香菇的做法大全
香菇怎么做法大全
香菇通常分为干香菇跟鲜香菇，鲜香菇口感鲜嫩多汁，多用于热炒或酥炸；而干香菇味道浓郁多用于提味。如果你在南方，那么我想鲜香菇是很常见的，所以，介绍几种做法一，炸香菇材料：香菇，鸡蛋，水，面粉，盐做法：1、鸡蛋、水、面粉、盐混合均匀做成面糊。2、将烫过擦干水的鲜香菇沾满面糊下锅炸到金黄。很香很好吃。二，日式炸酿鲜冬菇材料主料：鲜冬菇14只，猪肉4安士，辅料：豆腐半件，葱花半汤匙，蒜葺2茶匙，蛋2只，面粉半杯，调料：生抽1茶匙，盐半茶匙，生粉两茶匙，油，胡椒粉适量做法1.将鲜冬菇洗净去脚，抹干备用。2.猪肉与豆腐、葱花及蒜葺拌匀，加入调味料拌匀成馅料。3.将鲜冬菇内侧拍上少许生粉，酿入猪肉馅。4.将蛋拌匀，加入面粉拌成糊状。5.将鲜冬菇沾上面粉糊，下锅中半煎炸至两面金黄熟透即成三，冬菇肉丝煮日本豆腐日本豆腐4条，瘦肉100克，干冬菇8朵，葱适量，油，盐，生粉，鲍汁做法：1.把日本豆腐从中间切一刀，成为两半；拉起包装袋倒出日本豆腐，切成合适的大小；平底锅烧至大热，擦一层薄油，放进日本豆腐；中火煎至金黄定型，晃动平底锅豆腐可以移动就翻面，同样用中火煎至金黄定型后盛起备用2.冬菇提前用40度左右温水泡发，并在水中放入1小勺白糖，泡软后捞出冬菇切丝，泡冬菇的水留用；烧热平底锅，放入适量油，倒进冬菇丝煸炒出香味；倒入泡冬菇的水；小火煮5分钟后倒入用油、盐、生粉腌拌过的瘦肉丝3.倒入2汤匙左右的鲍汁；放入葱白段，翻炒均匀；放入煎好的日本豆腐；不要翻动，直接提起平底锅，晃动几次，就可以让日本豆腐跟冬菇肉末混合，煮至酱汁浓稠即可；（试一下味道，如果不够味的可以放一点盐或者生抽）。
香菇的家常做法大全
香菇营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之誉，为“山珍”之一。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。由于香菇中含有一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸等，故味道特别鲜美。香菇怎么做好吃？这些家常做法鲜香美味，好吃又下饭！还在等什么快来尝尝吧！ 01 蚝油白菜香菇 【材料】香菇、小白菜、蒜、蚝油、油【步骤】1.香菇、小白菜洗净备用。蒜切片。2.小白菜在清水中煮熟。3.热锅入油，加入蒜片炒。再放入香菇，直至煮熟。4.最后加入蚝油调味就可以吃啦。香菇怎么做好吃？这些家常做法鲜香美味，好吃又下饭！ 02 香菇烧麦 【材料】香菇、糯米、青豆、面粉、葱、五香粉、盐、酱油、油【步骤】1.在碗里加入面粉、盐和清水，充分和开。然后放在温暖的地方发酵1-2小时。2.糯米洗净并蒸熟。3.香菇切丁，葱切末备用。4.热锅入油，加入香菇和葱花，炒3-4分钟。再加盐、酱油、五香粉和清水，继续炒3-4分钟。5.加入糯米饭和青豆继续炒，直到食材充分混合。6.发酵好的面团，揉成合适的大小，擀成面皮。7.将馅料放入面皮中，包成烧麦。8.最后蒸5分钟就可以吃啦。 03 香菇粉丝煲 【材料】香菇、虾、粉丝、红辣椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、油、白酒【步骤】1.粉丝放入清水中，浸泡15分钟，直至变软。想尽快将粉丝泡软，可以用温水来泡。2.姜、蒜、葱切末，红辣椒切片。