药食同源，幼儿冬季保健食谱

冬天来了，宝宝的食欲会增加。幼儿园和家长要变着口味给宝宝做饭，尽量保持宝宝营养均衡，保证宝宝健康成长。下面说说冬天给孩子的食谱。一、宝宝的冬季菜品：(1)蛋黄豆腐食材：北豆腐蒜苗海米红咸鸭蛋黄食材：食用油盐糖料酒鸡精香油葱姜鸡汤做法：1、将豆腐切块，用开水焯一下控干水分，加盐和鸡精调味；2.将干海米用清水洗净，切块。蒜苗、葱、姜洗净，切块。将咸鸭蛋黄压碎。将豌豆浸泡在清水中备用。3.将油放入锅中，用葱花和姜煸炒油，倒入豆腐、蒜苗、紫菜干和豌豆，煸炒后加入鸡汤、料酒、糖、盐、鸡精和香油。出锅时撒上蛋黄。(2)太子参炖排骨。妈妈不要谈人参色变，以为宝宝不能碰任何人参。人参，又名太子参，对孩子来说比较平和。而且用它炖排骨，香醇可口。材料：太子参1根，上等排骨200克，调料少许。做法：1。排骨切小块，洗净焯一下，捞出沥干水分。2.太子参洗净，浸泡15分钟，用刀在太子参背面切一小痕。3.将排骨、太子参、黄酒、调料放入小砂锅中。大火烧开后，小火炖60分钟。特别提示：给宝宝炖滋补汤，避免放葱、姜、辣椒等调料，因为这类调料可能与补品的药性相冲突。而酒，不仅仅是调味品，还起到辅助作用，帮助药性更好的发挥。本品适用于先天虚弱的儿童，普通儿童只能炖排骨。功效：太子参具有补气的功效，可用于先天体弱儿童的调理和滋补。特点：肉质鲜嫩厚实，略带草药味。(3)清蒸排骨原料：排骨1.5kg，熟火腿50g，水干玉兰片(茭白和冬笋均可)60g，精盐25g，料酒10g，味精10g，葱丝40g，姜丝20g，高汤(或水)。做法：1。将排骨剁成4厘米长的段，用开水冲洗干净；火腿和厚朴切片切成小块备用。2.将排骨放入10个小碗中，再放入火腿片、玉兰花片、葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、高汤，入笼蒸1小时。特点：汤汁鲜美，色泽艳丽，排骨喝烂了。制作关键：排骨要洗干净，烫的时候要放冷水，这样脏东西就容易出来了，而且要蒸熟，嘴里不咸。(4)油菜炒猪肝原料：猪肝500g，油菜秆1.25kg。植物油200克，香油25克，酱油50克，醋10克，料酒15克，精盐15克，味精8克，糖25克，水淀粉35克，干淀粉50克，葱、姜、蒜末各10克。做法：1。猪肝去筋洗净，切成长2.5厘米、宽1.5厘米、厚0.3厘米的块；油菜洗净，去叶，切成薄片。2.将猪肝片加入干淀粉中均匀上浆，用七八成热的油粉末捞出沥油；油菜用少许油炒几下，出水时捞出，抹一下控水；将葱、姜、蒜末、酱油、料酒、精盐、味精、白糖、醋、水淀粉、300克水调成酱。3.锅中放油，烧热，倒入调料汁，倒入香油，放入猪肝和油菜，翻炒均匀。特点：清新爽口，口感醇厚，营养丰富。(5)剁碎的番茄肝和猪肝富含铁等营养物质，具有养肝补血、明目的功效；西红柿富含维生素C，此菜适合5个月以上的宝宝补充铁和维生素C的需求，预防缺铁性贫血和坏血病。材料：猪肝20克、番茄20克、洋葱10克和

