烧鸡的做法大全

烧鸡怎么做好吃

菜谱烧鸡怎么做

烧鸡的制作方法

1.道口烧鸡1。材料：蛋鸡约3.5kg，蜂蜜20g，姜片20g，大葱20g，料酒150g，清水4.5kg，盐40g，鸡粉10g(根据口味添加)。调料包(肉桂6克，白芷6克，高良姜6克，陈皮3克，豆蔻3克，砂仁3克，丁香1克)。2.做法：A、蛋鸡宰杀清洗后，用清水浸泡半小时，去除血水，然后沥干水，用两根筷子横撑固定在鸡肚子里；b、将20克蜂蜜与50克温水混合后，均匀涂抹在鸡表面，锅中放入宽油，油温5-6成热，用小火煎至金黄后取出，控油沥干；c、在汤桶中倒入4.5公斤清水，放入调料包、姜片、大葱、料酒、盐、鸡粉，大火烧开后转小火煮20分钟，然后取出料头，将炒好的鸡肉放入汤桶中，小火腌制1小时，关火后在汤桶中浸泡3小时取出。二、德州扒鸡1。材料：白条鸡或三黄鸡一只约2.5公斤，蜂蜜15克，姜片15克，大葱15克，料酒150克，清水3.5公斤，盐30克，鸡粉10克(根据口味添加)。调料包(肉桂5克、白芷5克、八角5克、山奈2克、陈皮2克、豆蔻2克、草果2克、茴香2克、丁香1克)。2.做法：a .鸡宰杀清洗后，用清水浸泡半小时，去除血水。沥干水后，把鸡头朝上，把翅膀放在鸡脖子上，用棉线把整只鸡扎成一个球。b、将15g蜂蜜与40g温水混合后，均匀涂抹在鸡肉表面，锅中放入宽油，油温5-6成热，用小火煎至金黄色，然后取出，控油，沥干水分；c、在汤桶中倒入清水3.5斤，放入调料包、姜片、大葱、料酒、盐、鸡粉，大火烧开后转小火20分钟，然后取出料头，将炒好的鸡肉放入汤桶中，大火腌制10分钟，转小火20分钟，关火后放入汤桶中浸泡5小时。

家常烧鸡的做法大全 家常烧鸡的烹饪方法

1.做法1。材料：烧鸡1只、料酒1勺、蚝油5克、酱油3克、生抽2克、糖6克、盐1勺、胡椒粉和盐适量、胡椒粉适量、茶叶适量、大料适量。做法：将准备好的生姜切片。把葱和姜塞进鸡肚子里。烧开水，把整只鸡焯一下。取出冷水，沥干，插在烤箱支架上。用蜂蜜水刷洗并风干。把它绑在香料袋上。将油温加热至七成，将油加热至表皮金黄。将锅中的水烧开，将料酒、蚝油、淡、深酱油、糖、盐、香辛料包放入锅中。将处理好的鸡肉放入锅中，大火煮开，然后转小火煮1-2小时。加盐装盘，美味的家常鸡就做好了。2.练习2。材料：带骨鸡肉750克，栗子肉150克，汤6杯。调料：绍酒1汤匙左右，酱油1汤匙，生粉适量，胡椒粉适量，香油适量。做法：将干净的鸡肉去粗骨，剁成长宽约3cm的方块。栗子肉洗净沥干水分。将洋葱切成3厘米长的段。将生姜切成1厘米宽的长片。将油锅加热至六成熟，将栗子肉炸至金黄色，倒入漏勺中，滤油。将油锅加热至八成熟，将鸡块煸炒至水份收干，放入绍酒，放入姜片、盐、酱油、汤汁，小火煨3分钟左右。取一个陶碗，底部放一个竹箅子，将鸡块和汤一起倒入炒锅，小火煨至八成烂，放入炒好的栗子肉，继续煨至软烂，然后倒入炒锅，放入味精和葱，撒上胡椒粉，烧开，用生面粉水勾芡，倒入香油。3.练习三。材料：鸡半只，茶树菇，姜，酱油，蚝油，盐，香油。做法：泡发茶树菇，洗净。你得洗很多次