烤面包的制作方法和步骤？

家常烘焙的做法step1:将3个鸡蛋，少许牛奶倒入碗中，倒入300g面粉，5g酵母，用筷子搅拌成絮状，倒入15g食用油，用手揉成面团，盖上保鲜膜，醒发40分钟step2:将面团醒发至两倍大小，在面板上抹点油，取出面团在面板上揉至无气泡。第三步：用刀将面团切成条状。放上自己喜欢的干果，从一头卷到另一头，在step4的模具上刷上油，把卷好的面团揉成馒头的形状，放入模具。面团全部擀好后，盖上保鲜膜，分两次醒发40分钟。第五步醒发面团，取一个蛋黄，用刷子搅拌均匀，刷在面团上，撒上芝麻。step6烤箱预热180度10分钟，将面团放入烤箱二层烤20分钟。用锡纸把面团盖上，否则会烤焦的。第七步

烤面包的做法

烤出来的面包比普通面包吃起来更香，烤出来的面包的香味也比其他面的香味更浓，所以赢得了更多人的喜爱。烘焙面包实际上是什么材料和种类，如何在家里轻松烘焙？XmZX B1 Y Q1 KKBA。什么是吐司？事实上，烤面包是由黑麦、小麦和其他粮食作物磨成粉末，加入水、盐、酵母等制成的食物。制作面团坯，然后通过烘烤和烘焙来加热它们。通常，当我们谈到烤面包时，大多数人会想到欧美面包或日本的馅料面包、甜面包等。事实上，世界上有许多特殊种类的烤面包。除了黑麦粉，小麦粉，荞麦粉，糙米粉和玉米粉在世界上广泛用于制作烤面包。有些烘焙的面包通过酵母发酵，在烘焙过程中变得蓬松柔软；相反，有许多烤面包不需要发酵。烤出来的面包在高温下会很软很好吃，但在低温下会变硬，风味和口感会差很多。同时，吐司是一种高热量的碳水化合物食物，吃多了容易肥胖。所以，虽然烤面包很诱人，但是为了自己的身体，大家还是要适当吃，不要过量。烤面包的种类在日常生活中，我们可以看到不同种类的烤面包。正是这些五花八门的选择，吸引了不同口味的人。那么，有哪几种烤面包？现在我们可以了解一下，看看哪些是我们最喜欢的口味。1.按质地可分为软面包、脆面包、松面包、硬面包四大类。从热量来说，皮脆的脆皮面包热量最低，因为这种面包不甜，含糖、盐、油少。烤好后皮脆硬，趁热吃非常好吃。主食法式面包和俄罗斯的“大列巴”都属于这一类，营养价值和馒头大致相当。硬面包和软面包都加入了鸡蛋、糖、牛奶、油脂等材料，只是加入的水不同。孩子们最喜欢的“吐司面包”、“奶油面包”和大多数点心面包都属于软面包。软面包含约15%的糖，约10%的脂肪，多吐司。但是因为加入了鸡蛋和奶粉，营养价值也提高了，适合宝宝食用。面包热量最高的是松面包，也叫“丹麦面包”。其特点是加入20%至30%的黄油或“起酥油”，能形成特殊的分层结构，常被制成羊角面包、葡萄干小面包、巧克力脆皮小面包等。吃起来脆软可口，但是饱和脂肪和热量太多，可能含有对心血管健康非常有害的“反式脂肪酸”。尽量少买面包，最好一周不超过一个。2.按原料：可分为白面包、全麦面包、杂粮面包三大类。一般的面包都是用白面粉做的，质地柔软细腻，容易消化吸收，膳食纤维含量极低。很多营养知识丰富的人都知道，全麦面包更有利于健康，因为它富含纤维，可以帮助人们清理肠道垃圾，延缓消化吸收，有助于预防肥胖。2岁以上的孩子可以尝试吃全麦面包，培养吃粗粮的好习惯。消费者应该注意，棕色并不一定表明该产品是全麦面包。有些企业为了让消费者更喜欢，用白面粉做面包，然后加入少量焦糖色素染成棕色。看起来有点“黑”，但本质上还是白面包。一定要看到足够多的麦麸片才能鉴别出是全麦面包，但是口感真的有点粗糙。除了全麦面包，含有各种杂粮成分的杂粮面包，如燕麦面包、黑麦面包、豆粉面包等，都能提供大量的膳食纤维。面包中，淀粉糖约占60%，植物蛋白占10%以上，还含有矿物质和B族维生素。

