酱肘子的家庭简单做法

酱肘子的做法

酱肘子的做法最正宗的做法窍门

酱肘子是鲁菜中常见的特色传统名菜，营养丰富，色香味俱全，酥烂醇厚，色香味浓。主料：配料：齐林土猪1的生态生黑肘子酱肘子的做法。酱肘子一般用猪的前肘子，肘子上的毛要刮干净，然后用细长的水果刀往肘子里插几刀。煮的时候更入味。2.用冷水在你的胳膊肘上焯一下锅。3.准备一些调料：韭菜、山楂、大料、生姜、香叶、花椒、桂皮、肉豆蔻。4.准备调料：腐乳、香酱、冰糖、酱油、蚝油、白酒。5.将所有调料倒入锅中，烧开后上锅。煮西兰花时，可以在水中加入1勺盐和1勺香油，这样煮出来的菜味道更好，可以直接食用。8.然后把煮好的酱倒在肘子上，颜色很好看，口感更好。蘸酱的肘子放在汤里过夜味道会更好。

怎样做酱肘子最好吃窍门

大家好，我是程潇美食街。今天我就和大家分享一下如何在家做肥而不腻的酱肘子。我明白了，朋友和亲戚在家里吃饭时可以炫耀。味道太好了，绝对让身边的朋友流连忘返。材料：猪肘、大葱段(二段和十段)、姜片(6-8片)、香料(茴香15个或一把、八角4个、桂皮1个、花椒10个、香叶3片)、冰糖(100g)、酱油(适量)、盐(适量)。步骤：1。检查成分。3.锅里放冰糖食用油，慢炖至焦糖色，用铲子不断搅拌。4.把它搅拌成这个颜色。小心不要用太多的油。5.倒入500毫升清水，然后煮沸。6.加入香料，稍微搅拌，让香料快速浸泡，更有利于提味。7.加入葱花片和姜片，8。加三勺酱油上色调味，加两勺盐，搅拌均匀，汤就呈现深棕色了。9.将刚刚焯水的肘子放入锅中。肘子最好用汤汁完成，小火煮两个小时。最后出锅的时候可以把汤收一点，也可以直接端上来，把汤倒在准备好的肘子上，被周围的蓝花衬托。一道绝对美味的硬菜就做好了。如果需要好看的手机壁纸和电脑壁纸，可以微信关注芝士壁纸。没有特别好看的壁纸每天更新，有漂亮的头像。今天的分享到此结束。我是程潇美食街。文章为本人原创作品，图片均来自网络，侵权必删。希望你能喜欢。如果你有任何问题？可以关注边肖，给边肖留言交流美食经验，边肖每天都会给你带来不同的美食，不同的做法。希望越吃越好。

酱肘子怎么酱

材料：猪肘(去骨)、葱姜、黄酱、冰糖、黄酒(1瓶，600 ml)、酱油、盐；调料盒：大料、花椒、茴香、陈皮、香叶、丁香(可选)；1.将处理好的去骨肘子反复冲洗干净，放入锅中加水，放入两种食材，水开后盖上锅盖，煮15至20分钟后取出，将剩余的水过滤掉浮沫和杂质，取一大碗备用；2.将煮好的肘子放入砂锅中，倒入整瓶黄酒，泡一会儿，然后开大火慢慢加热。依次加入生抽、黄酱、冰糖、葱段、姜片、适量盐和步骤(1)过滤的那碗汤，放入调味盒，温热拌匀，直到食材差不多了。3.大火烧开，然后转小火，盖上锅盖，慢慢煮。只有打开中间的盖子才能翻肘子。约3小时后，待肘子皮软嫩有光泽有弹性，肘子呈酱红色，均匀入味时，关火，让其在汤中浸泡一段时间；4.肘子完全冷却后，放入保鲜盒，放入冰箱冷藏。饭前取出切片，蘸酱，尽快食用。技巧一：手肘大一点，飞行时间可以长一点。杂质去除后，用黄酒温一下。给肘子“洗澡”，目的是让肉结实，可以有效去除肉味；2、肘子在炖的过程中要用文火，以免损伤其表皮；3.煮到软烂后，盖上锅盖，让它在剩下的汤里泡一会儿，会更入味；4.将煮好的肘子放入冰箱后切片，不仅容易成型，口感也更均匀；5.如果要做肉卷，可以等手肘凉了，用保鲜膜把瓷器包好，然后放冰箱冷藏。完全冷却后，可以取出切片。1.将大肘子焯一下。2.锅洗干净，放入肘子，倒入黄酒、明暗酱油，放入五六颗冰糖，放入花椒、八角、大料、葱、姜。炖五六分钟让猪肘入味。3.把锅里的所有材料倒入高压锅里，加点水，撒点盐。然后按四十分钟。4.从高压锅倒入锅中，大火收汁，肘子入味后关火装盘。用刀叉上菜！主料：肘子辅料：葱、姜调料：盐、料酒、冰糖、酱油、黄酱、五香粉(草果、桂皮、香叶、花椒、大料)烹饪方法1。肘子洗净放入锅中，用料酒焯一会儿捞出汤汁备用；2.锅中点火倒油，黄酱煸炒，冲少许热水，然后将肘子和汤倒入锅中，加入料酒，放入葱、姜、五香、盐、冰糖，小火煨2-4小时。食材：前肘一个辅料：葱姜末、料酒一大勺、豆瓣酱(黄酱)两大勺。调料：盐、八角、桂皮、五香粉、胡椒粉、冰糖一汤匙、生抽一汤匙、老抽一汤匙。烹饪方法1。准备材料。2.去除肘部的骨头。3.在肘子上撒上适量胡椒粉、五香粉，均匀抹上一勺豆瓣酱(黄酱)，腌制2小时。4.腌好后放入水中大火煮开。去除并冲洗浮沫，沥干水分备用。5.高压锅内放水至半肘处，倒入一勺料酒、豆瓣酱、冰糖、生抽、老抽，加入葱姜、八角、桂皮和适量五香粉，加入适量盐调味，放入高压锅内烧开，压20分钟。6.将腌制好的肘子趁热用纱布包好，放凉后放入冰箱冷藏一夜。7.用锋利的刀将成型的肘子切片，即可食用。