红烧牛肉的做法大全，红烧牛肉怎么做

红烧牛肉——红烧牛肉作为一道常见的菜，是很多人经常吃的家常菜。我们介绍几种常见的红烧牛肉的做法，对于不知道红烧牛肉怎么做或者想学习红烧牛肉怎么做的人可以作为参考。﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌651 5克，盐2克，花油10克，糖和八角。【做法】牛肋排切块，沸水焯一下，捞出，切成丁。将白萝卜切成丁。用纱布包裹胡椒和八角。2.将花生油放入锅中大火，烧至三成熟，加入豆瓣酱，炸至油红色。3.加入150g鲜汤、牛肉、香辛料包、盐、糖煮沸，弃去浮沫，用小火煮至熟。4.将萝卜块放入沸水中焯一下鹿？叛逆的眨眼？林？等肉烂了，拿出香囊，撒上香菜。【特点】柔软可口，富含优质蛋白质和核苷酸。﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌651【做法】牛肉切块，洋葱切长段，姜打。萝卜去皮，切块，油至半熟，捞出；2.用水煮牛肉撇去泡沫，加入姜、料酒、盐、糖、胡椒粉、味精调好颜色，捞出小火煨。加入盐和萝卜，直到萝卜烂了。

正宗红烧牛肉的家常做法

主料：牛腩辅料：葱、姜、蒜、八角、干辣椒、山楂调料：糯米酒、酱油、十三香、盐1准备好食材，将牛腩切成5cm左右大小均匀的块状。2锅中放入适量冷水，将牛肉块放入锅中，大火烧开，焯水去血沫。3取出后倒入适量米酒和酱油腌制15-20分钟。4高压锅加入适量冷水，大火烧开，放入腌制好的牛肉块，放入葱结、姜片、蒜瓣。5加入少许生抽和十三香炖肉，将八角、干辣椒和少许山楂放入调味盒，放入锅中。6火烧开了。盖上锅盖和压力阀，开锅后小火炖45分钟左右。7如果咸度不够，烹饪前撒一点盐调味。牛肉500克辅料：桂皮1段、香叶1片、干辣椒2个、草果1个、葱2段、姜3片、豆瓣酱1大勺、酱油1/2大勺、白糖1/2小勺、八角2个、料酒1大勺、植物油2大勺、水适量、牛筋葱片2片、姜3片准备八角、桂皮、香叶。烧开后继续煮五六分钟，捞起牛肉，冲洗干净，沥干备用，放油，将八角、桂皮、凤仙花叶、草果、干辣椒炒香，然后放入葱、姜，不断翻炒，放入一勺豆瓣酱，翻炒均匀，加入开水，然后加入酱油、糖、料酒，9将牛肉和汤倒入汤锅，大火。你最好多喝点汤，这样你就可以吃一碗美味的红烧牛肉面了。

