猪脚的做法

猪脚好吃的做法如下：准备食材：黄豆100g、猪脚1200g、料酒两勺、生姜两片、盐一勺，操作方法如下：1、首先将黄豆泡水，备用，如下图所示。2、然后将猪脚剁小块，可以叫卖肉的师傅剁，如下图所示。3、接着将猪脚下入热水，倒入料酒，焯一下，捞出，洗净，如下图所示。4、然后将猪脚下入高压锅，加水没过猪脚，加入黄豆，加入生姜，盖上锅盖，压30分钟。5、最后打开高压锅，加盐调味，就可以出锅了。

猪脚的30多种做法大全

一、冰糖猪蹄用料：猪蹄、冰糖，八角，花椒，葱，姜，酱油，料酒，盐，香油.做法：1、先将猪蹄切成两半，放入开水中烫一下，变色后，取出。用水冲净浮末。2、葱切段，姜切片之后用刀拍松。3、锅中加入香油，烧热后，放入冰糖（一般四个猪蹄放10里左右的冰糖）烧至冰糖融化 。4、加入花椒，八角，爆出香味后，加入葱姜，料酒，酱油。下猪蹄，烧炒之后，加水没过猪蹄.。5、烧开后，加盐调好味道。6、用小火烧至猪蹄软烂，放大火收至汤汁浓稠，即可出锅。二、麻辣猪蹄用料：生猪蹄750克花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜、芝麻、料酒、盐、味精、冰糖、大料、桂皮、香叶等。做法：1、先将生猪蹄在火上烧一下，去毛，然后切成块状放入油锅炸至表皮微焦。2、将炸至微焦的猪蹄放入热水中焯一下，去掉焦糊味。3、把冰糖放入锅中炒成焦糖色，备用。4、把大料、香叶、桂皮、葱、姜、蒜放入锅中一起炒，制出香味，然后放入料酒，加水，把焯好的猪蹄放入水中煮制，大约1个小时。在这个过程中，加入盐和味精，还要把制成的焦糖色不断地加入水中，使猪蹄上色。5、把煮熟的猪蹄捞出，装盘。再把花椒和干红辣椒用少许油煸至辣椒微黄，出锅淋在猪蹄上，再在其上撒上一些芝麻。三、红烧猪蹄用料猪蹄1只料酒1匙、生抽2匙、老抽1匙、姜1块、糖适量、蒜2瓣、水适量、盐少许做法：1、过水的猪蹄斩成小块；锅里小火熬糖色，糖溶化后，倒入猪蹄，猪蹄裹上糖色后，继而浇入料酒2、浇入料酒炒出香气，倒入生抽和老抽的混合酱油；酱油的颜色附着在猪蹄上后，再加姜、蒜头和水，汤水一次放足，中途不要续水，一定记住还要盖上锅盖3、大火烧开，撇净浮沫，少许糖调味，中小火焖煮三十分钟左右；盐调味，大火收浓汤汁即成。四、啤酒焖猪蹄用料：1个猪蹄、250ml啤酒、适量酱油、适量红烧酱油、适量开水、适量冰糖、适量葱白、适量姜、适量香葱、适量八角做法：1、将猪蹄洗净，剁开。锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。2、捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。3、待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。4、待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。5、加入少量的开水煮至再次沸腾。6、再加入啤酒，使材料刚刚没及猪蹄。7、调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀，将汤汁煮沸。8、转至砂锅调成小火，加入香葱结慢焖1-1.5小时。9、待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁。10、直到汤汁粘稠，关火撒上葱花即可。

猪脚怎么做?

