猪血的做法大全家常菜

猪血的做法大全如下：1、猪血切厚片或者厚长条都可，形状自意。用盐，料酒焯水1分钟。2、起锅热油爆香蒜末和少许干辣椒，把豆芽放入翻炒至8成熟，放点盐、鸡精。炒制8成熟，盛出放入碗底备用。3、起锅热油，放入一勺郫县豆瓣酱和花椒粒，炒出红油。4、再放点蒜末爆香，再加水，简单调个味：盐，鸡精，胡椒粉，生抽，料酒。放入焯好水的猪血，一同煮3分钟，这样猪血入味。5、煮好后倒在配菜上。6、花椒粉，干辣椒段，蒜末，辣椒粉，葱，香菜，散在最上面。7、淋入热油，油温要热。8、麻辣猪血就完成了。简单易学，鲜香麻辣十分下饭，好吃不长肉。

猪血有哪几种做法？

有很多，简单给你介绍几种：做法一：黄瓜猪血汤食材主料：猪血180g 辅料油 适量盐 适量黄瓜 适量葱 适量姜 适量蒜 适量干红椒 适量香菜 适量芝麻油 适量胡椒粉 适量高汤精 适量 步骤1.准备食材。2.猪血切成细条3.葱姜蒜红椒切好备用。4.黄瓜切薄片5.锅中油烧热，加入葱姜蒜红椒炒香。6.加入黄瓜片炒至透亮7.加入适量水。8.水烧开后，加入猪血。9.煮至猪血变色，加入适量盐关火。10.加入少许高汤精。11.少许芝麻油12.适量香菜。13.适量胡椒粉调匀食用即可。小贴士1、猪血在锅中煮至变色沸腾即可，不要过分去煮。2、个人认为香菜和胡椒粉必不可少，一定要加3、高汤精或用鸡精或味精代替做法二：清肺黄豆烧猪红食材主料猪血300g黄豆100g辅料油4g盐4g生姜少许牛肉酱5g味素2g高汤500ml步骤1.黄豆浸泡清水2小时，泡发洗净待用2.猪血切片，在清水中反复漂洗，将碎裂的血渣洗净3.坐锅起油，下姜片爆香4.下牛肉酱炒香5.下黄豆，翻炒2分钟6.下高汤，转大火煮沸，转中火煮30分钟7.下猪血、味素、盐，中火煮15分钟8.下青杭椒圈，搅拌均匀，煮2分钟，起锅即可小贴士1.猪血买纯猪血，真猪血2.黄豆提前泡发可以节省煮制的时间3.黄豆比较难煮，应该先煮一段时间再下猪血，以免猪血煮老4.猪血在煮之前应该先用清水将血渣漂净，保持汤汁纯净猪血的营养价值       猪血中含有钴、铁等多种微量元素，并含有丰富的维生素K。猪血的食用效果预防血铁性贫血猪血血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。2.抑制肿瘤生长猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的。3.止血猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。4.病后调养猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。5.人体“清道夫”猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；现代医学研究发现，猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。猪血的食用禁忌1.高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者应少食；凡有病期间忌食；患有上消化道出血阶段忌食。2.不宜食用过量。过量食用,会造成铁中毒.影响其他矿物质的吸收.所以除非特殊需要人群,一周建议食用不超过2次。