3.煎锅加热入油，加入姜、蒜爆炒。再加入虾，直到虾开始变红。4.在锅中先放入粉丝，再将虾和香菇放在上面。5.加入盐、酱油、料酒和清水。6.最后加热5分钟，撒上葱花和辣椒就可以吃啦。 04 香菇猪肉炒面 【材料】香菇、面条、猪肉、葱、酱油、油【步骤】1.干香菇用清水泡1-2小时，泡软后将香菇内的清水沥出。2.香菇切成条，猪肉切成末，葱切成末备用。3.面条用清水煮熟备用。4.热锅入油，加入猪肉炒3-4分钟。5.加入葱、香菇和酱油，继续炒5分钟。6.最后加入面条炒2-3分钟就可以吃啦。香菇怎么做好吃？这些家常做法鲜香美味，好吃又下饭！ 05 酿香菇 【材料】香菇、猪肉、红萝卜、葱、盐、糖、油【步骤】1.香菇洗净，去香菇蒂。2.红萝卜切丁，葱切末。3.猪肉剁碎，加入红萝卜、葱、盐、糖，搅拌均匀。4.将猪肉馅酿入香菇里。5.酿好的香菇可以油煎，也可以隔水蒸。 06 红烧烤麸 【材料】香菇、烤麸、木耳、金针菜、花生、姜、酱油、糖、油【步骤】1.烤麸、金针菜分别放进温水里泡软。2.烤麸切成小块，姜切片，花生、香菇、木耳、金针菜备用。3.热锅入油，加入姜片爆炒30秒。再加入烤麸炒2分钟。4.加入香菇、木耳、金针菜和花生继续炒。5.加入酱油、糖和清水，小火焖1个小时，就大功告成啦。 07 香菇滑鸡煲仔饭 【材料】香菇、鸡肉、木耳、金针菜、姜、葱、米、盐、糖、酱油、油【步骤】1.香菇、木耳、金针菜提前用清水浸泡。2.将香菇、木耳、金针菜和鸡肉放在同一个碗里，加入盐、糖、酱油，搅拌均匀。3.姜切段，葱切末。4.在煲仔中加入白米和清水。5.往煲仔中加入鸡肉、香菇、木耳、金针菜。6.最后蒸30分钟就可以吃啦。 08 罗汉斋 【材料】香菇、粉丝、木耳、金针菜、大白菜、腐竹、油豆腐、姜、蒜、红腐乳、酱油、糖【步骤】1.香菇、粉丝、金针菜、腐竹分别提前用温水浸泡。2.腐竹、大白菜切段。3.热锅入油，加入姜片爆炒，再加红腐乳。4.加入香菇、木耳、金针菜、大白菜、腐竹、油豆腐，煸炒3-4分钟。5.加入酱油、糖和清水，中火加热6分钟。6.加入粉丝继续炒，最后大火收汁。香菇怎么做好吃？这些家常做法鲜香美味，好吃又下饭！
鲜香菇怎么做好吃
新鲜香菇的做法有很多，不同的人有不同的喜好，比如鲜香菇酿肉、鲜香菇炒肉片等。一、鲜香菇酿肉1、将鲜香菇浸泡清洗干净，剪下香菇蒂，轻轻用手挤去水分，可以反复多挤压几次。2、将猪肉姜丝、葱、盐、生抽、胡椒粉、料酒、清水放入料理机中打成肉泥。也可以用刀剁成肉泥后再加入调料搅拌均匀。3、将肉馅放在香菇中，让后将装好肉馅的相关放蒸盘中，将蒸盘放入锅中蒸10分钟。4、取出蒸盘，将盘中的蒸汁倒入炒锅。加蚝油烧开，加水淀粉，放点明油，淋香菇酿肉表面即可。二、鲜香菇炒肉片1、将鲜香菇 猪肉洗净，香菇切片，煮肉切条状，青椒切成丝状，葱姜蒜切好备用。2、锅中烧油，油热后倒入葱姜蒜爆香，放肉煸炒，倒入蚝油、生抽翻炒片刻。3、倒入香菇翻炒2分钟，放入青椒，倒入盐、调味料翻炒均匀，青椒断生就可以盛出。
香菇的做法
主料：瘦肉400克、香菇6个、胡萝卜1根。辅料：青椒1个、淀粉3克、油4克、蒜6克、酱油50毫升。1、首先将香菇切成片。2、青椒切成片。3、然后胡萝卜切片。4、猪肉切片之后，放入淀粉，搅拌均匀后腌制十分钟。5、油锅倒入猪肉翻炒至变色。6、加入蒜、香菇、青椒、胡萝卜后翻炒均匀。7、最后倒入酱油50毫升，继续翻炒均匀后，即可。8、成品图如下。
