营养成分表

成分表下面的营养成分表是一个规范性的表，包含了食物参考值(NRV)中营养素的名称、含量和百分比。是营养标签必须显示的内容，也是各种声称的前提和基础。可以说营养标签的灵魂就是营养成分表。以某坚果的营养成分表为例：由于能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠与我国居民的主要营养问题(营养缺乏和营养过剩)和慢性病(如高血压、高血糖)密切相关，我国标准要求必须在营养成分表中标注这五项，称为强制标注的“1/4”。扩展营养表的前两列很容易理解。需要注意的是，第二栏标注的单位不同，一般分为每100g (ml)或每份，前者更常见。营养表的第三栏是营养素参考值%(NRV%)，代表100克或100毫升或一份食物中的营养素占每日需求量的百分比。对于消费者来说，NRV%是营养标签中最重要的项目。只看这个百分比就知道吃100g或者100ml或者1份食物能给自己带来多少能量和营养。参考来源：人民健康网——想要美丽健康，就得学会看营养成分表。参考来源：人民健康网3354阅读营养标签：营养成分表是什么？

蔬菜，水果，肉类的营养成分表

蔬菜富含水、碳水化合物、蛋白质和脂肪，但富含维生素、无机盐和纤维，是维生素C、胡萝卜素和维生素B2(核黄素)以及钙、铁等无机盐的重要来源。水果不仅酸甜可口，还含有多种维生素和矿物质。这种维生素是最常见的营养素，广泛存在于各种水果中。维生素C抗氧化能力强，帮助人体吸收铁，还能起到一定的提高免疫力的作用。肉类富含蛋白质、脂肪和热量，属于酸性食物。肉类富含蛋白质，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含有更多的蛋白质。膨化蔬菜不同部位的含量不同。蔬菜有根、茎、叶、花和果实。同一种蔬菜的不同部分有不同的营养成分。因为根吸收土壤中的各种养分来维持生长，所以根中的养分含量比较高。虽然大多数蔬菜的根部不能食用，但靠近根部的茎下端的营养成分也非常丰富。有意思的是，同一根藤上的黄瓜，连着下端的比连着上端的营养高。由于菜皮与外界的物质交换频繁，营养成分的含量也高，外面部分比里面部分好。叶子的营养价值也很高，因为叶子是植物进行光合作用的地方。比如芹菜的叶子比茎的营养价值高，胡萝卜的外面部分比里面部分的营养价值高。来源：人民网-不同种类的蔬菜营养丰富。百度百科-肉人民网-哪些水果营养榜上有名？

食物营养表（分类）

常见食物营养素一览表(每100g食物中的营养素)食物总能量蛋白质脂肪碳水化合物名称(千卡)(克)(克)(克)米饭1162.60.325.9馒头22171.147面包3128.35.158.6面条2848.30.761.9油条330 69玉米粥3907.23.781.9花卷2176.41.045.6猪肉. 00.10牛奶5433.23.4酸奶722.52.79.3奶酪32825.723.53.5全脂奶粉47820.121.251.7脱脂奶粉36035.90.852.3豆浆32319868.7豆腐818.17 5.1豆干14016.23.610.7黄瓜150.80.22.9番茄190.90

每100克食物营养成分表

合理营养是指膳食中所含营养素的种类齐全、数量充足、比例适当；健康的饮食需要合理的营养和均衡的饮食。食物要多样化，荤素搭配要合理，营养要全面合理。米饭主要含糖，红烧肉主要含脂肪，蒸鸡蛋含蛋白质。根据合理营养的要求，补充富含维生素的蔬菜或水果。菠菜属于蔬菜，可以补充维生素和无机盐。馒头主要提供糖分。我的选择是：萝卜(50g):蛋白质含量：烤牛肉(50g)属于牛肉：蛋白质含量：20.110050=10.05g，脂肪含量：10.210050=5.1g，碳水化合物：0.110050=0.05g；红烧豆腐(100g)属于豆制品：蛋白质含量：44.8g，脂肪含量：21.8g，碳水化合物含量：12.7g；大米(50g)大米：蛋白质含量：6.710050=3.35g，脂肪含量：0.710050=0.35g，碳水化合物：77.910050=38.95g，所以可以这样设计食谱：8

营养的常见食物营养成分一览表

食物种类 食物名称　（千卡） 总能量（能量食品）(克） 蛋白质（蛋白质食品）（克） 脂肪（克） 碳水化合物（克） 主食 米饭 116 2.6 0.3 25.9 馒头 221 7 1.1 47 面包 312 8.3 5.1 58.6 面条 284 8.3 0.7 61.9 油（油食品）条 386 6.9 17.6 51 粥 46 1.1 0.3 9.9 肉类 猪肉（肥瘦） 395 13.2 37 2.4 猪肉（瘦） 143 20.3 6.2 1.5 牛肉（瘦） 106 20.2 2.3 1.2 酱牛肉 246 31.4 11.9 3.2 羊肉（瘦） 118 20.5 3.9 3.2 鸡腿 181 16 13 0 鸡翅 194 17.4 11.8 4.6 鸡胸肉 133 19.4 5 2.5 蛋类 鸡蛋 147 12.8 101 1.4 鸡蛋白 60 11.6 0.1 3.1 鸭蛋 180 12.6 13 3.1 鹅蛋 196 11.1 15.6 2.8 水、海产品鱼肉 113 16.6 5.2 0 虾肉 83 16.6 1.5 0.8 奶类 酸奶 72 2.5 2.7 9.3 奶制品 奶酪 328 25.7 23.5 3.5 豆类 豆腐 81 8.1 3.7 4.2 豆制品 豆浆 14 1.8 0.7 1.1 蔬菜类 黄瓜 15 0.8 0.2 2.9 西红柿 19 0.9 0.2 4 白菜 17 1.5 0.1 3.2 生菜 15 1.4 0.4 2.1 蘑菇 20 2.7 0.1 4.1 胡萝卜 40 1.2 0.2 9.5 土豆 76 2 0.2 17.2 茄子 21 1.1 0.2 4.9 水果 苹果（苹果食品） 52 0.2 0.2 13.5 梨 44 0.4 0.2 13.3 橘子 51 0.7 0.2 11.9 西瓜 25 0.6 0.1 5.8 香蕉 91 1.4 0.2 22 桃 48 0.9 0.1 12.2 葡萄（葡萄食品） 43 0.5 0.2 10.3 猕猴桃 56 0.8 0.6 14.5 杏 36 0.9 0.1 9.1