猪血的家常做法大全

肉末猪血食材：猪血 (300克)、肉末 (50克)，盐 (3克)、胡椒粉 (5克)。做法：1、肉切末，加生抽料酒盐抓均匀。2、姜蒜切末，韭菜切碎，猪血切块。3、炒锅预热后倒油，炒香蒜和姜碎。4、下肉末煸炒。5、放入猪血，加水或者高汤，大火烧开后转小火煮十分钟。6、中间开锅翻拌。下韭菜，二次调味，拌炒均匀出锅。木耳猪血汤食材：猪血250克，水发木耳50克，盐2克。做法：1:将猪血切块;2:木耳水发后撕成小块;3:猪血与木耳同放锅中，加水，大火加热烧开;4:用微火炖到血块浮起;以盐调味即可。韭菜炒猪血做法：1、将韭菜、酸菜洗净，切成约2公分长段，红葱头切末备用；2、猪血切成长2公分宽1公分的条状，先用滚水汆烫过备用；3、将锅子烧热，加入2小匙油，炒香红葱头末，加入猪血条拌炒一下，再加入调味料及水稍微焖煮一下；4、最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。青蒜炒猪血食材：猪血 (650克)、青蒜 (100克)。做法：1、青蒜洗净切段，猪血切粗条，用开水泡10分钟捞出。2、锅里油热，放姜，辣椒爆香。3、放下猪血煸炒至转色，盛出。4、锅里油热，放青蒜炒1分钟。5、放入猪血煸匀。6、加盐，糖，加鲜抽，煸匀即可。猪血糕食材：猪血糕1斤，卤汁1份。做法：1:用冷水将血糕冲洗干净，放入卤汁中大火烧开后，转小火慢卤1小时。2:味道全部卤进去后，取出放凉即可食用。或吃时再下锅油炸。猪血糕沾酱：酱油膏5大匙，辣椒酱1小匙，海山酱4大匙，花生粉少许，香菜少许。做法：1:将蒸熟的猪血糕均匀沾裹酱油膏;2:再沾裹混合均匀的辣椒酱;3:最后再依序沾裹花生粉少许，香菜少许即完成。香菜猪血汤做法：1、猪血泡水，切成小方块，将毛发清除干净，滤水备用，香菜切碎；2、坐锅烧一大碗水，水开后加一勺猪油，放入切好的猪血煮开转小火再煮5分钟；3、调盐，撒胡椒粉、鸡精；4、碗里淋少许香油、撒香菜末，倒入煮好的猪血汤即可。毛血旺食材：熟猪血、油菜、芹菜、香葱、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、食用油、豆瓣酱、精盐、味精。做法：1:将油菜洗净后备用;猪血切成厚片;葱、芹菜洗净切成段;姜、蒜洗净切末;2:锅烧热后，将花椒、干辣椒入锅炒香后剁成细末;3:锅内放油烧热后，加入大半匙豆瓣酱、姜末、蒜末爆香，再放入油菜炒至断生，起锅装入汤碗;4:锅中留底油，再加大半匙豆瓣酱炒香，加入少许清汤，放入猪血煮透，调入盐、味精，再盛入装有油菜的碗中，撒上辣椒末、花椒末，烧热油淋于其上即可。猪血丸子食材：豆腐500克，猪血300克，五花肉500克，葱适量，盐适量，胡椒粉适量，蒜适量，姜适量。做法：1、五花肉剁成肉末，新出炉的豆腐切块。2、豆腐和五花肉放盆里，豆腐用手捏碎。3、加入新鲜猪血、剁碎的葱姜蒜末、食盐、胡椒粉拌匀。4、取一大团，捏成大团子，在两手之间多摔几下，紧实一点。5、每个团子浇上新鲜的猪血，自然凉干、烟薰或烤干即可。猪血的选购技巧1、看一看仔细观看所售卖的猪血，如果汁液血色明显，则为优质的猪血；如果汁液血色较暗淡，则说明这样的猪血质量较差。2、闻一闻如果可以近距离闻一闻售卖的猪血，那么就不妨凑过去闻一闻，如果感觉血腥味特别浓，那么你就放心吧，肯定不会差的。如果又腥又臭，那就要避而远之了。3、按一按市面售卖的猪血基本上都是已经凝固成型的猪血，不妨借用卖家一个干净的包装袋把手指包住，然后轻轻按压猪血，如果感觉有弹性不易碎，建议不要买。反之，如果轻轻按压就出现裂痕，那么质量不错。4、捏一捏如果店家允许，可以叫店家切一丁点猪血，用手捏一捏，如果捏起来成条状，而且手上残留的红色素较少，那么说明质量不错。如果是捏起来呈颗粒状，而且整个手指都变得通红，那么就要谨慎购买了。