3、注意猪肝、葱油锅不要爆炒，立即加入高汤或水煮，味道不宜太咸，略咸。特点：色泽美观，味道鲜美(6)松仁虾仁食材：鲜虾、松仁、豌豆、枸杞、鸡蛋。一种方式：1。将虾放入容器中，用毛巾吸干水分，倒入鸡蛋，加入料酒、盐和淀粉，搅拌均匀，将虾上浆。2.锅内点火，倒油，开小火，放入虾仁；熟后改大火，放入豌豆，稍滑即可食用。3.另起一口炒锅，放入葱姜末翻炒，倒入少许水，加入少许盐和胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，最后放入虾仁、豌豆、枸杞、松子，大火翻炒。(七)茶树菇栗子焖牛柳：牛肉、栗子(去壳去皮)、洗净的茶树菇、蒜片、甜椒丝等。做法：1。将牛胸肉按质地斜切成牛里脊肉，用淀粉、盐、料酒、葱花、姜拌匀备用。2.从油盘中取出牛肉油，并取出滤油器。3.另起一口炒锅，爆香蒜片和甜椒丝，再爆香茶树菇和栗子，加入生抽、糖、少许蚝油，加入料酒和少许鲜汤，烧开，放入牛柳，转小火盖上锅盖煨，再转高火晾汤。二、宝宝冬季汤：(一)雪梨炖冰糖功效：清心润肺，清热生津。适用于干咳、痰稠、口干、面红、唇红的人群。秋季气候干燥，儿童可作为日常饮品。材料：雪梨2个，冰糖适量。做法：1。切雪梨的心；2.用冰糖放在瓷砖里；3.加入少量开水，炖30分钟后食用。(2)苹果蜜枣瘦肉汤的功效：滋阴润肺，益胃生津，润筋活络。适用于秋季天气干燥，干咳无痰，皮肤干燥者。一般儿童秋季常吃，能润燥生津。材料：苹果1-2个，瘦肉100克，蜜枣4个。做法：1。苹果削皮切片。2.将它们与瘦肉和蜜枣一起放入锅中。3.加入适量的水，煮1小时。(3)胡萝卜玉竹马蹄鱼头汤功效：清热润燥，滋养肌肤。是秋季气候干燥的好产品。材料：胡萝卜250克，玉竹25克，马蹄150克，大鱼头一个(约300克)。做法：1。胡萝卜去皮切块，马蹄去皮敲碎，大鱼头去腮洗净。2.将大鱼头用少许油在铁锅中炸至两面金黄，加入少量开水，然后与上述材料一起放入锅中。3.加入适量的水，煮熟。(四)南瓜红枣排骨汤的作用：南瓜性味甘温，补中益气，红枣能补脾胃，益气生津，排骨能壮阳生髓，有滋阴和燥的作用，生姜有解表散寒，温肺止咳的作用。材料：南瓜700克、排骨(猪排)50克、枣(干)100克、干贝25克、姜3克、盐3克。做法：1。南瓜去皮去核，洗净，切成厚片。2.将排骨放入沸水中煮五分钟。捡起来洗干净。3.红枣洗净。移除核心。4.将11杯水或适量放入锅中煮沸。将排骨、南瓜、红枣和姜煮三个小时。用盐调味。(5)苹果雪梨瘦肉汤的功效：此汤具有滋阴润肺、益胃生津的功效。适用于皮肤干燥、口干等症状的宝宝，也适合秋冬季节健康食用。材料：苹果1个，雪梨1个，瘦肉适量。做法：苹果、雪梨去皮，切成小块或薄片，与瘦肉一起放入锅中，加水适量，煮0.5-1小时。(六)无花果的功效——南北杏汤：此汤具有清热润肺、化痰、润肺止咳等功效。适用于秋冬季干咳、热咳的儿童。原料：南杏15克，枸杞6克

