红烧鲤鱼的做法最正宗的做法

红烧鲤鱼是以鲤鱼为主料，花生油、湿淀粉、大蒜、酱油为辅料的家常菜。红烧鲤鱼的烹饪技艺以红烧为主，味道咸鲜黄嫩香，汁浓味美。材料：鲜鲤鱼750克、花生油100克、湿淀粉25克、大蒜5克、酱油25克、松茸15克、料酒25克、姜5克、味精1克、胡椒粉1克、精盐1.5克、香油2克。生产流程1。将新鲜鲤鱼洗净，去鳞去腮，用刀剖腹，去内脏，洗去血沫，两边斜刷五刀。2.松茸浇水后，洗净泥沙，去蒂，大葱去皮，洗净，切成细丝；生姜洗净，去皮，切片。3.锅内放花生油，大火烧热，然后将整条鲤鱼煎至两面发黄，再放入料酒，然后依次放入辣椒粉、松茸丝、精盐、酱油、姜片，烧开，小火煨，再放入葱白、味精勾芡，放入香油、胡椒粉，装盘即可。营养价值：1。鲤鱼的蛋白质不仅含量高，而且质量好，消化率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素d。鲤鱼的脂肪大部分是不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇，预防动脉硬化和冠心病。因此，多吃鱼可以健康长寿。

红烧鲤鱼最正宗的做法

简介鲤鱼肉质紧实，骨刺也不会太小，非常适合红烧。鲤鱼的蛋白质不仅含量高，而且质量好。鲤鱼消化率可达96%，能补充人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。鲤鱼的脂肪大部分是不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇，预防动脉硬化和冠心病。因此，多吃鱼可以健康长寿。材料：鲤鱼1条；辅料：适量油、盐、姜、料酒、青蒜、豆豉、生粉、酱油、糖、鱼露。红烧鲤鱼1。清洗鲤鱼。去掉两边的白筋。用刀划开表面，抹上盐和料酒，盖上姜，放入冰箱冷藏10分钟。2腌制鱼的时候准备好食材。将青蒜切成段，将白蒜与叶子分开，准备好豆豉，与适量酱油、糖、盐、鱼露、温水混合，做成大碗酱。3将腌制好的鱼裹上一层生粉。烧热锅，放些油进去。将鱼两面煎至金黄色，取出备用。5将豆豉和姜放入锅中翻炒。6加入青蒜翻炒至香。7加入调料酱，然后加入半碗水烧开。把鱼放在锅里用中火煮，煮5分钟，然后翻过来再煮5分钟，然后移入盘中。此时将蒜叶放入锅中翻炒两次。10.加入水淀粉，大火收汁。1把锅里的汁倒在鱼上。提示1。鲤鱼两边的皮肤里有一条白线状的筋，应该是在烹饪前拔掉的。首先，是因为它的臭味和味道不好。第二，它是一种强毛发物质(俗称“毛发物质”)，不利于部分患者朋友食用。2.凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑狼疮、支气管哮喘、小儿腮腺炎、血栓闭塞性脉管炎、痈、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病者不宜食用；同时，鲤鱼为毛发制品，容易阳气过盛、生疮者慎食。

红烧鲤鱼怎么做法

1.葱、姜、干辣椒、大料和肥肉适量。2.一条鲤鱼，去鳞，去内脏，洗净。3.头尾各切一刀，两边一样。4.取出鱼线，用镊子或左手指甲夹住，向外抽动，右手轻轻拍打鱼身。5.在鱼身上切刀，两面一样。6.开大火，烧热炒锅，用姜擦锅底和四周。7.锅热后，放油，烧热，放入鲤鱼，转小火，煎至鱼两面呈金黄色。8.加入油脂，煎一会儿。9.加入茴香、葱、姜和胡椒，炒香。10.加入白糖翻炒至白糖溶解。11.煮白醋，料酒和酱油和

红烧鲤鱼的家常做法的做法和步骤