早餐不妨选择谷物面包和全麦面包，配一杯牛奶，有条件的话再加点蔬菜水果，营养摄入更全面。怎么烤面包？你是如何制作这些美味的烤面包的？不要以为烤面包就是简单的烤面团。这里有个大学问。烘焙面包是将面团与新鲜酵母混合，搓条，配料，成型，最后烘焙而成。烤面包的关键在于选粉、发酵、烘烤三个环节。1.面粉是制作面包的主要原料，选粉是做好面包的一个关键。一般选择面筋含量在25%以上的面粉。用这种面粉做的面包，毛感好，有弹性，质软。2.酵母发酵被用来做面包。制作面包面团时，除了液体鲜酵母外，还应使用油、糖、鸡蛋等辅助原料。喂食量因品种而异。以普通面包的发酵方法为例进行介绍。1)饲料标准面粉5kg(付强面粉优先)，白糖1kg(热天1.5kg，冷天1kg)，油750g(猪油、白油均可)，鸡蛋750g，鲜酵母120-150g，清水2.5kg(热天2kg，冷天3kg)，其余如盐、盐。2)分配方法分两个阶段进行。第一步是发酵。在三分之一的面粉中加入500克左右的清水，然后加入鲜酵母，揉匀，静置发酵2小时(有的需要3-4小时)。发起后就是小发酵面。3.烘焙掌握烘焙面包的温度也是做出好面包的关键。烤面包有煤炉、电炉和远红外炉。其实你也可以用微波炉烤面包。通过烤箱高温烘烤绿色面包。烤制的面包不仅可以从生到熟，还具有表面金黄、质地膨松、味道香甜可口、富有弹性等特点。以煤火烤箱为例，说明烤面包时如何调节烤箱温度。烤面包一般需要大火，但不同阶段要用不同的温度。第一阶段火要低(120左右)，底火要高(不超过250-260)，既能防止面包表面快速凝固，又能使面包适度膨胀。第二阶段面火和底火要高，面火达到270，底火不超过270 ~ 300，使面包定型。第三阶段，表面火逐渐降低到180 ~ 200，底部火降低到140 ~ 160。命名的面包表面焦化，形成鲜艳的颜色，改善风味。所有烘烤时间视面包大小而定，如100g包子8 ~ 10分钟(面火指煤堆表面的火，底火指煤堆底部的火)。这样就可以分三个阶段利用“先低后高再低”的不同温度烘烤出符合质量要求的面包。其他烤箱的温度也可以根据这种变化适当控制。烤面包的温度烤面包的温度会影响最终烤面包的成型。只有掌握好火候和温度，才能使烘焙的面包更加香甜，激发面粉的风味。那么，什么样的温度合适呢？烘烤温度一般在180-220之间，烘烤时间一般在12min-35min之间。如果烤箱温度过高，面包皮形成过早，会削弱烘烤的快速膨胀，限制面团的膨胀，使成品体积变小，内部组织有大孔。尤其是含糖量高的面包，里面和四面都没有烤透，只是皮色太黑。以皮色为烘焙标准时，面包内部发粘，不成熟，无味，会有烘焙收缩。面包芯完全成熟时，皮被烧黑。同时，如果炉温过高，容易在皮肤上产生气泡。如果烤箱温度过低，烘烤膨胀效果太大，体积超过正常值，也会导致面包内部粗糙。如果炉温低，就必须延长烘烤时间，使皮干时间过长，面包皮过厚，由于温度不够，皮不能焦化，颜色较浅。同时，过多的水分蒸发和更多的挥发性物质挥发，导致面包曲的减少

