米粉肉最正宗的做法是怎样的？

1.准备材料：带皮五花肉、葱、姜、料酒、胡椒粉、盐、白糖、植物油、香油、酱油、鸡精、甜面酱、糯米。2:先把米洗干净，取出来控制水分。找个铁锅刷干净，把水擦干，开中火，把干饭在锅里炒。一直炒，不要烧焦，炒成金棕色，趁热做脆，把饭放案板上，擀开备用。3:辣椒籽用开水浸泡备用。4:葱去皮，洗净切段，姜去皮，洗净切段。袖手旁观。5:五花肉洗净后，用刀切成均匀的薄片。接下来，调味，腌制肉片。6:找个盆，把切好的五花肉放进盆里，加入适量的植物油，盐，酱油。甜酱、香油、鸡精、料酒、白糖、葱白、姜片。然后倒入泡好的辣椒水，搅拌均匀，腌制3小时左右。7:肉腌好后，加入碾碎的米粉。搅拌均匀，看到所有肉片都均匀的裹上米粉。8:找一个蒸碗，把碗洗干净，把拌好的肉、皮一块一块的放在蒸碗里，撒点开水，避免太干。白入满满一碗。9:高压锅蒸50分钟，地锅蒸2小时左右。蒸好后找个盘子，把碗里的肉扣在盘子上，香而不腻的米粉肉就做好了。第二种方法：1。准备材料：带皮五花肉、土豆、小葱、花椒籽、米粉、辣椒调料包。2:锅里烧开水，肉焯水，捞出晾凉。3:土豆去皮，切成小块，用清水浸泡。4:小葱洗净切碎备用。5:将五花肉切成大块，将切好的肉放入盆中。6:放入辣椒调料包，倒入米粉包。买回来的米粉包里有大米和辣椒的成分，和大料一起碾碎。7:倒入适量水，搅拌，腌制30分钟左右。8:取出土豆，控水，铺在碗里，放上卤肉。放入电磁炉蒸1小时左右。蒸熟后，撒上葱花出锅。第三种方法：1。准备材料：1。五花肉，米粉，豆瓣酱，料酒。2:将肉洗净切块或丁，加少许料酒豆瓣酱，拌匀，腌制40分钟左右。豆瓣酱是咸的，所以你不需要放盐。3:找个小盆，洗干净晾干，倒入买来的米粉。4:将腌制好的肉块裹上米粉，放入蒸笼。5:放入高压锅蒸30分钟即可。从锅里拿出来扣在盘子里，就可以吃了。这个方法简单又好吃。因为买回来的米粉不用自己煮，不用拌调料，豆瓣酱口感饱满，不用放其他调料，特别简单方便。让我们试一试。

自制米粉肉的做法大全

米粉肉做法1、材料五花肉、米粉、葱、姜、鸡精、红糖、盐、酱油做法1。五花肉切块，葱切段，姜切小段。2.将肉放入煎锅中，煎至表面变色，出油。3.将姜略炒，然后依次加入酱油、葱、盐、红糖，再加入米粉，加水(水的量取决于米粉的量，所以要稀释，因为米粉吸水性很强)。4.将混合(炒)好的原料放入大碗中，用高压锅蒸。蒸熟后蒸30-40分钟左右。二、秘制米线材料五花肉、大米(喜欢软糯的可以加点糯米)、葱、姜、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、八角、甜面酱。做法1。将大米或大米和糯米按1: 4的比例混合，浸泡一会儿，晾干，在炒锅中加入1个八角，用小火煸炒至变色，取出制成米线备用。2.注意，甜面酱必不可少。这是我家米粉肉特别好吃的法宝。3.将腌制好的肉块一个一个的浸入米粉中，放入大小合适可以蒸的碗中，加水，米粉就湿了。入蒸锅蒸1-2小时。(如果用高压锅，需要40-50分钟。如果用电饭锅蒸，至少要2个小时。)练习三。荷花味米粉材料配料：五花肉1000克，荷叶L片，粗米粉150克，腐乳10克。调料：龙酱油6ml，精盐10g，鸡精2g，色拉油50g，葱、姜、香油、料酒10g。1.五花肉洗净切成大块，剁成泥，荷叶洗净切成薄饼，放入小蒸锅内，葱姜加入酒中捣成汁备用。2.将剁碎的肉酱放入盘中，加入葱姜酒腌制3小时左右。依次放入精盐、腐乳、酱油、鸡精、粗米粉、色拉油、香油拌匀。肉酱均匀沾米粉后，放入笼中，荷叶上蒸40分钟至熟。

