盆里，然后萝卜条就变软了。