红烧牛肉的做法大全家常做法

1.红烧牛肉食材：胸肉500g、胡萝卜1根、土豆1个、葱半根、盐1茶匙、红烧酱4瓷勺、姜4片、料酒小半碗、八角2个、辣椒30个、香叶5片、桂皮1小块、白芷2片、豆蔻1个、丁香10个、干辣椒5个、香。1.将牛腩用水浸泡半小时，去除血水，切麻将牌。2.配菜是分别切好的胡萝卜、土豆和洋葱。3.将牛肉放入冷水中，加入少许胡椒粉、2片姜、料酒，大火烧开，撇去浮沫。4.取出牛肉，用温水略洗。5.红烧肉稍微泡过水，不太好炒。6.锅里加少许油，中小火炒姜蒜，再炒葱片出香味。7.将红烧肉捞出，沥干水分，放入锅中煸炒至香味四溢。8.倒入牛肉，翻炒至表面微焦。9.用2勺料酒去腥，然后加入3-4勺红烧酱，翻炒均匀。10.将肉倒入高压锅，加入原汤或开水，加入少许香醋，加入洋葱结。11.充气后压高压锅25分钟。12.用少许油在锅里炒胡萝卜和土豆。13.然后倒入高压锅，再压10-15分钟。加盐调味。14.把高压锅里的肉和汤倒出来，用大火收汁。加入剩余的洋葱，炒至洋葱碎。上菜。二。红烧牛肉食材：牛筋500g、胡萝卜100g、郫县豆瓣20g、盐5g、料酒10g、糖10g、葱15g、姜10g、花椒2g、八角2g、草果3g、酱油3g、香菜3g、肉桂3g、干山楂适量。1.准备牛筋，切成2.5cm的方块，将牛肉放入沸水中焯一下。2.将胡萝卜切成滚刀块，用沸水焯一下。3.准备花椒、八角、草果、桂皮、干山楂、郫县豆瓣。4.洋葱切段，姜切片。5.将炒锅放在火上，加入油烧至七成热。6.加入郫县豆瓣，小火煸炒至脆油。7.倒入500克温水，去掉豆瓣渣。8.加入牛肉，烧开撇去浮沫，加入料酒和酱油。9.加入八角、桂皮、花椒、草果、山楂干。10.放葱和姜。烧开，转小火，炖。11.另起一锅，放入油和糖，小火翻炒。12.翻炒至起泡变成红棕色，迅速离火。13.将糖色倒入牛肉中，炖1小时左右，加盐，再炖半小时。14.加入胡萝卜，煮至软熟。15.转大火使汤变浓，装盘，撒上香菜。3.红烧牛肉食材：牛肉火腿800g，油适量，盐适量，料酒少许，大葱适量，姜3片，桂皮一小块，八角一个，干山楂7片，胡椒粉一勺，番茄酱一勺。1.将买来的牛肉用清水浸泡2小时左右，再用放血水浸泡；2、将泡好的牛肉切成小块，不要太小，炖好后会缩水；3.锅中放入足够的水，加入牛肉焯水和凉水入锅；4.大火烧开，中火煮一会，煮出浮沫；关火，捞出牛肉，倒水；5.准备好的香料；将洋葱切成大块；6、炒锅加油，温热时放入葱段，靠香味；7.加入其他香料和油。香料入味后，放入牛肉翻炒；8.倒入适量料酒，加入适量生抽，加入适量生抽，加水没过牛肉；9.大火烧开后，小火炖20分钟，然后加入适量番茄酱；10.加入适量盐调味；1.继续炖10分钟，直到牛肉红亮，肉软烂。关掉暖气。四。川味红烧牛肉食材牛肉、萝卜、姜、葱、豆瓣酱、酱油、冰糖、盐、桂皮、香叶、草果、胡椒粉、酱油、八角、料酒。1.将牛腩在水中浸泡半天或一夜，去除其血水，中间多次换水。2.将浸泡过的牛腩切成3.5厘米的块。3.将牛肉放入电压力锅的容器中，加入调料桂皮、香叶、草果和胡椒粉。酱油、八角、葱段、料酒、姜粉。4.加水，水和牛肉的比例是2.5: 1。选择th

