做面皮的方法

面团是非常耐嚼的食物。制作面团的方法如下：1。将面粉放入盆中，然后加水，用筷子朝一个方向搅拌。2.慢慢加水，使干面粉逐渐变成一个薄软的面团。3.慢慢搅拌面团，使其变得光滑，然后搅打。4.然后，每隔半小时反复搅拌面团。这样做是为了强化面团。5.一般需要1.5到2个小时。往面盆里加水，开始洗脸。6.两次后，可以初步看到面筋。洗脸的水换一个盆，不要倒掉，一直换水洗脸，直到水变清为止。7.洗过的面筋。面筋做成面团，可以放锅里蒸，切成块。8.洗面水。面粉洗出来后，放在那里，很快淀粉就沉淀下来了。这时候控制盆里清水，把淀粉糊留在面粉上做面筐。和面的时候直接舀点淀粉糊就行了。你喜欢多舀粗的，少舀细的，可以自由掌握。捞起后，将篮子放入锅中蒸熟。面团蒸好后，当你拿出篮子，放入冷水中搅拌，这样很容易揭开面团。

面皮是怎么做的，详细说法

面团制作方法如下：第一步：将面粉和淀粉放入小碗中。第二步：倒入清水，搅拌成稀面糊。边压边用勺子搅拌。搅拌后静置10分钟让面粉完全吸水，再搅拌。面糊基本没有疙瘩的时候过滤(过滤后做出来的面团更顺滑)。第三步：取两个盘子，涂上薄薄的一层油，倒入2勺面糊，翻盘，均匀的覆盖一层面糊。第四步：提前将锅里的水烧开，放在盘子里，盖上锅盖，大火蒸2分钟。当盘中面糊凝固膨胀后取出，再将面糊放入另一盘中，盖上锅盖，蒸(2盘交替蒸，省时省气)。第五步：将盘子从锅中取出，放入冷水中冷却，然后揭开盖子。第六步：将取出的面团放在砧板或盘子上，用刷子在上面刷一层油，然后放下一块面团，这样就不会互相粘在一起了。第七步：把面团全部做好后切成宽条。第八步：将切好的面团放入盆中，然后加入黄瓜丝、胡萝卜丝、辣椒油、蒜泥(蒜泥中加入2茶匙水搅拌)、盐、醋、香油、花椒油、芝麻酱(用温水搅拌成稀糊状)拌匀。

如何做面皮

这种面团是用力揉面的产物。首先，我们必须选择高筋面粉，然后用温水混合。我们揉好后，可以把面团拉伸成长方形，然后在太阳下晒干，形成面团。可以试试面团的做法，然后我们一般都是把面团放在汤里煮。首先，一块面团，用力揉搓，可以加点盐增加面筋。然后盖上湿布，醒半个小时。二、准备干净的水，开始洗脸，揉，揉，洗。等水浑浊了，再倒入另一个更大的容器，换成清水继续洗。在水中，你可以随意揉搓，不断冲洗，直到换下的清水不再浑浊。最后剩下的一块是面筋。第三，把面筋铺在笼子上，大火蒸10分钟(没有的话用电饭锅)。第四，将面筋切成小块备用。第五，洗脸时更换的混合水至少要沉淀3小时(时间越长越好)。最好把水和浆液分开，放在冰箱里冷藏。分离效果会更好。用勺子轻轻撇去上面的水~，留下粉浆，搅拌均匀。6.粉浆沉淀期间，准备调料：姜蒜水——姜蒜粉混合纯净水，黄瓜丝，辣椒油，香油等。七。准备好平底盘，必须是平底的，上面涂一层薄薄的油。八。准备一个比平底圆盘大的锅，放上水，烧开。用勺子舀1-2勺面糊，粗细看个人喜好。蒸一两个就熟练了。将平板放在水面上蒸，盖上透明盖子。这期间最好不要开盖。大火蒸2-3分钟，透过锅盖看到面糊凝结、透明、膨胀就好了。九个。蒸好一个后，将盘底放在冷水上冷却，这样可以去掉凉皮。每一块准备好的冷皮都要涂上油，防止粘连。十、将凉皮切成一指半宽的条(宽度可根据个人喜好切)，加入适量面筋、黄瓜丝、蒜水、盐、鸡精、陈醋、辣椒油，放入大容器中搅拌均匀，装盘食用。

面皮怎么做好吃又简单

这种方法做出来的面团和洗脸做出来的口感差不多，略显韧。味道非常好。不用像正宗的面团一样用N多种调料，选自己喜欢的调料和蔬菜就行~ ~用面粉100g玉米淀粉100g清水250g面团。将面粉和淀粉放入一个小盆中，倒入清水，搅拌成稀面糊。用勺子一边搅拌，一边改变压力，可以让面粉尽量不结。搅拌后可以静置10分钟，直到面粉完全吸水后再搅拌。面糊里的小疙瘩基本没有了。过滤后(过滤后做出来的面团更顺滑)，可以拿两个盘子。我用两个8寸的披萨盘或者不锈钢盘。在盘子上抹一层薄薄的油，然后倒入2勺面糊。转动盘子，在盘子上均匀地涂上一层浆糊。在面团的厚度由面糊的量决定之前，把水放入锅中，煮沸。(锅底直接接触水，注意不要让水进入锅内。锅的边缘和锅之间要有一点距离，这样锅里的蒸汽才能上来。)盖上锅盖，大火蒸2分钟。盘子里的面糊凝固膨胀，然后取出。然后，加入另一个盘子里的面糊，盖上锅盖蒸。两盘交替蒸，省时又省气。直接把面团从锅里拿出来是很烫的。可以用冷水冷却(也就是板底接触水，面团不要浇水)。也可以放在水管下面直接冲洗。面团很容易取出。蒸好的盘子只要第一次上油，以后只要盘子没水或者盘子干了不用手摸就不用上油了。如果用冲洗法取出面团，以后就不需要上油了，但是下一次就需要用冲洗法取出面团，放在砧板或盘子上。上面刷一层油再放下一层，面团就不会粘在一起了。面团全部做好后，切成宽条放入盆中，然后加入黄瓜丝、胡萝卜丝、辣椒油、蒜泥(加入2茶匙水搅拌蒜泥)和盐。

怎么做面皮？

工具/原料：将面筋水洗净，静置沉淀，撇去清水得稠面水，约1.5升，速生酵母5克，或适量老面水，1/4杯橄榄油。调料：米醋，混合辣椒油，花椒粒，盐，八角，花椒，茴香，煮成盐水，芹菜叶焯水，切丝，绿豆芽，煮滚。步骤/方法方法/步骤1:洗面筋水加速酵母搅拌均匀，使其发酵。夏天一昼夜，冬天最多三天。当它表面起泡，味道微酸时，就行了；方法/第二步：不粘锅刷上油加热，将适量发酵好的面水舀入锅中，用木棒搅拌，面水糊化粘稠时用力快速揉搓，直至面团全部粘在木棒上，用手捏紧。方法/第三步：趁热把熟面团拿到玻璃案板上，迅速擀开，做成薄而均匀的面片；方法/步骤四：将面团放入蒸笼中蒸七分钟至熟；方法/步骤5:将蒸好的面团冷却，在面团之间抹油，防止粘连。取2-3片，切成宽条，加入盐水、辣椒油、米醋，拌匀；方法/步骤6:将混合好的面团放入碗中；方法/步骤7:放绿豆芽和芹菜叶；方法/第八步：加入油和胡椒粉；方法/步骤九：拌匀。