鲫鱼的营养价值

鲫鱼俗称鲫鱼瓜子，肉质鲜美，肉质细嫩。营养丰富，蛋白质丰富，脂肪少，鲜而不腻，微甜。鲫鱼的营养价值有哪些？本文是我关于鲫鱼营养价值的资料，仅供参考。鲫鱼的营养价值鲫鱼营养丰富，照常食用，对身体有益，对人有滋补作用。它含有蛋白质、脂肪、糖、无机盐、维生素A和B、烟酸等。据测定，每百克黑鲫鱼含蛋白质高达20克，仅次于对虾；它含有7克脂肪。鲫鱼所含的蛋白质质量高，氨基酸种类全面，易于消化吸收。鲫鱼含有少量脂肪，大多由不饱和脂肪酸组成。与其他淡水鱼相比，鲫鱼含糖量较高，且多由多糖组成。鲫鱼含有丰富的微量元素，尤其是钙、磷、钾、镁。鲫鱼头富含卵磷脂。蛋白鲫鱼含有优质完整的蛋白质，易于消化吸收。是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。经常食用可以增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病患者可以经常食用。鲫鱼含有丰富的蛋白质，鲫鱼汤对孕妇有很多好处。可以促进泌乳和泌乳，对产妇身体的恢复也有很好的滋补作用。鲫鱼含有全面优质的蛋白质，能强化皮肤的弹性纤维成分。特别是对于压力、睡眠不足等精神因素引起的早期皱纹，有奇特的缓解作用。钾营养学认为，鲤鱼肉中含有丰富的钾离子，每100克肉中含钾334毫克，可预防低钾血症，增加肌肉力量，与中医“脾主肌肉、四肢”的健脾功效相吻合。鲫鱼的作用1。增强抗病能力：鲫鱼所含蛋白质优良、齐全，易于消化吸收，是肝肾疾病和心脑血管疾病患者良好的蛋白质来源。常食可增强抗病能力，防治高血压、动脉硬化、冠心病，是肝、肾、慢性支气管炎等疾病患者的极佳食品。经常食用可以补充营养，增强抗病能力。2、哺乳催乳剂：鲫鱼有哺乳的作用。人们常给产后妇女炖鲫鱼汤，既能补虚，又能催乳、催乳。尤其是产后、手术后、生病后身体虚弱的人，常吃鲫鱼有利于身体恢复。3.美容：鲫鱼含脂肪少，所以吃起来鲜嫩不油腻，非常适合想美容又怕胖的女性。鲫鱼含有全面优质的蛋白质，能强化皮肤的弹性纤维成分。鲫鱼的功效是嫩、甜、营养丰富。性味甘、平、温，入胃、肾，有和中、补虚、燥湿利水、补虚胜、暖胃食、补中的功效。尤其是活鲫鱼沤汤，具有其他药物无法比拟的催乳作用。冬瓜鲫鱼、萝卜鲫鱼不仅味道鲜美，还能治病延年。医学认为鲫鱼能利水消肿、益气健脾、解毒、催乳。适用于脾胃虚弱、厌食、乏力、呕吐或腹泻；脾脏水肿，排尿不利；气血虚弱，乳汁不通；便血、痔疮出血、腹胀、溃疡等。加葱姜温表里，通阳散寒和胃，加薄荷祛风解表。该方剂具有扶正祛邪、祛风散寒、健脾止咳的功效，用于治疗小儿体弱久咳。名著《本草纲目》载：“以黄豆和b服之

常食可增强抗病能力，防治高血压、动脉硬化、冠心病，是肝、肾、慢性支气管炎等疾病患者的极佳食品。经常食用可以补充营养，增强抗病能力。还可用于预防和治疗动脉硬化和高血压。催乳鲫鱼可以促进泌乳。人们常给产后妇女炖鲫鱼汤，既能补虚，又能催乳、催乳。尤其是产后、手术后、生病后身体虚弱的人，常吃鲫鱼有利于身体恢复。美鲫鱼含脂肪少，所以吃起来鲜而不腻，非常适合想美又怕胖的女性。鲫鱼含有全面优质的蛋白质，能强化皮肤的弹性纤维成分。明眸鲫鱼能养肝明目；鲫鱼胆具有健脑益智的作用。鲫鱼的属性是1。它属于鲤科，鲫鱼，2。它产于欧亚大陆，3。它也被称为刀鱼，4。简介鲫鱼(学名：Carassius auratus，简称鲫鱼，俗名：鲫鱼，金鲫，金鲫，金鲫，金鲫，金鲫，金鲫，金鲫，金鲫，最佳食用时间鲫鱼春季如何选购鲫鱼新鲜鲫鱼眼睛略凸，眼球黑白分明。不新鲜的是眼窝凹陷，眼球浑浊。体扁白，肉质鲜嫩。不宜买那些太大、颜色太深的。鲫鱼副作用：鲫鱼猪里脊肉：气滞：鲫鱼鸡：会对营养吸收有害；鲫鱼猪肉：两者都有生化反应，不利于健康的鲫鱼猪排：会影响营养吸收；鲫鱼冬瓜会引起脱水；鲫鱼蜂蜜一起吃会中毒；鲫鱼蜜可用黑豆、甘草解毒；很容易中毒。