6.炒锅加入2汤匙色拉油，放入姜片、大葱、豆瓣酱炒香。7.加入牛肉。炒香，加入酱油。8.继续翻炒2分钟。然后加入压制牛肉的老汤。一定不要吃牛肉。9.调入冰糖，加入萝卜，加入适量盐。10.中火烧至汤汁浓稠，萝卜软烂，少许香油即可出锅。5.红烧牛肉食材：牛腩适量、姜适量、蒜一头、干辣椒6个、八角2个、桂皮少许、冰糖5个、陈皮1瓣、自制料酒适量、酱油适量、盐适量、鸡精少许、胡椒粉少许。1.牛腩。选肉最好的方法就是对着老板喊，我要最好的一块，加上一个美丽的微笑。2.将整个牛腩放入冷水中，大火烧开，撇去浮沫。煮半熟就行了。3.将整个牛腩放入冷水中，大火烧开，撇去浮沫。煮半熟就行了。4.锅内热花生油，放入蒜米和姜片翻炒。蒜的量要大一点，炖到融化。5.然后倒入牛腩，炒出水，加入料酒。这火肯定会追上来，香气立马就散了。6.加入冰糖、干辣椒、八角、桂皮、少许胡椒粉、适量酱油。翻炒均匀。各种调料的量不能太多，以免掩盖肉味。7.然后加入沸腾的热水。大火开始后，转小火煨至加盐收汁。相对于高压锅和砂锅，不锈钢锅炖铁锅更好。如果水不够，可以加一次热水。6.红烧牛肉食材牛肉、土豆、大葱、胡萝卜、生姜、八角、红辣椒、桂皮、草果、冰糖、味精、盐、酱油、十三香、酱油、料酒。1.牛肉切块，焯水，土豆胡萝卜切滚刀块。2、炒糖色，牛肉成红棕色，糖色的颜色决定了红烧后的颜色。3.用香料炒香，酱油各一汤匙，酱油少，十三种香料，料酒一汤匙。煨一会儿，让牛肉上色。4.加入胡萝卜和土豆，翻炒均匀，温水。5.转到砂锅炖一个小时调盐味。继续炖一个小时。6.最后放味精调味。七。私房红烧牛肉食材：牛排骨500g、葱姜适量、豆瓣酱适量、酱油适量、糖适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、花椒适量、草果适量、料酒适量。1.选择牛肋肉，准备八角桂皮，香叶，花椒和草果，2。洋葱切段，姜切片，牛肉洗净切块。3.用水冲洗，最好排干。4.将牛肉放入清水锅中，烧开后继续煮五六分钟。将牛肉捞起，冲洗干净，沥干水分备用。5.取另一只锅，倒油进去，放入八角桂皮，甜叶草，果椒翻炒。6.加入葱姜继续翻炒。加入一勺豆瓣酱翻炒均匀。7.加入开水后，加入酱油和糖料酒。8.把牛肉和汤一起倒入汤锅。9.大火烧开，转小火，焖1小时，加盐焖30分钟。八、红烧牛肉食材适量牛肉、酱油、糖、八角、香叶、姜、酒。1.牛肉洗净，切块焯水，然后洗去血沫。2.加工牛肉。3、热锅冷油，炒姜片，八角，香叶。4.将牛肉倒入翻炒。5.加入少许酱油，酒，搅拌均匀。6.加入水(多一点)煮沸，煨。7.等牛肉微脆，加白糖，盐换了，火炬汁也差不多拿走了。九、红烧牛肉食材：适量牛腩、牛筋、葱、姜、花椒、草果、十三香、大料、红烧酱油、白酒、糖、盐。1.牛肉洗净，切成2-3cm见方的块，加清水到牛肉表面，浸泡60分钟。2、将锅放入冷水中，将牛肉焯一下。3.洋葱切段，姜切片。4、锅里放少量油，爆香，oni

