酸甜排骨做法最易学

简单制作酸甜排骨，几分钟的美食一学就会酸甜排骨酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，不会觉得任何一种调料的突兀。颜色呈糖稀色，不浓不淡，拿汁水拌米饭也是一样好吃，最后连配料青椒都吃得一口不剩呢！食材准备350克排骨，20克青椒，1个鸡蛋蒜末、葱白各少许，3克盐面粉、白醋、白糖、番茄酱、水淀粉、食用油各适量烹饪步骤1 将洗净的青椒切开，切成块。2 将洗净的排骨斩成段。3 鸡蛋打入碗中。4 切好的排骨盛入碗中，加盐拌匀。5 再加入蛋液拌匀。6 加面粉裹匀，装盘静置10分钟。7 热锅注油，烧至六成热，放入处理好的排骨。8 炸约1分钟至熟，捞出。9 锅底留油，倒入蒜末、葱白、青椒炒香。10 加20毫升清水、适量白醋。11 再加入白糖、番茄酱、盐炒匀。12 白糖化开，加水淀粉勾芡。13 倒入排骨炒匀。14 再加少许熟油炒匀。15 盛出装盘即可。美食常识排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效，适宜气血不足、阴虚纳差者食用。制作小贴士倒入排骨后，要不停翻炒以免煳锅，且烹饪时间不宜过久。调味要准确，糖醋比例可根据个人的口味调整，但也要甜酸适口。

甜酸排骨的家常做法

准备排骨、醋、盐、糖和香油，步骤如下：1、直接在排骨那里用醋、盐进行腌制。2、如果没问题就锅中放糖和香油煎至互融。3、下一步需要倒入排骨进行翻炒。4、这个时候继续炒至颜色越来越深。5、这样一来会按照图示新鲜装盘即可实现做法了。

甜酸排骨的做法 甜酸排骨怎么做

甜酸排骨怎么做?

–【糖醋排骨】—准备食材：排骨400克、大葱一段、生姜几片、八角一颗、盐适量、冰糖15克、白糖30克、香醋20克、生抽少许。做法步骤：1、首先把排骨全部剁成3厘米长的小段，买排骨的时候可以让卖家帮忙，更省事一些，把剁好的排骨放在盆中，加入没过排骨的清水浸泡2小时以上，充分泡出排骨中的血水。这一步可以去除掉排骨中大部分的腥味，同时还能使排骨更加入味。2、把泡出血水的排骨用清水冲洗几遍，然后凉水下锅进行焯水，大火煮开后加入少许料酒，再煮2分钟左右，然后捞出用温水冲洗干净表面残留的浮沫。很多人都喜欢用凉水去冲洗排骨，热胀冷缩的原理，凉水会使排骨的肉质紧缩，从而不容易炖烂，所以为了节省炖煮的时间，清洗排骨的时候最好用温水。3、锅里加入适量食用油，油热后把排骨下入锅中煸炒，煸炒至两面金黄后盛出备用。提前煸炒排骨可以去除排骨表面多余的油脂，还能去除掉排骨中多余的水分，从而使炖出来的排骨不腻口、更入味。4、接下来炒一个糖色，锅里加入少许食用油，再加入15克冰糖，开小火慢炒，把冰糖炒化后用勺子不停地搅动，直到出现大气泡，大气泡再变成密集的小气泡，并伴随着出现焦糖味，这个时候糖色就炒好了，关火。5、把煸炒过的排骨下入锅中快速翻炒几下，让排骨表面均匀地裹上糖色。大众养生食物热量表大众养生食物热量表智能小程序6、然后加入没过排骨的热水，加入葱段、姜片和八角，加入3克盐、30克白糖和20克香醋，大火煮开后转为中小火，盖上锅盖炖煮40分钟。做糖醋排骨，除了白糖和醋，盐也是必不可少的调料，加了盐才能使排骨有一定的底味，糖和醋的味道才会更加突出，吃起来酸甜适口。7、40分钟后打开锅盖，加入少许生抽调色、调味，开大火收汁，把汤汁收黏稠后即可出锅。小贴士：1、排骨一定要提前进行泡水处理。2、排骨焯水后要用温水冲洗排骨。3、排骨焯水后要把排骨提前煸炒一下。4、除了糖和醋，盐也是必不可少的调料。

甜酸排骨的简单做法