蒸鸡蛋怎么做
蒸鸡蛋的做法如下：准备食材：鸡蛋2个，盐1g，酱油10g，葱5g。1.打两个鸡蛋，打在碗里。2.加入1倍左右的温水、盐和酱油搅拌均匀。3.筛蛋液。4.清洗碗中的小气泡。5.用保鲜膜覆盖。6.水烧开后，放入蒸好的鸡蛋，小火蒸12分钟。7.最后撒上葱花，完成。
家常蒸蛋正确做法
蒸鸡蛋的做法如下：准备食材：鸡蛋2个，盐1g，酱油10g，葱5g。1.打两个鸡蛋，打在碗里。2.加入1倍左右的温水、盐和酱油搅拌均匀。3.筛蛋液。4.清洗碗中的小气泡。5.用保鲜膜覆盖。6.水烧开后，放入蒸好的鸡蛋，小火蒸12分钟。7.最后撒上葱花，完成。
鸡蛋的蒸制方法大全
做法：1。一个新鲜鸡蛋。敲入碗中，用打蛋器打散，加入少量盐拌匀。这个时候蛋液会比以前更稀更黄。2.现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水更不好，冲进去会变成蛋花。3.水量很重要。太少会让蛋羹变得更浓更老。奶油冻太少会使它更难成型，吃起来也很淡。然后，我一般是鸡蛋，测蛋壳水。也就是把裂开的两个蛋壳灌满水，灌两次，就是两个蛋壳水。简单来说，水就是两杯蛋液。哈哈。4.将少量蚝油加入水中搅拌均匀，然后与蛋液混合搅拌均匀。加入少量猪油。5.好了，蛋液都准备好了。现在来说说蒸的过程。鸡蛋表面光滑如镜，是个蒸的技能。烧开一壶清水，蒸掉。一定要把水烧开，然后把蛋液放在蒸格上，再开小火。盖子一定要留缝，不要盖得太紧。这种蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，味道也不会老。6.大约10-15分钟，蛋羹应该差不多好了。撒点葱花(根据个人喜好，也可以加肉等。)，而且几滴蒸鱼和酱油就可以享用了。蒸鸡蛋汤是吃鸡蛋的好方法。味道鲜美，营养破坏小。老少皆宜。但做蒸鸡蛋汤要避免以下四点：(1)避免加生水和热水。加入生水是因为自来水中有空气。水烧开后，空气排出，蛋羹内会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩度，破坏营养成分。也不宜用热开水，否则开水先加热蛋液，再蒸，营养会被破坏，连蛋羹都蒸不出来。鸡蛋羹最好用凉开水蒸，这样既能防止营养流失，也能使鸡蛋羹滑嫩如脑，味道鲜美。(2)避免猛烈搅拌蛋液。蒸之前长时间搅打或搅拌蛋液会使蛋液起泡，煮开后蒸时蛋液不会溶解成一个整体。最好将蛋液打匀，加入冷开水，然后稍微打散搅拌。(3)忌蒸前加调料。如果在蒸蛋羹前加入调料，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出来的蛋羹不新鲜。调味方法应该是：蒸好后用刀将蛋羹切几下，加入少许熟酱油或盐水、葱花、香油等。这种蛋羹味道鲜美，肉质细嫩，营养丰富。(4)蒸的时间不宜过长，蒸汽不宜过大。由于蛋液富含蛋白质，加热到85左右会逐渐凝固成块状。蒸的时间太长，蛋羹会变硬，蛋白质会被破坏。蒸汽太大，蛋羹会呈蜂窝状，新鲜度降低。蒸蛋羹最好放气，就是蒸蛋羹的时候不要盖紧盖子，留一点缝隙，边蒸边跑。鸡蛋熟嫩时蒸为宜。
蒸鸡蛋的步骤
材料：鸡蛋2个，胡萝卜丁2克，葱花2克。辅料：盐2g，生抽2g，香油1g。1.在碗里打两个鸡蛋，加入2克盐。2.倒入2g葱花和2g切丁
1.食材：鸡蛋、凉开水、盐、香油。2.做法：日常生活中蒸鸡蛋时，首先要选择适合自己食用的量来煮。日常生活中煮鸡蛋时，可以选择将准备好的鸡蛋打散，然后放入碗中搅拌均匀备用。然后，加入适量的凉开水，这样鸡蛋的味道会更丰富。不要直接加冷水。当鸡蛋全部做好后，可以通过准备好的网把鸡蛋上多余的气泡去掉，这样鸡蛋的口感会变得更加醇厚，蒸出来的鸡蛋也不会有太多的蜂窝孔。所以日常生活中蒸鸡蛋也要注意。将准备好的鸡蛋处理后盖上一层保鲜膜，然后将准备好的鸡蛋放入蒸笼中蒸煮。注意温度的控制。最好一开始选择大火煮，然后转小火，这样鸡蛋的食用口感会更醇厚。等鸡蛋完全熟了，就可以拿出来加适量香油吃了。