做法一，花生猪脚汤材料生花生半斤，猪脚1支，红枣12个，当归3钱，丁香1钱，盐少许做法1.花生洗净泡软、大火煮开转小火熬。2.猪脚入水川烫去浮末、洗净。3.待花生煮约七分熟时，丢入猪脚同煮。4.红枣洗净剥开去子，当归、丁香用水冲净。5.待猪脚约 8分熟时，丢入红枣、当归、丁香同煮，6.待猪脚熟烂、 汁稠即可。做法二，卤猪脚材料”猪前足 0.5份”,”葱 2支”,”姜 1块”,”蒜 5瓣”,”辣椒 3根”,”卤包 1包”,”酱油 90ml”,”冰糖 30gm”,”米酒 90ml”做法1:猪前足0.5份2:将猪脚先放至冷水煮至水滚后10分钟捞起，捞起后要在冷水下冲去杂质。3:葱、姜、蒜、辣椒ㄧ起丢入爆香，有闻到蒜头的香味即可丢入猪脚。4:猪脚每一面都要稍微炒过，注意不要焦了:D5:加入水、酱油、米酒、卤包，稍微滚一点再加入冰糖，电磁炉转小火设定60分钟。6:完成。做法三，可乐炖猪脚材料”猪前脚 2只，切块”,”可乐 300CC”,”酱油 100CC”,”米酒 50CC”,”水 100CC”,”橄榄油 3大匙”,”砂糖 2大匙”,”姜片 3～4片”,”红葱头 2粒”,”大蒜 3粒”,”葱 1根切段”,”辣椒 2根”,”八角 2粒”,做法1:将猪脚川烫后洗净。用刀将猪皮上的余毛刮除干净。2:将橄榄油放入锅内加热，放入砂糖，将砂糖煮至焦糖化。3:将猪脚放入，均匀拌上糖液。这样容易上色。将辛香料也放入拌炒一下。4:倒入可乐。放入米酒和酱油，加水至稍盖过猪脚。5:大火煮滚数分钟后，转小火，盖上盖子炖煮约80分钟。再掀盖收汁，猪脚油油亮亮的。6:上桌！做法四，客家酒香猪脚材料”猪前腿 1支”,”大蒜 12办”,”大茴香(八角) 5g”,”冰糖 少许”,”酱油 2杯”,”米酒 1瓶”,做法1:猪脚洗净后用热水川烫血水后捞起备用。2:猪脚沥水后，将大蒜拍碎、大茴香(八角)也拍碎。3:用一匙油炒香大蒜与大茴香(八角)。4:接着关小火，把猪脚放入拌炒一下，加入一瓶米酒、2杯酱油，及少许的冰糖。5:把稍微拌炒过的猪脚移入电锅内锅。6:外锅加1杯水开始下去卤。7:30分钟后好吃的猪脚就可以轻松上桌了做法五，古早味猪脚材料”猪前脚 4盒”,”香菜 少许”,”茼蒿 适量”,”八角 2颗”,”草果一颗 切半”,”甘草 2片”,”桂皮 1个”,”葱 1把”,”蒜头不剥皮 数颗”,”姜一小块 切片”,”酱油膏 3大汤匙”,”酒 2大汤匙”,”盐 5小匙”,”冰糖 半大汤匙”,”水 快要淹过肉的高度即可”,做法1:选用猪前脚做料理，肉质佳，肉香足，且无碎骨。2:卤汁用料大集合3:卤猪脚开始罗~首先将猪脚洗净，冷水川烫至滚，洗净浮末血渣后备用。4:第二，把所有材料放入压力锅（大汤匙容量如图），水滚后加压7分钟即可。5:红色钮落下，开盖，开中大火，滚约30分，此为收汁，卤汁会变浓稠，猪脚也会比较入味。卤好再撒些香菜，周围铺上用盐水煮过的茼蒿菜，就是美味喷香的超好吃晚餐罗~6:上桌。

猪脚的做法

【香辣猪脚】原料：猪脚、山楂冰糖、葱、姜、蒜、花椒、桂皮、干辣椒、酒、生抽、草果、香叶、甘草、茴香做法1、猪脚去毛，洗净，斩成小块。2、锅内烧温水，放入猪脚煮开后，再煮约十分钟。3、煮好的猪脚，捞出用冷水冲洗干净，沥干水分备用。4、锅内烧热两大匙油，用小火将猪脚放入翻炒，慢慢炒至表皮微黄即可。5、锅内放一匙油，冷油放入大葱1根、姜片5片、大蒜4瓣、花椒、草果、香叶、丁香、茴香、甘草、桂皮、山楂干，用小火炒至出香味 。6、另起一锅，锅内放入将步骤4中炒香的材料及猪脚放入，加入料酒，生抽，清水。7、火煮开后，继续煮15分钟，转小火煮至汤汁浓稠，只剩一半的量。8、锅内放入一大匙油，烧热后，放入50克冰糖炒糖色。中途加入一大匙水。9、一直炒至糖色浓稠，呈深赫色。10、放入卤过的猪脚，翻炒至全部均匀地裹上糖色。11、一直炒到卤汁完全收干，盛出备用。12、内冷油，放入花椒，红干椒爆至出香味。13、再倒入收好汁的猪脚入锅内。加入一大匙清水，用小火翻炒至水收干，撒上白芝麻即可。

猪蹄的做法大全集

葱香猪蹄葱香猪蹄是以猪蹄、香葱等材料制作而成。难易指数：★★制作步骤：1、猪脚洗净焯熟，姜切片，葱切段，干辣椒切段2、砂锅中放入八角、葱段、姜片、干辣椒3、放入砂锅，加适量盐4、倒入黄酒、酱油，加入清水，大火炖煮2个小时即可葱香猪蹄制作完毕，就等着吃吧。冬笋焖猪蹄冬笋焖猪蹄是一道以猪蹄、笋干为主要食材制作而成的家常菜。难易指数：★★制作步骤：1、猪蹄洗净剁好，笋干浸泡好，姜切片2、锅中烧开水，放入猪蹄焯半熟，洗净3、烧热锅倒入油，爆香姜片，放入猪蹄翻炒4、加入笋干，添加盐、蚝油、料酒、酱油翻炒5、倒入适量清水，开大火焖煮1个小时6、煮至汤收浓汁即可起锅冬笋焖猪蹄起锅后可以加入葱花，更好看哦。木耳猪蹄木耳猪蹄是以木耳、猪蹄为主，辅料以辣椒等为材料，是一道非常可口的菜肴。难易指数：★★制作步骤：1、猪蹄洗净剁块，木耳泡发洗净，姜切片，辣椒切丝2、锅里放入适量的水，放入猪蹄、八角、姜片和香叶，大火煮开3、锅烧热倒入油，爆香辣椒丝，放入木耳翻炒4、连同猪蹄和猪蹄汤一起倒进锅内，加入盐、料酒、糖、老抽大火煮开5、待汤浓稠时加入蒜叶6、最后加入香菜即可木耳猪蹄做好了，独特的口味绝对让你忍不住再次吃一回。