(七)蔬菜汤的作用：宝宝的胃肠吸收功能不健全，摄入过多的脂肪往往会导致脂肪性痢疾或肠胃炎。所以，冬天要让宝宝多吃蔬菜，蔬菜容易消化。准备蔬菜汤也可以给宝宝保暖。材料：土豆1/8个、西红柿1/4个、洋葱1/8个、四季豆半汤匙、豆腐1小块、胡萝卜1/8根、盐少许。做法：1。将土豆和胡萝卜去皮切丁备用。2.西红柿洗净切块，洋葱去皮，豆腐切块备用。3.油锅烧热后，先炒洋葱和胡萝卜，再加入其他食材，小火煨至汤汁粘稠，最后加入少许盐即可食用。三、病宝宝冬粥(食疗):(1)牛肉蔬菜粥食材：牛肉馅20g、香菇1朵、大白菜半片、白米饭半碗、酱油、香油、胡萝卜、盐做法：1。香菇切细丝，大白菜和胡萝卜切丝备用。2.锅内放少许香油，微热，放入香菇、胡萝卜丝，略炒，再放入牛肉馅、白菜丝，加水煮至菜软。3.最后加入白米饭，煮至熟透。(2)葱白糯米粥的配料：葱白(葱白的根)5 ~ 6段，生姜6 ~ 7片，糯米适量。做法：先将粳米煮成粥，将葱白放入粥中。准备好后，加入姜，煮5 ~ 10分钟后关火。【温馨提示】如果您的宝宝在感冒初期出现以下症状：咳嗽、痰多而稀、鼻清而细、舌苔白、大便白而干、小便多、不愿意喝水，多半是感冒引起的感冒。这种粥可以帮助调理病情。(3)茯苓莲子粥食材：白茯苓10克，陈皮10克，甘草5克，莲子20克，扁豆30克，粳米30克。1:将茯苓、陈皮、甘草加水煮沸。2:去渣后加入泡好的莲子、扁豆，用粳米煮粥，使莲子、扁豆软烂。可以根据个人口味加入白糖调味。【温馨提示】此粥有健脾和胃、行气利尿的功效。胃口不好、消化不良、身材偏瘦的宝宝，可以通过这款粥来调理身体！(4)生姜大枣小米粥食材：鲜姜10g，大枣4枚，小米30g。做法：1:鲜姜切片，加适量大枣水，煮15分钟左右。2:将鲜姜、大枣去皮去核，然后加入小米，煮30分钟左右。【温馨提示】调和脾胃，解表和中。脾胃不和，容易上吐下泻的宝宝更适合服用此粥进行调理。(5)百合枸杞猪肉粥食材：百合20g ~ 30g，枸杞10g，猪肉末，大米适量。做法：先将大米煮成粥，再加入百合、枸杞、猪肉丁一起煮至熟。【温馨提示】能有效缓解睡眠时多汗、易心烦、易口渴、舌红、舌苔少等症状。因出汗过多而感冒的宝宝，可以通过吃这种粥来调理。(六)清补凉瘦肉汤食材：瘦肉适量，沙参15g，玉竹15g，山药15g，枸杞10g，蜜枣2个。做法：瘦肉用水浸泡，与材料同煮1小时以上。【温馨提示】此汤具有滋阴润燥、健脾补肾的功效。汤的味道有点甜，老少皆宜。闲暇之余，不妨放在大锅上，和全家人一起分享。儿童食用沙参原料中的沙参。对于宝宝来说，合理的饮食可以增加身体的抗病能力。要根据宝宝生长发育的需要，均衡营养，补充蔬菜水果，防止偏食挑食，防止缺乏维生素和微量元素降低宝宝身体抵抗力。注意：食疗只是保健功能，不能代替药物。儿童不宜盲目服用补品，应先咨询医生。对于生病的孩子，要积极治疗，遵医嘱服药，争取早日康复。

幼儿园冬季食谱

冬季幼儿园食谱：冬季天气，儿童活动相对减少，人体生理活动所需热量增加。孩子容易产生饥饿感，需要从食物中获取热量来补充。因此，可以在孩子的饮食中适当添加一些高热量、高蛋白的食物。注意吃米面、荤素、粗粮细粮的食物，摄入富含维生素c的深绿色蔬菜和水果，菜肴的味道可以是焦的，让孩子爱吃。另外，安排孩子吃一些羊肉、鹅肉、鸭肉、红薯、红枣、红豆、栗子、核桃、萝卜等。提高自身免疫力，增强身体抵御感冒的能力。

幼儿冬季食谱，早餐、午餐午点、晚餐

周一：米粥、鸡蛋饼午餐：软饭、肉末炒胡萝卜、虾仁海带汤加餐：牛奶、饼干晚餐：肉末青菜碎面周二早餐：牛奶、面包果酱午餐：豆沙包、小米粥、猪肝炒黄瓜加餐：水果、零食晚餐：软饭、油菜炒香菇、鸡汤周三早餐：玉米粥、饼干等。晚餐番茄汤：豆浆、饼干晚餐：馒头、炒绿豆芽、青菜丸子汤周四早餐：牛奶葱油馒头、菜肉馒头、豆腐白菜汤晚餐：水果和零食晚餐：软饭、西红柿炒鸡蛋、炒菠菜、排骨汤周五早餐：剁碎的菜粥、切片面包、煮鸡蛋午餐：馒头、红烧鸡块、煮鸡蛋晚餐：菠菜粉丝汤：牛奶、饼干：鸡汤周六早餐：牛奶、 煎蛋馒头片午餐：葱油饼、肉末炒菜、丝瓜蘑菇汤晚餐：水果、饼干晚餐：蔬菜包、葱油蛋汤周日早餐：面条稀饭、枣泥午餐：蔬菜饺子晚餐：牛奶、零食晚餐：软饭、肉末蒸鸡蛋汤点评： 而且要多喝汤，增强抵抗力，预防感冒。食物要保证维生素、钙、磷的摄入。

