内脂豆腐脑的做法 豆腐脑怎么做视频
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一斤干豆泡三斤湿豆，用8-10斤水拌一下为宜。将8-10克内酯或1公斤干豆磨成14公斤豆浆。80多度的豆腐，14克内脂，基本就是一斤果肉，一克内酯。85-92度是点豆腐的最佳温度。内酯用40度温水融化，大概要七八分钟到十五分钟~！豆腐是一种营养又美味的食物，所以准备自己做豆腐吧。前一天晚上泡豆子，第二天就可以做了。这并不太难。第一次就成功了，新手能做的比较少。大豆对你的健康有益。夏天自己煮比较卫生，可以放心吃。家庭豆腐加工材料：豆干100g，葡萄糖酸内酯3g，豆干1100g浸泡在1000ml清水中，重约3倍。冬天10小时，夏天6小时中间换几次水。注意豆子浸泡时间过长，出浆率不高。做豆腐的时候会把两个泡好的豆子打散放入豆浆机。用1000毫升水研磨豆浆。3将磨好的豆浆倒在铺有砂布的筛子上，过滤。4高火煮豆浆，保持2分钟。关火，等1分钟左右，让豆浆冷却。将5-3克葡萄糖酸内酯放入一个大碗中，用40度的少量温水冲洗。当热豆浆干到80-90度左右，倒入内酯，盖上盖子等七八分钟凝固。7将豆腐脑放入小碗中。倒入海鲜酱油和切碎的香菜。加入脆辣椒即可食用。也可以自己做卤汁，倒在豆腐上。希望对你每天开心有帮助。
早点饭馆豆腐脑的做法配方比例，教程简单上手快，迅速火爆当地
豆腐脑是汉族著名的传统小吃，经常和豆腐花、豆腐混在一起。根据各地口味的不同，北方爱吃咸的，南方爱吃甜的，还有四川等一些地方喜欢酸辣的。一、豆腐脑的做法及配方：草果、桂皮、八角各5g，花椒、甘草、沙姜、生姜3g，鸡精、大骨头250g，鸡汤、酱油10ml、胡椒粉、淀粉、盐；做法：1。提前泡好黄豆，取出泡好的黄豆120克。2.将浸泡过的大豆加入破壁机的容器中，加入1200毫升清水。3.破壁机选择功能键“五谷豆浆”功能。只需等待程序运行完毕。4.准备2克内酯。将2克内酯放入碗中，加入少量水融化备用。将豆浆直接倒入一个小盆中。破壁机做出来的豆浆特别细腻，没有残渣，不用过滤。使用其他设备时必须过滤。5.将融化的内酯水倒入豆浆中(此时豆浆的温度约为80至90度)，轻轻搅拌。盖上锅盖，静置15到20分钟。6.豆腐脑成型，嫩滑。无杂质。7.提前泡发木耳，清洗干净。8.葱花和木耳切末备用。搅拌鸡蛋和水淀粉备用。9.在锅里烧开水，加入木耳。10.再次煮沸后，倒入水淀粉勾芡，再倒入蛋液，加入适量盐。11.加入五香粉、生抽、老抽、鸡精。最后关火，加入香油、辣椒油，撒上葱花。12.吃的时候，把豆腐脑放在碗里，淋上卤汁。二。投资利润分析一般来说，大豆的价格基本在一斤2元-2.5元左右。适当的比例，磨好后可以做12-13份豆腐。按照目前3.5元一份的豆腐价格，这意味着一公斤2.5的大豆可以卖45元。除去配料和其他成分，至少有30元的利润。如果早上点10斤豆腐脑，利润就有300元，所以相当可观！当然，为了做早餐，不会只卖一种豆腐，还必须搭配油条等。位置选得好，加起来一天赚六七百不成问题！3.豆腐的核心技术1。打开6种豆腐果冻晶体2。果味豆浆、豆腐脑、豆腐及其制备方法3。三仙豆腐的生产工艺。遇见