鲫鱼的营养价值

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鲫鱼的营养价值是什么？

鲫鱼是一种高蛋白、低脂肪、营养价值高的鱼类。是国民膳食结构中优质、廉价、充足的蛋白质来源。蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质接近，属于优质蛋白质。肌肉纤维细而短，含水量高，所以鲫鱼组织软而嫩，比畜禽肉更容易消化。脂肪多由不饱和脂肪酸组成，主要是-3多不饱和脂肪酸，其中二十碳五烯酸(EPA)具有降血脂、防治动脉粥样硬化、抗癌等作用。它是维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源，维生素E、维生素B1和烟酸的含量也很高。延伸资料：鲫鱼，四种人要少吃。1.痛风患者。一般来说，食物往往根据嘌呤含量分为四个等级：超高嘌呤食物、中高嘌呤食物、中低嘌呤食物、低嘌呤食物。每100g鲫鱼的嘌呤含量为137.1mg，属于二类食物。痛风急性发作期，患者每日嘌呤摄入量应限制在150mg以下。此时应禁止食用鲫鱼。痛风缓解期，患者可以限量食用鲫鱼。2.对鱼过敏的人。有的人过敏，吃鱼会过敏。这些人最好不要吃鲫鱼。3.一些肝肾疾病患者。尿路结石患者应控制尿酸，因为尿酸的过度酸化和排泄与结石有关。所以这类患者要限制嘌呤的摄入，不要吃太多鲫鱼。因为鲫鱼含钾丰富，急性肾衰竭患者不能吃，否则会增加肾脏负担。在肝病的急性期，患者应将蛋白质的摄入量减少到每天20克。鲫鱼富含蛋白质。因此，这类患者不宜吃鲫鱼。4.出血性疾病患者。鲫鱼富含二十碳五烯酸，具有抑制血小板聚集、抗血栓形成的作用。出血性疾病包括过敏性紫癜、维生素C缺乏症、血友病等。主要原因是止血机制异常，表现为不同部位出血。患有这些疾病的人不宜吃鲫鱼。来源：百度百科-鲫鱼来源：人民网-鲫鱼，四类人要少吃。

鲫鱼的营养价值

鲫鱼肉质细嫩，营养价值高。鲫鱼所含的蛋白质质量好，数量均匀，易于消化吸收。是肝肾疾病和心脑血管疾病患者的重要蛋白质来源。此外，民间常为初产妇炖的鲫鱼汤，既能补虚，又能催乳、催乳。鲫鱼含脂肪少，非常适合想美又怕胖的女性。不仅如此，鲫鱼籽可以养肝明目，鲫鱼胆可以健脑益智。鲫鱼的功效和作用可以美容养颜，补充胶原蛋白，保持皮肤弹性，使皮肤非常光滑有弹性，延缓皮肤衰老，补充营养，补虚催乳，特别适合哺乳期的妇女或手术后恢复的病人，可以提高人体免疫力和抗病能力，预防流感或病毒等。鲫鱼的烹饪方法：鲫鱼蒸蛋：首先我们把鲫鱼清洗干净，然后在鲫鱼的身体上抹一层薄薄的盐，在鱼的两侧做几道斜切。然后开大火，倒食用油。油温到八成热的时候，把鲫鱼放进去，两面煎至金黄，再加点料酒，葱白，姜丝。炒透后，取出葱和姜，捞出，放入碗中备用。然后取出几个鸡蛋，加入少许盐打碎，再加入适量的水制成蛋液，然后将调好的蛋液倒入鲫鱼的碗里。然后放入蒸笼蒸八分钟左右。蒸熟后加入少许酱油调味。为了好看，撒一些葱花和红辣椒。鲫鱼汤：鲫鱼清洗干净后，用厨房纸擦干水分，然后捞出锅里的油。油热后，将鱼放入锅中煎至两面金黄。然后用锅里的底油把葱姜炒香，再加入料酒。之后，加入热水。水只是没到鱼的身体就不错了。大火煮开，然后继续煮。当汤变白后，加入豆腐，转小火，继续炖。出锅前撒上葱花。清蒸鲫鱼：将鲫鱼的内脏、鳃、鳞去掉，在鱼的肚子上抹一点盐，加入姜片，在鱼的表面抹一层盐，再放姜片。洋葱和料酒腌制十分钟。锅里的水烧开后，放入锅中蒸八分钟左右。在鱼的表面加入姜丝、红辣椒丝、葱和香菜碎，最后淋上酱油。然后再拿一个锅，用植物油和猪油加热，趁热把油倒在鱼上。

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鲫鱼的营养成分表

1.鲫鱼营养丰富，如照常食用，对身体和人都有好处。它含有蛋白质、脂肪、糖、无机盐、维生素A和B、烟酸等。据测定，每百克黑鲫鱼含蛋白质高达20克，仅次于对虾；它含有7克脂肪。2.鲫鱼具有健脾利尿、增进食欲、活血通络、温中下气的功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补和治疗作用；妇女产后炖鲫鱼汤，可补虚催乳。3.鲫鱼所含蛋白质质量高，氨基酸种类全面，易于消化吸收。鲫鱼含有少量脂肪，大多由不饱和脂肪酸组成。与其他淡水鱼相比，鲫鱼含糖量较高，且多由多糖组成。鲫鱼含有丰富的微量元素，尤其是钙、磷、钾、镁。鲫鱼头富含卵磷脂。鲫鱼肉嫩、味甜、营养丰富。性味甘、平、温，入胃、肾，有和中、补虚、燥湿利水、补虚胜、暖胃食、补中的功效。尤其是活鲫鱼沤汤，具有其他药物无法比拟的催乳作用。冬瓜鲫鱼和萝卜鲫鱼不仅味道鲜美，