烤箱温度怎么定？首先要知道面包上色的速度有多快。主要看配方中糖和奶粉的含量。含量越高，面包上色越快，反之越慢。所以烤甜面包往往需要较低的炉温和较长的时间，而烤一些咸面包则需要较高的炉温和较短的时间。烤箱温度不能太高。如果三明治等使用模具盒和有盖面包，则需要高炉温和长时间。如何用烤箱烤面包一般来说，烤面包最重要的工具就是烤箱，方便烤面包，这也是大多数人会选择的方式。所以，我来介绍一下烤箱烤面包的一般做法。1.烤箱烘焙方法1烤箱食材：高筋面粉190g，黄油20g，牛奶120g，蛋液20g，盐2g，酵母2g，蜂蜜30g。步骤/方法：1)将所有原料(黄油除外)揉成面团。我用面包机和揉面程序。15分钟后，加入黄油，揉面团，直到它从筋膜中出来，并进行基本发酵。2)发酵至2。5倍大时，分成6份，揉成圆形，放松15分钟。3)将面团搓成长条状，编织成8字形图案，放入烤盘最后发酵至2倍大小。4)在面包表面刷一层蛋液，撒上黑芝麻。5)烤箱预热180度，中层烤15分钟。2.烤箱烘焙方法2烤箱食材：纯牛奶一瓶、鸡蛋一个、盐、糖、黄油、高活性干酵母、高筋面粉800g。步骤/方法：1)将一瓶纯牛奶、一个鸡蛋、少许盐、糖、2汤匙黄油、1汤匙高活性干酵母、约800g高筋面粉倒入盆中搅拌均匀，直至面团混合均匀。2)将送来的面团切成你需要的面包大小，一个个轻轻揉成你想要的形状。如果需要做三明治，可以自己加到面团里。做出造型后，放置半小时。这才是重点！3)烤箱200度预热5分钟，然后烤盘刷一层薄薄的油，再把面包胚放上去。每块面包之间一定要有距离，否则成熟后会粘在一起，影响美观。每个面包胚上涂一层蛋液，撒上芝麻，放入烤箱160-170度烤15-20分钟。如何用微波炉烤面包？但实际上，你一定要用烤箱烤面包吗？当然不是。事实上，如果我们善于利用身边的一些电器，我们仍然可以做出美味的烤面包。在这里，我给大家介绍一下如何用微波炉烤面包，让没有烤箱的妈妈们也能用家里的微波炉烤出美味的吐司。1.准备材料：高筋面粉300g，干发酵面粉6g，糖15g，盐5g，鸡蛋45g，牛奶150g，黄油9g，蛋液少许；2.将牛奶和黄油放入容器中，用微波炉加热30秒，然后取出，用打蛋器将黄油和牛奶混合均匀；3.加入干酵母粉，用打蛋器搅拌，然后加入砂糖、盐、鸡蛋，搅拌均匀；4.先加入三分之一的面粉，用打蛋器搅拌均匀，然后将剩下的面粉倒入容器中，不用揉面，用筷子搅拌成面团。据说这样可以更加速发酵；5.面团容器盖上一层保鲜膜，再盖上一层浸泡后稍加搅拌的厨房纸，放入微波炉中加热30秒，然后取出放在撒有面粉的案板上，揉成光滑的面团，盖上一层烤箱纸，再盖上一层湿厨房纸，静置20分钟。作为第一次发酵，面团比原来大一倍，说明发酵完成；6.把面团放在案板上，轻轻积攒空气，然后分成一片片，做成自己喜欢的面包形状。(轻轻盖上一层烤箱纸，也盖上一层湿厨房纸)。放入微波炉中解冻加热30秒，取出后放入有烤箱纸的烤盘中，静置10到20分钟作为第二次发酵。当面包比以前大一倍的时候，就ok了；7.将发酵好的面包胚涂上蛋液，撒上黑芝麻等装饰物，放入预热好的微波炉中180度烘烤15-18分钟。