自制豆腐脑1。豆腐脑的做法如果你有豆浆机，真的不难。豆浆的浓度是：大豆：水=1: 15(不能比这个稀)。豆浆煮开后，放凉。将内酯溶于少许水中，倒入豆浆中，搅拌均匀。我的比例是700ml豆浆加1茶匙内酯。将豆浆与水隔离加热或蒸至豆浆温度达到80左右，保持15分钟凝固。2.剩下的程序是卤水。原料：水发黄花菜、黑木耳、鸡精、鸡蛋(一个)做法：掐一锅大料，放入花菜黑木耳，略炒，加适量水、盐、鸡精一块。锅烧开后，勾住，撒上蛋花，关火。在森一弘碗中，豆花用腐乳和芝麻酱(花生酱)汁腌制和调味。调料：1。蛋清1汤匙，淀粉半茶匙；2、葱姜酒少许；3、料酒少许；4.高汤3碗，盐1茶匙，胡椒粉少许，水淀粉4汤匙。做法：1。虾洗净，去肠，拌入少许蛋清和淀粉；2.海参洗净，用葱姜酒加水，煮10分钟去腥，然后捞出，淋水，切片；3.扇贝用清水洗净半小时，然后加少许料酒蒸熟，取出细丝切丝；4.将调料中的高汤烧开，加入贝思干、海参、银杏、虾仁，烧开，关小火，加入其他调料。5.慢慢滑入豆腐脑，略煮，关火，撒上洗净切碎的香菜。重点：1。只要包括海鲜、肉片在内的三种材料都可以是三种鲜肉，瘦肉、鱼片、鸡片都可以，含量不限。2、豆腐脑是豆腐，但用传统豆腐为宜，不能用果胶粉凝固，以免受热溶解。红烧豆腐脑材料：胡萝卜50克、香油少许、豆腐脑1块、原味蟹黄80克、玉米粒80克、黄瓜两种调料：盐、调料适量、白粉适量、胡椒粉少许。做法：1。将黄瓜、胡萝卜和芫荽洗净，切成片。玉米粒洗净，和豆腐、蟹黄一起备用。2.将豆腐脑放入蒸锅蒸4 ~ 5分钟后取出放在盘子中央。3.锅里放2大勺油烧热，然后加入剩下的食材、所有调味油和1碗水，翻炒后浇在豆腐脑上。要领：豆腐脑可以买现成的，最后撒上香菜粉。鲜豆腐脑食材：虾仁10只，海参1小棍，干贝2个，白果20个，豆腐脑1碗，香菜2根。调料：1。蛋清1汤匙，淀粉半茶匙；2、葱姜酒少许；3、料酒少许；4.高汤3碗，盐1茶匙，胡椒粉少许，水淀粉4汤匙。做法：1。虾洗净，去肠，拌入少许蛋清和淀粉；2.海参洗净，用葱姜酒加水，煮10分钟去腥，然后捞出，淋水，切片；3.扇贝用清水洗净半小时，然后加少许料酒蒸熟，取出细丝切丝；4.将调料中的高汤烧开，加入贝思干、海参、银杏、虾仁，烧开，关小火，加入其他调料。5.慢慢滑入豆腐脑，略煮，关火，撒上洗净切碎的香菜。重点：1。只要包括海鲜、肉片在内的三种材料都可以是三种鲜肉，瘦肉、鱼片、鸡片都可以，含量不限。2、豆腐脑是豆腐，但用传统豆腐为宜，不能用果胶粉凝固，以免受热溶解。炒豆腐脑材料：嫩豆腐500克，干海苔50克，盐雪里蕻25克。做法：雪里蕻洗净，榨汁切碎，海苔切碎；将青蒜苗切段，将嫩豆腐片去皮，打成泥状；将油加热至六成热，将葱花、姜片放入锅中，然后加入豆腐泥、紫菜干、芥菜籽、精盐、料酒，炸3分钟，装盘，撒上葱段。
自制豆腐脑的步骤
“自制豆腐”给我一袋豆子，我给你做一顿丰盛的早餐。
