泥鳅有什么营养价值呢
1.泥鳅的营养价值。泥鳅肉蛋白质含量高。100克泥鳅肉中蛋白质含量为22.6克；2.泥鳅肉的脂肪含量只有2.9%；3.它含有高度不饱和脂肪酸；4.每百克泥鳅肉含有7毫克维生素A、30毫克维生素B1、440毫克维生素B2、2.5克碳水化合物。此外，还含有灰分、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟酸等微量元素。二、适合人群1、适合身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有利于生长发育；2.适用于老年人及心血管疾病、癌症、急慢性肝炎、放化疗后出现黄疸的患者，尤其适用于急性黄疸性肝炎，可促进黄疸和转氨酶下降；3.适用于阳痿、痔疮及皮肤疥疮瘙痒患者。三、食物相克泥鳅不宜与狗肉、狗血、泥鳅相克同食；阴虚过度者忌食；螃蟹和泥鳅功能相反，不宜同食；大闸蟹和泥鳅是相互配伍的，一起吃会中毒；但不是用豆子。扩展资料：食用方法1。生姜泥鳅汤将泥鳅放入水中，加入少许植物油，使泥鳅吐出泥土。用清水洗净去粘液，剖腹去内脏，控干水分，加两碗清水，煮沸后改中火。当汤浓缩到一半时，用盐和味精调味。2、泥鳅豆腐锅将豆腐切成4小块，将泥鳅的肋骨和内脏去掉，清洗干净。将泥鳅略炒一下，放入砂锅中，然后将豆腐、姜丝放入锅中，加入适量清水，小火煮20分钟，再放入葱花、盐，煮一会儿。参考来源：百度百科-泥鳅
泥鳅的营养价值和功效是什么？
营养泥鳅味道鲜美，营养丰富，高蛋白低脂肪，可降血脂、降血压。它是一种美味的食物，也是一种受欢迎的食物，被誉为“天上的斑鸠，地下的泥鳅”，“水中的人参”。美味，营养，易得，便宜。泥鳅可食部分约占全鱼的80%，高于一般淡水鱼。据测定，每100克泥鳅肉含蛋白质22.6克，脂肪2.9克，碳水化合物2.5克，灰分1.6克，钙51毫克，磷154毫克，铁3毫克，硫胺素0.08毫克，核黄素0.16毫克，烟酸5毫克，多种维生素，其中维生素A 70毫克，维生素B1 30毫克，B2。【2】泥鳅低脂、低胆固醇、高蛋白、低脂肪，含有一种类似二十碳五烯酸的不饱和脂肪酸，对人体抗血管衰老和老年人、心血管病人有益。泥鳅和豆腐一起煮，有很好的滋补和食疗作用；用途：泥鳅鲜荷叶煮汤。该食品具有补中益气、燥湿退黄、补肾壮阳、燥湿止泻、暖脾胃、治痔疮、止汗的功效。泥鳅含有蛋白质、糖、矿物质(钙、磷、铁)、维生素(VB、VA、VC)等多种营养成分，高于一般鱼虾，脂肪和胆固醇较低，并含有戊烯酸不饱和脂肪，性凉，夏季食用最佳。
泥鳅的营养价值及功效
泥鳅是一种常见的鱼类，因其味道鲜美而受到广大群众的喜爱。然而，泥鳅除了味道鲜美之外，还有很大的药用价值，无论是在饮食上还是药理上都将有很高的利用价值。泥鳅在中药中的药用价值有多大？1.痔疮脱落泥鳅的食用价值。除了入药，泥鳅本身就是一种肉质鲜美的水产品。泥鳅日常适量食用也能有效吸收其营养成分，比药用更适口。泥鳅可食部分约占全鱼的80%，高于一般淡水鱼。泥鳅含有优质的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、烟酸、铁、磷、钙等营养成分。此外，它还含有高度不饱和脂肪酸。泥鳅因其蛋白质含量高、脂肪含量低，还能降血脂、降血压，素有“天上的斑鸠、地下的泥鳅”、“水中的人参”之称。2、脾胃泥鳅200克，用花生油炸至黄色，再用适量清水煮熟，调味食用，可补脾、肾、胃。3.治疗小儿盗肝泥鳅200-250g，用温水洗去粘液，去头、去尾、去内脏，放入茶油中炸至黄色，再加入适量清水，汤煮至半碗，加盐适量，汤肉同食。一天一次，年轻人分几次服用。泥鳅具有特殊的营养成分，泥鳅中的磷酸甘油酸变位酶是人类特有的，可以提高染色体的显性遗传。因此，泥鳅也是优生优育的首选。此外，泥鳅富含的葡萄糖磷酸脱氢酶能刺激人体内酒精氧化还原酶的产生，非常适合长期大量饮酒者。泥鳅还含有丰富的核苷，是各种疫苗的主要成分，可以提高机体的抗病毒能力。泥鳅性味甘、平，具有补中益气、滋肾生精的功效。可见多吃泥鳅对人体是有好处的。提醒：民间传言生吃泥鳅能治病纯属虚构，因为很多鱼体内都会有寄生虫。如果生吃，很可能会出问题，所以建议煮熟后再吃。
泥鳅的营养价值和功效有哪些
泥鳅的营养价值很高，首先它有瘦身美容的作用。每100克泥鳅中的蛋白质高达19-22克，高于草鱼、鲫鱼、鲤鱼等常见鱼类。泥鳅的脂肪含量很低，每100克只有3克左右。此外，泥鳅还富含钙、磷、铁等微量元素，以及维生素B1、B2、烟酸等。所以泥鳅虽然是荤菜，但是爱美女性经常食用肉类不会导致肥胖，而且还具有美容养颜的作用。
泥鳅有什么营养价值和功效
泥鳅是一种高蛋白、低热量、低脂肪的水产品。富含人体必需的钙、钾、钠、硒、镁、铁、锌、锰、铜、维生素A、维生素E、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素B6、维生素B12，有利于抗血管衰老，预防老年人心血管疾病。具有补肾填精、缓解肾虚、补血益气、养胃健脾、促进胃肠蠕动、提高消化吸收能力的功效，尤其适用于经期女性。泥鳅能补中、益气、补肾、温脾。此外，泥鳅还可入药，用于治疗痔疮和排尿困难。此外，泥鳅对皮肤瘙痒症也有良好的治疗效果。泥鳅富含营养、蛋白质和维生素，脂肪和胆固醇含量低。人吃了可以保护血管，所以有心血管疾病的人可以多吃。泥鳅富含蛋白质，但脂肪含量低。经常食用泥鳅可以降低人体胆固醇含量，提高人体免疫力，有效预防心血管疾病，增强人体抗病能力，对人体健康非常有益