烤面包的制作方法和步骤

烤面包需要准备的食材：面包粉、牛奶、鸡蛋、白糖、酵母粉、盐、黄油、色拉油。电烤箱温度有差异，自己调节温度和时间。总共有五个步骤。以下是详细操作：操作/步骤1用温水融化酵母。将酵母粉用少量温水融化，加入面包粉、鸡蛋、白糖、盐和黄油，搅拌均匀，与牛奶混合成柔软的面团。2用保鲜膜将面团盖上，揉搓至薄膜可以拉出。用保鲜膜把面团包起来。再次揉面，放出气体。揉到表面光滑为止。3将面团放入烤箱发酵，分成合适的大小。烤盘涂上色拉油，放入烤盘。把烤箱调到发酵位置，发酵15分钟。4刷蛋液发酵刷一层蛋液。电烤箱160-180度预热3分钟，然后放入烤箱中层15分钟。5.烤成金黄色10分钟，然后观察面包表面。如果颜色没有变黄，适当提高火的温度，直到你对烘烤满意为止。END:以上是关于烤面包的方法和步骤的具体操作步骤。希望对大家有帮助。

烤面包做法

主料250g泡打粉2g蓝莓干适量辅料鸡蛋2个白糖10g蜂蜜少许玉米油适量步骤1。烤面包的做法。准备面粉泡打粉，加入白糖和鸡蛋。第二步。烤面包练习图。加入少许玉米油，搅拌成絮状。第三步。自制面包，醒发一小时。第四步。烤面包的简单做法分为几个部分。第五步。如何吃烤面包和准备蓝莓干？蜂蜜第六步面包怎么烤，卷成薄片，加入干蓝莓，切好，蘸蜂蜜第七步面包怎么烤，刷上蛋液，撒上黑芝麻第八步面包怎么烤，烤箱预热放入面包坯第九步面包怎么炖，180烤15分钟左右。第十步面包怎么炒，烤出来的面包好吃的成品图，显示了适中的烹饪技巧和柔软度。

烤面包做法简单，烤面包的做法有哪些？

现在，越来越多的人喜欢在家里做一些烘焙活动，因为他们认为这样可以吃到一种健康卫生的食物，而且他们可以尝试一些自己的新花样，根据自己的口味做出改变，做出更适合自己口味的食物。吐司就是其中之一。很多人都很想吃吐司。现在，我们来推荐一些烤面包的方法。第一个是常见的大蒜吐司。我希望我们有切片面包和大约100克黄油。胡椒粉适量，汤适量，菜末适量，蒜适量，盐适量。首先，我们将鱼蜕融化，加入盐、胡椒、蒜汁和香菜粉，然后搅拌均匀。这时候我们轻轻的在面包上面切一个洞，不要切掉，然后把我们准备好的蒜汁均匀的涂在面包上。将涂好的面包切片，用箔纸包好，放入烤箱烤十分钟左右。时间到了就翻过来再测试一遍，这样就烤出一个蒜蓉吐司了！如果你想在家里做面包，也是一件很简单的事情。首先要准备好原料，高筋面粉300g左右，鸡蛋两个，糖50g。食用油20g，盐5g，酵母5g，水少许。如果喜欢吃蜂蜜，可以适量加一点蜂蜜。首先，我们将水、油、鸡蛋和白糖放入盆中，搅拌均匀，然后加入面粉混合并揉搓。让我们把面团揉到能看见丝为止。干湿度一定要刚刚好，面团不能碰手。这是最好的。然后把面团放进饭碗里，在饭碗表面抹一层油，这样考完试就容易倒出来了。然后将饭碗放入烤箱，温度设为180度，上下火烤20分钟。