猪血怎么做好吃

猪血的做法

青椒炒猪血材料： 猪血500g、红绿青椒两只、大蒜花一根、食用油适量、料酒适量、盐适量、味精适量、白砂糖适量、海天生抽适量、镇江香醋少许 制作过程: 1. 猪血切小块，用清水洗净。 2. 锅中放入适量食用油热锅，倒入猪血。 3. 翻炒片刻，倒入料酒适量。继续翻炒一会。 4. 加入适量生抽继续翻炒。 5. 待猪血半熟后，加入盐，味精。继续翻炒。 6. 加入白糖，稍微多点，甜一些好吃。 7. 加入青椒。翻炒均匀 8. 倒入少许香醋，继续翻炒至熟。 9. 起锅前加入大蒜花。翻炒均匀。 10. 起锅！ 猪血瘦肉炝材料： 猪血100克、清水（骨汤）500克、小白菜菜1棵.瘦肉50克.姜2片、葱叶，香菜少许 制作过程: 1. 倒入骨汤，待沸 2. 加入刚捏过淀粉的瘦肉片、猪血块 3. 待沸后加入青菜，盐，葱叶，香菜，即可出锅 甘肃血馍馍材料： 五花肉200克.土豆1个.胡萝卜1根.木耳30克.鸡蛋1个.小葱少许.生姜1块，大蒜2瓣、生抽15毫升、盐适量、花椒粉少许、十三香少许、干猪血若干、蔬菜随意配料.面粉适量 制作过程: 1. 把干猪血和面粉和在一起，摊成饼子，打几个鸡蛋哦。然后看自己吃多少，就摊多少饼子。晾凉了就切成菱形。 2. 配菜，我妈一般让做胡萝卜，土豆，肯定要有五花肉，剩下的随意，看自己爱吃啥菜，就可以配料啥菜。 3. 双锅齐下，把菜先炒出来！ 4. 最后把菜混合，把血馍馍放入，放点调料，就可以出锅了。不要太多，会干锅哦！ 糯米血肠材料： 糯米四碗.猪血500ml.葱末依个人口味适量.姜末同上、干白菜同上、盐、味精、花椒面.五花肉末适量 制作过程: 1. 调味，所有食材都放到血里拌匀 2. 用自制漏斗往猪大肠里灌米和血 3. 成品。 4. 煮熟。煮的时候一定要先提着两头，左右摇匀肠里的猪血，烫一会，再整根下锅煮熟。 蒜苗炒猪血材料： 猪血1块.蒜苗250克.大葱适量、盐少许.辣椒1个.姜4片、花椒少许、油适量 制作过程: 1. 锅内热油，加入葱花、姜丝、花椒、辣椒炸锅，加入约一碗水，再捞出配料（方便吃的时候不用再挑拣） 2. 放入猪血，盖盖煮5-8分钟 3. 加入蒜苗翻炒，再加入适量盐翻炒，出锅 4. 完成！ 毛血旺材料： 猪血300克、毛肚2包.魔芋粉丝200克.豆芽100克.豆腐皮100克.青蒜6克，大蒜7-8粒、花椒10-15粒、辣椒粉适量、花椒粉适量、葱花，蒜苗花适量.火腿适量.姜适量、香辣酱一大勺 制作过程: 1. 血旺切小块，过水。（水里加点盐和料酒） 2. 毛肚过水。 3. 魔芋粉丝过水。 4. 锅里热油，爆香姜蒜碎，辣椒段和花椒粒。然后炒香酱汁和火腿粒。下豆芽略炒，加水煮开后下血旺，毛肚魔芋粉丝和青蒜段。煮至入味。 5. 调入适量鸡精起锅，表面撒上辣椒面，花椒面，葱花香蒜碎，呛热油，可以来吃了！