5.用开水炒牛肉块。6.依次倒入红烧酱油，翻炒至顶色，再加入糖翻炒至颜色变深。7.将炒好的牛肉放入砂锅中，加入清水。8.大火烧开后，小火炖2小时，至牛肉酥烂。9.根据个人口味加盐。十、红烧牛肉食材：牛肉300g、番茄1个、盐3g、姜3片、蒜2瓣、大葱1根、陈皮1片、干辣椒1片、八角1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、糖1茶匙、料酒1汤匙、郫县豆瓣酱半汤匙。1.将牛肉洗净，切块，放入锅中放入冷水，将牛肉块焯一下。煮沸后，撇去浮沫。2.准备其他食材：西红柿去皮切块，大葱切段，干红辣椒打碎去籽，生姜切片，准备两瓣蒜，半勺辣椒，一个八角，一片陈皮。3.在热锅里炒辣椒，让油冷却。辣椒变黑后，拿出来扔掉。把花椒油留在锅里。4.加入葱、姜、蒜、花椒、八角，小火慢炒。5.加入半勺郫县豆瓣酱，炒出红油。6.加入煮好的牛肉丁翻炒均匀。7.加入足够的水，加入番茄块。8.加入陈皮，水烧开后加入一汤匙料酒。9.放入生抽和淡酱油，加盐和适量的糖。10、小火煨一小时，最后转大火收浓汤。1.撒一点香菜，出锅，肉软烂，咸香，很入味。XI。红烧牛肉配料牛肉、胡萝卜、料酒、葱、盐、胡椒粉、草果、干山楂、酱油、姜、八角、桂皮、郫县豆瓣。1.将牛肉洗净，切成2.5厘米的小块，放入沸水中焯一下。2.将胡萝卜切成滚刀块，放入沸水中焯一下，迅速捞出。3.将锅中油加热至七成热，将郫县豆瓣放入油锅中翻炒至酥香。4.锅中倒入清水，放入牛肉，大火烧开后，小心撇去浮沫。5、倒入料酒酱油，放入香料，葱段，姜片。6.另一锅油热后，加入白糖，小火煸炒至红棕色，迅速离火。7.将糖色倒入牛肉锅中，小火炖1小时左右。8.加盐后炖半小时，放入胡萝卜，煮至软熟。十二。红烧牛肉食材：牛腩750g、姜4片、桂皮1段、草果1个、香叶2片、八角3个、花椒适量、干红辣椒4个、香葱适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、黄酒适量、郫县豆瓣酱2大勺、酱油2汤。1.将牛腩洗净，切成2-3厘米的小块。用冷水焯一下，稍微煮一下，捞出洗净。2.将炖锅加热，放入适量的油。3.油热后放入郫县豆瓣酱和豆瓣酱，小火翻炒红油，酱的香味就飘出来了。4.加入姜爆香，加入牛肉翻炒均匀。5.加入黄酒、生抽、老抽、所有调料，加入葱段。6、一次加足开水，加适量糖调味，大火烧开转中小炖至牛肉完全熟透。7.牛肉接近七分熟，可以根据个人口味加入适量的盐。8.红烧牛肉配切碎的葱。十三。红烧牛肉配料牛肉、黄油、豆瓣酱、香料、胡椒粉、姜、糖、鸡精、葱花、香菜。1.牛肉切块，冲洗干净，倒入锅中，捞出，洗净沥干水分。2.将调料放入调料包备用。3.锅里放色拉油，放黄油，等油化了，放豆瓣酱，炒姜片出香味。4.加入适量的水、糖和鸡精。5.大火煨30分钟后，捞出豆瓣酱渣。6.把牛肉块放进调料包里。7.汤烧开后，小火炖3小时左右。8.将菜捞出，撒上香菜和葱花。十四。红烧牛肉配料牛肉、胡萝卜、八角、干辣椒、姜、冰糖、料酒、生抽、老抽和清蒸鱼、酱油。1.把牛肉洗几下

3.将牛肉放入冷水锅中煮去血沫，捞起，用温水冲洗干净，沥干。4.锅里放油，用冰糖炒糖，等冰糖融化成深棕色的气泡。5.将牛肉块快速翻炒上色，干辣椒和八角翻炒，加入，料酒，生抽，淡酱，蒸鱼，酱油。6.把胡萝卜块放进去，一直烧到萝卜表面变黄，大概三到五分钟。7.转移到炖锅里，小火炖30-40分钟，直到牛肉软烂。加入一些盐来调味。15.红烧牛肉土豆食材：牛肉火腿150g，土豆100g，葱适量，姜片适量，酱油15g，精盐适量。1.牛肉洗净，切成小方块；土豆洗净，去皮，切成滚刀块。2.将锅放在火上，放入牛肉，用酱油煸炒，放入葱、姜、酱油，加水浸泡肉块。3.盖上锅盖，煨至肉烂。加入精盐和土豆然后炖。4.炖到肉和土豆脆嫩可口。十六。红烧牛肉食材：牛腩适量、胡萝卜、郫县豆瓣酱、葱、花椒、八角、香叶、生抽、老抽、料酒、冰糖、姜、蒜。1.将牛蒡切成小方块。2.锅中加入适量清水，放入牛腩、姜片、料酒，煮2分钟，然后捞出牛腩，控水备用。3.将胡萝卜去皮，切成滚刀块。4.烧热炒锅加入植物油，下姜、蒜、辣椒炒入味，再下剁碎的郫县豆瓣酱炒红油。5.将煮好的牛肉翻炒几下，再用生抽和老抽翻炒上色。6.加入足够的开水，料酒，八角，香叶，和少许冰糖。大火烧开后，中小火焖约1小时20分钟。7.加入胡萝卜，炖10分钟。8.大火收汁，直到汤汁完全蒸发。看到红油的时候，在锅里撒上葱花。十七。红烧牛肉食材牛肉600g、葱15g、姜5g、八角5g、葱50g、香菜5g、蒜5g、盐3g、糖1g、料酒5g、生抽5g、鸡粉5g、生抽2g、胡椒粉0.5g、香油1g、猪肉酱5g、南牛奶3g、蚝油5g、辣椒酱15g。1.用刀将牛肉切成小块(去掉白经)。2.热锅放油，放入姜、蒜、八角炒香，放入牛肉翻炒。3.翻炒至表面坚实变色，再加入料酒柱等酱料，南乳，葱爆炒，加清水调味。4.炖35分钟，至牛肉变嫩，最后加入香菜和洋葱，略炒，即可食用。