冬令进补 幼儿冬季养生汤食谱

秋冬季节气候寒冷干燥，宝宝心脏娇嫩，容易因寒燥侵袭而生病。所以在秋冬季节，也要多煮些健康滋润的汤给宝宝喝。既能补充营养，又能强身健体。冬季养生汤1。蔬菜汤食材：土豆1/8个、西红柿1/4个、洋葱1/8个、四季豆半汤匙、豆腐1小块、胡萝卜1/8根、盐少许。做法：1。将土豆和胡萝卜去皮切丁备用。2.西红柿洗净切块，洋葱去皮，豆腐切块备用。3.油锅烧热后，先炒洋葱和胡萝卜，再加入其他食材，小火煨至汤汁粘稠，最后加入少许盐即可食用。温馨提示：您的宝宝胃肠吸收功能不健全，脂肪摄入过多往往会导致脂肪性痢疾或肠胃炎。所以，冬天不妨让宝宝多吃蔬菜。蔬菜容易消化，准备蔬菜汤也能给宝宝保暖。

冬季有哪些儿童养生食谱？

冬季是孩子体重快速增长的季节，但也是各种传染病的多发季节。为了增强孩子的免疫力，儿童食物以优质蛋白质为主，增强孩子的抵抗力；同时补充矿物质和维生素，弥补夏季出汗造成的微量元素流失；还需要适当补充高热量的食物，以增加热量来抵御寒冷。所以在食物的选择上，可以考虑加入一些牛肉、鱼、虾、鸡肉等肉类或豆制品。在食物制作方法上，宜采用炖、炒、烧等方法，并加一些汤，减缓气候干燥对孩子的不利影响。当然，在一年中的任何时候，新鲜的水果和蔬菜都不能被宝宝忽视。幼儿期的孩子比较适合一天两餐，每餐的量可以根据孩子的年龄特点、个体差异和健康状况进行调整。在制作食物的过程中，要考虑到孩子的口味，刺激他们的食欲。苹果粥是将苹果切成小块，和糯米一起煮成的粥，吃的时候加一点糖。经常食用可以益气生津，润肺开胃，通便，防治小儿消化不良。冬季可根据季节特点适当增加农副产品。红薯含高胡萝卜素，有通便作用，冬天可以常吃。南瓜含铁量高，有利于儿童身体发育。可以蒸，可以炒，可以炸。与其他食物一起制作，味道特别，特别适合儿童食用。随着人们对食物结构认识的深入，粗粮越来越受到重视。比精制维生素和无机盐好，能促进消化。什锦粥是将大米、小米、红豆、荞麦一起加入，一次可以吃多种食物，有利于饮食的平衡。另外，有三类孩子，冬天要适当进补。第一类是先天不足，身体发育缓慢的孩子；第二类是平时体弱多病，容易感冒咳嗽的孩子；第三类是消化功能差，胃口不好，拉肚子的孩子。这三类孩子要让医生先了解孩子的体质，再进行个性化进补。*对于容易感冒咳嗽的孩子，可以用黄芪、百合、核桃仁、甜杏仁煮粥，有补气益肺的作用。*对于厌食的孩子，可以用山药、粳米等粥健脾开胃；吃鸽子粥和虾可以强身补肾；*盗汗、四肢消瘦、四肢冰凉、口渴、口干可采用以下食疗方法治疗：太子参10克，莲子15粒，放入碗中，加冰糖适量，加水，蒸至莲子肉酥烂。每日一剂，15天为一疗程。*用于治疗营养不良、缺钙、佝偻病等引起的盗汗。泥鳅200-250g即可。用温水洗去粘液，去头、去尾、去内脏，用适量植物油炒至黄色，再加适量水，汤煮至半碗，加盐适量，汤和肉同吃。一天一次，年轻人分几次服用。一般5-6天就能见效。*儿童冬季应多吃一些硬壳食物，如核桃、小核桃、栗子、松子等。对智力和健脑很有用。冰糖梨水将山楂2个、梨1个洗净，去皮切块，放在一起煮熟。煮好后放点冰糖，做饮料。可以天天煮，全家人喝。山楂消食，健脾和胃；梨酸酸甜甜，能滋阴清热。如果你觉得你的孩子还有一些痰，你可以在里面掰一小块橘子皮。香菜萝卜汤冬天吃饭的时候可以多喝点香菜萝卜汤。汤可以和排骨或者羊肉一起炖。羊肉补气养血，萝卜理气，香菜有清热散结的功效。五颜六色的蛋羹将切碎的西红柿、胡萝卜、大白菜、木耳、鸡肉(或鱼)放入少量水中，制成浓稠的蔬菜汤。蒸汽后

将调味猪肉馅放在摊开的白菜叶上，卷成筒状，切成段，放入盘中，加入葱、姜、料酒、酱油、盐、胡椒粉、大料等。放入笼中蒸30分钟，得到鱼馅馄饨。将一块不带刺的鱼和泡好的香菇剁成肉馅，加入盐、香油和少量水，同方向搅拌5分钟，直到肉馅。将馄饨用袋子包好，放入煮好的汤中，出锅时加入少许紫菜丝和香菜碎。