水煮鱼的做法大全，龙利鱼水煮鱼片的家常做法简单（水煮鱼做法大全菜谱）

水煮鱼的做法

刚开始乍暖还寒，最好吃一碗热腾腾的水煮鱼。鲜鱼，火红的汤，让你食指大动，回味无穷。主料龙利鱼、1片生菜、1片乐嘉水煮肉片调料、3勺胡椒粉、20克干辣椒、10个大蒜、3片姜、3份辅料、其他盐、1勺料酒、1勺鸡精、1勺麻辣水煮鱼步骤1龙利鱼斜着切片。Step2加入一勺淀粉，一勺料酒，一勺盐，腌制20分钟。Step3将莴笋刮去外皮，切成薄片，放入沸水中焯一下，立即捞起，放入底部的大碗中。Step4取两瓣大蒜，剁成蒜末，辣椒切段，生姜切三片备用。Step5锅中倒入适量的油，倒入1瓣蒜和姜片，又热又香。Step6此时转小火，将整个干辣椒和一半辣椒倒入锅中炒香。将2碗水倒入锅中，加入3勺乐嘉水煮肉酱。Step8汤烧开后，将龙里鱼片一片一片放入锅中煮熟。第九步将所有煮熟的龙利鱼放入一个大碗中，将蒜末、干辣椒和剩余的辣椒涂在鱼上。Step10锅里烧半碗油，油冒烟马上关火，把滚油倒在蒜粉上。麻辣水煮鱼成品图麻辣水煮鱼的烹饪技巧小贴士在炒辣椒和花椒的时候，一定要用小火，不然花椒糊了会很苦。

水煮鱼的做法

水煮鱼的做法和步骤家常

煮鱼的方法如下：食材：草鱼1500g。辅料：油、盐、姜、干花椒、蒜、香葱、辣酱、干辣椒、料酒、蛋清、生淀粉、黄豆芽。1.清理一条草鱼。2.将鱼背部的肉切片。3.加入蛋清、料酒、盐、生粉切鱼片，拌匀。4.把鱼刺切成块。5.豆瓣酱姜片切碎，韭菜切碎，大蒜去皮。6.水烧开后，焯一下黄豆芽，直到它们断了。7.将焯水的豆芽放入碗中。8.给热锅上油。9.用豆瓣酱炒红油。10.加入姜和蒜。11.放下鱼头和鱼块。12.加水，煮8分钟。13.将鱼片煮至发白，盛入碗中。14.热油，花椒，关火，再放红椒。15.将胡椒和辣椒油倒入碗中，撒上香葱。

水煮鱼的做法和步骤家常

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食谱是鱼250克，青蒜150克，芹菜心100克，干辣椒15克，郫县豆瓣40克，清油200克，酱油15克，味精1克，姜片10克，蒜片15克，水豆粉适量，清汤适量。第一步。将鱼宰杀洗净，剁去头尾，切片成鱼片，剩下的鱼排剁成几块。用少许盐、料酒、生粉和一种蛋白抓住鱼片，腌制15分钟(头尾和鱼排分别放在单独的盘子里，用同样的方法腌制)。煮鱼2。烧开小锅水，将洗好的豆芽用开水焯一下，舀到大锅里，根据个人口味撒一点盐备用。3.在煎锅里加入平时三倍的油。油热后，加入三汤匙豆瓣菜(或剁椒)炒香。用姜、蒜、葱、花椒、辣椒粉、干辣椒小火翻炒。加入头尾和鱼排，转大火，翻匀，加入料酒、酱油、胡椒粉和糖，翻炒片刻，加入适量热水，加盐和味精调味。水开后，保持大火，将鱼片放入，用筷子拨开，3~5分钟后关火。把煮好的鱼和所有的汤都倒进刚才的豆芽大碗里。4.再取一个锅，倒入半斤油(油倒入大锅以淹没所有鱼和豆芽为准)。油热的时候，关火让它干。然后加入花椒和干辣椒，用小火慢慢翻炒出花椒和辣椒的香味。注意火不要太大，以免炸着。5.辣椒颜色变化快时，立即关火，把锅里的油连同辣椒、花椒一起倒入鱼的大碗里。两种食材：鱼、鸡蛋、盐、干淀粉、料酒、色拉油、胡椒粉、辣椒、蒜、姜、鸡精、白胡椒、黄豆芽。1.将鱼头剁碎，分成两半；将鱼身放平，用尖刀将两大块鱼肉和鱼排分开；继续将两大块鱼切成适量的鱼片；把鱼排分成三四份，和鱼头放在一起备用。煮鱼2。在鱼片里放一个蛋清，少许盐，干淀粉，料酒，拌匀。3.将一小碗色拉油、全部花椒和辣椒倒入锅中，小火慢煎；辣椒变色后，用铲子挖出一半的油和辣椒备用。4.开大火，将蒜瓣、姜片放入锅中，出香味后，将鱼头放入锅中；翻炒两次，倒入一小碗料酒，半勺盐，加三四碗开水；鱼头汤沸腾时，将鱼片平放入沸腾的汤中；鱼片会很快煮熟。出锅前加入适量鸡精、白胡椒粉和椒盐粉。5.将焯水的豆芽放入盆中；将一系列鱼片汤倒入这个盆中；把最后半碗胡椒粉和油倒在上面。三料：草鱼、豆芽、干辣椒、花椒、郫县豆瓣、姜、蒜、花椒、酱油、料酒、盐、鸡精、糖。第一步。锅中热水加热，加入1茶匙盐，与豆芽同煮，捞出铺在深盆底部备用。煮鱼2。炒锅加热，然后放入剁碎的郫县豆瓣，炒香。加入干辣椒、花椒、蒜粉、姜片，翻炒出香味。3.将鱼切片，沥干鱼头和鱼肉，搅拌均匀。用酱油、料酒、糖、胡椒粉翻炒。加入清汤(或开水)，但不要碰鱼。4.汤烧开后，一片一片的放入鱼片，用筷子拨开，待鱼片烧开变色后关火。将鱼片和汤汁倒入事先铺好豆芽的深盆中。将热油倒在鱼片上。

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