红烧牛肉正宗的做法

红烧牛肉是我们都非常熟悉的家常菜。尤其是秋冬季节，在家上菜率会变高。就像红烧五花肉一样，每家都有自己的烹饪方法，自己的秘方，每家都有自己喜欢的菜。食材(主料调料)牛腩600g料酒2汤匙酱油1汤匙生抽2汤匙糖1汤匙盐适量蒜6根葱4片姜4片八角1个桂皮1段干辣椒4片家常红烧牛肉做法：将牛腩切成大块放入冷水中焯水，开大火烧开，取出后在炒锅中加热2汤匙油，放入香葱、姜片、蒜粒等调料翻炒。倒入料酒和酱油，翻炒均匀，然后加入适量开水(水量不要超过牛肉)，大火烧开，然后转小火炖60-90分钟左右(不同部位炖牛肉的时间不同，请自行调整)。最后加入适量的糖和盐调味，开大火浓缩汤汁。小贴士1。香辛料和香料是红烧牛肉的好搭档，但不要太多，以免抢肉，也不要吃辣的，干辣椒。或者少放一点才能得到它的香气。2.牛肉煮开后，给它足够的时间慢慢煨，这样可以软而粘。3.最后收汁的时候，根据情况决定保留汤汁的量。一顿饭吃不完，可以多留些汤。作为红烧牛肉面的汤头也很不错。

红烧牛肉的做法有哪些？

红烧牛肉可以说是牛肉的“终极家常菜美味形态”。几乎世界各地都有自己的做法。这里分享一下我做红烧牛肉的方法，香香的“米饭屠夫”！【红烧牛肉】主料：牛肉(牛腩也行，不过我推荐牛肋排，肥肉少，油少，和排骨一起炖后软糯。)、萝卜(差不多就是2斤牛肉和半斤萝卜的比例)食材：大葱半根、蒜3瓣、姜一小块、八角2个、香叶1片、桂皮1小块、干辣椒和花椒适量、酱油10ml、郫县豆瓣酱、酱油两大勺、盐和糖适量。制作过程：首先，将牛肉洗净，然后将其切成块。如果时间充裕，提前泡一下，去血去味更彻底。锅中加入料酒和姜片放入冷水中焯水。焯水后捞出，用热水冲洗干净，沥干备用。锅内热油，爆香葱、姜片、蒜片、干辣椒、花椒，然后关小火，放入郫县豆瓣酱，翻炒牛肉，翻炒均匀，牛肉表面用水蒸气炒，倒入酱油，翻炒均匀，放入开水，将所有食材盖好；然后放入茴香肉桂等香料。接下来可以选择：大火煮沸后，转小火焖煮1.5小时以上，再加入萝卜块，焖煮20分钟以上；或者直接移入高压锅中，按下SAIC，关火20分钟(具体时间看锅的情况)。压力释放后，放入炖锅，加入萝卜块，小火炖20分钟。最后，品尝最后调味的味道。火后果汁可以端上桌。红烧牛肉和红烧肉一样，都是很受欢迎的家常菜，所以很多地方都有自己独特的做法。只要你和家人觉得好吃，就是“最正宗”。红烧牛肉常见的配菜是萝卜和土豆。用萝卜很清爽，加土豆更鲜美醇厚。看你自己的口味了。