馅饼怎么做?

猪肉馅250克，大葱50克。生姜十克，干黄酱20克。酱油十克，香油适量，味精适量，鸡蛋两个。茴香100克，面粉250克。第一步我们先和面，面粉里加两克的油，加油的目的是为了让面一会和出来更润，一斤面粉放六两的水。就用筷子把它搅成絮状，然后再用手把它揉成三光面团。柔光以后，表面再刷上一层油跟上保鲜膜，放在一边，让它发酵20分钟。之后我们可以先把馅做好。今天的馅饼，一荤一素。首先我们先把鸡蛋打匀，把鸡蛋摊熟加入到锅里来回翻炒。把鸡蛋炒的尽量碎一点。然后就可以把它放在一个盘子里降温。再把茴香切了，洗干净的茴香，直接切末，然后就可以把姜切成碎末。全部放到肉馅里。然后再切大葱，做馅饼的葱可以切的稍微粗一点。这样葱香味大一点。把黄酱加入到肉馅里，这里呢，可以起到增香的作用，然后再加一点水，加水的目的就是为了肉馅更人嫩点，再加入酱油味精。因为刚刚加了黄酱，所以盐的话适量就可以了。然后再给点香油，把大葱的2/3放在表面。然后然后用保鲜膜封住，放冰箱冷冻十分钟。鸡蛋和茴香掺到一起，加入剩下1/3的葱花，味精，盐，香油。然后再搅拌均匀。这样馅调好了，面也就发酵好了。接下来就是制作了。把面放在案板上。揉成长条，然后捏成一个个剂子，挤好之后先把它团一下，让它变成圆球。这样一会儿就不容易露出来。之后就可以擀皮了。擀成中间厚四边薄的面皮。左手把面皮放在手心。右手用馅尺往里填馅。一边填一边按，最后用包包子的手法，收口捏住，底朝下，放在案板上。把锅烧热，刷油，关小火。再把馅饼拿起来。收口一定要朝上。这样能够保证收购的时候有一个面疙瘩，可以把这个面疙瘩摊开。两边的皮就可以一样薄了。小火煎五分钟。刷点油之后再翻面。继续小火焖。这回闷两三分钟就可以了。然后再开大火，收一下色。就可以了。

馅饼的做法

西葫芦猪肉馅饼　　【一款适合新手做的简易版馅饼，把馅料放在面皮中然后一叠就行，不用担心面皮包不住馅料，再发生“漏馅”的问题了。】　　面粉 250克、西葫芦 150克、猪肉 200克、鸡蛋清 1个、水 150毫升、食盐 适量、蚝油 1小匙、生抽 1小匙、料酒 1小匙、老抽 1小匙、白糖 1/2小匙、芝麻油 1小匙　　面皮：面粉250克、开水约110毫升、冷水约40毫升　　馅料：西葫芦150克、三分肥七分瘦猪肉200克　　调料：盐适量、蚝油1小匙、生抽1小匙、料酒1小匙、老抽1小匙、白糖0.5小匙、鸡蛋清1个、芝麻油1小匙　　1、将热水倒入面粉中，一边倒一边用筷子拌匀，再倒入冷水搅匀　　2、用手揉成光滑的面团，盖上湿纱布饧20分钟　　3、猪肉剁碎成末，加入全部调料，朝一个方向搅匀　　4、西葫芦擦成丝，再用手挤去多余的水分　　5、将西葫芦丝放入肉末中，拌匀待用　　6、饧好的面团取出，揉搓成条，再分成约50克重的剂子　　7、将剂子擀成厚约0.2厘米的长方形面皮　　8、取适量的馅料均匀地铺在面皮上　　9、将面皮两头向中间对折，再对折一次叠起来，两头按紧　　10、平底锅放油，下入西葫芦肉饼生胚，中小火，先煎约一分钟，然后可加入少许水，盖上锅盖，水干后打开锅盖，再煎至两面金黄中熟透即可

馅饼的做法

1.面粉放入大碗内，加一勺盐。 2.慢慢加入温水，搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖好，饧三十分钟。 3.猪肉馅加适量盐，鸡精，生抽，黑胡椒粉，分次加入少量冷水 4.加入洋葱继续搅拌均匀 5.面团揉搓均匀，成长条，切成图中这样 6.撒点干面粉，摁平。 7.擀皮，放入馅料。 8.象包包子一样，收口，压平 9.用电饼档煎两面金黄，出锅

馅饼的制作方法与视频是什么？

猪肉洋葱馅饼的做法：  准备用料：面粉250克、盐两勺、温水130克、紫色洋葱半个、猪肉馅250克、生抽两勺、黑胡椒粉一勺、花生油一勺、鸡精一勺    步骤一：称好所需面粉量。步骤二：面粉中加入一勺盐。步骤三：面粉中慢慢加入温水130克温水，搅拌均匀。步骤四：揉成光滑的面团，盖好，发酵三十分钟。步骤五：猪肉馅加适量盐，鸡精，生抽，黑胡椒粉，分次加入少量冷水。步骤六：用筷子往一个方向搅拌均匀。步骤七：紫洋葱洗净后切成小粒。步骤八：紫洋葱加入猪肉馅，搅拌均匀。步骤九：发酵好的面团揉搓均匀，揉成一条长条。步骤十：切成大小一样的面剂子。步骤十一：撒点干面粉，把面剂都按平。步骤十二：把面剂擀成一张张薄皮，放入适量的馅料。步骤十三：像包包子一样，收口。步骤十四：收口朝下，用手轻轻搓圆按平整。步骤十五：电饼铛或平底锅放少量花生油，放入馅饼。步骤十六：一面烙成型后翻面煎另一面。步骤十七：煎至两面都金黄色即可。步骤十八：成品。

发面馅饼的家常做法大全怎么做好吃视频