米粉肉的做法最正宗的做法

食材：五花肉可选，蒸肉粉看肉量，香油，郫县豆瓣酱一汤匙，胡椒粉，酱油，花椒粉，土豆一两，料酒，盐，葱花。1.五花肉洗净。2.切成薄片。3.将生姜切成片。4.土豆去皮，切成小块，和肉一起放在大碗里。5.放适量酱油，放姜末进去。6.胡椒粉适量。7.胡椒粉适量。8.少许料酒或甜酒。9.一点盐。10.豆瓣酱一汤匙，不辣。为了让蒸出来的猪肉略红，豆瓣酱很咸，所以要减盐。1.放香油或者植物油进去，为了后面更好的粘粉，这个很重要。12.最后加入蒸好的肉粉拌匀，让每一块肉都尽可能的粘上粉。13.最后在炒锅里加水，蒸一个小时。如果用高压锅蒸，味道更好，时间更短！14、夹一个看看，木头很诱人，唇齿留香，软糯可口！

米粉肉怎么做的

蒸肉是一道历史悠久的名菜。蒸肉香味浓郁，糯香爽口。米粉油油的，肥瘦相间，红白相间，嫩而不嫩。这里有一些正宗的蒸肉菜给你。一、四川蒸肉食材：五花肉500g五香蒸肉米粉250g郫县豆瓣3汤匙酱油1汤匙盐。辅料：黄酒1汤匙醪糟1汤匙葱1段姜1大块调料：蒜5根葱少许胡椒面2茶匙花生油1汤匙植物油1汤匙盐。制作流程：1。将蒸好的猪肉米粉浸泡在温水中约3小时，直至完全渗透。2.郫县豆瓣菜切末，大葱剁碎，姜蒜切块。3.将烧过的五花肉刮干净，切成薄片。4.锅里放花生油。油温后，将郫县豆瓣、大蒜、葱花放入豆瓣中，直至豆瓣被掐断。5.将肉装入大容器中，加入酱油、醪糟和腐乳。6.加入胡椒面，姜，炒豆瓣。中间转两圈。8.将泡好的蒸肉粉放入干水中，与肉拌匀。9.土豆去皮切丁，加入适量盐拌匀。10.蒸锅下面铺上菜叶，放一层土豆丁。11.把混合好的肉铺在上面。放入开水锅中，加盖蒸30分钟。12.吃的时候撒点葱花在上面，也就是两个。蒸肉粉制作主料：大米100g，糯米100g。洗完之后晾干水分(这一步保证了米的干净，更重要的是米粒洗完晾干后会很容易被压碎，面粉不用料理机用擀面杖就能轻松做成)。2.小块八角，用小火把干米饭和八角、花椒一起放在锅里翻炒，炒的时候米饭可能比较脆。别担心。3.把米粒炒到微黄，香料的香味很浓。然后关火晾凉。4.先把石碗里的八角挑出来。一起做成粗粉，也就是三个。蒸猪肉的制作技巧。1.蒸肉要蒸多久？一般是大火蒸，中火蒸15分钟左右(根据量调整时间)，再小火蒸1.5小时左右(根据量灵活调整)。一般来说，蒸牛肉的时间比猪肉和羊肉要长一点。蒸出来的肉要用白酒、醋(白醋也可以)、白糖、花椒粉、花椒粉、少许食用油、盐、少许酱油、蒸肉粉等腌制1-2小时。(随心所欲的加入食材)，然后下锅蒸。2.蒸肉怎么办？a .瘦子注重自己的体型。现在都喜欢吃瘦肉，缺油少水，特别是底下有菜的。现在他们很少吃肥肉，因为这会让他们发胖。肉要肥要瘦。皮包骨的肉要用米粉包起来，会很干。这时候可以适当的加点油或者水，或者等它熟了再撒在笼子里，也就是撒点水。b .烹饪时间不够长。不管你的米线是什么，如果煮的时间不够长，让米线吸水膨胀，然后蒸，就不会干了。蒸的时间越长越好。至少需要45分钟。c .换个锅而不是蒸锅，最好的办法是用高压锅。锁水肉嫩，高压锅厨房必备。高压锅可以依次放莲藕块、芋头块、五花肉。

下层吸油，防止肉直接粘锅底。3.蒸肉猪肉的选择：如果蒸肉是猪肉，就要选择五花肉，肥瘦相间。如果只有瘦肉吃起来老，肥肉太油腻，要选择肥瘦相间的五花肉。搭配排骨好吃不油腻：排骨要选猪排，含肉多。更有味道四。荷叶粉蒸肉主料：蒸米粉70g五花肉500g干荷叶半片辅料：料酒1茶匙玫瑰腐乳2汤匙酱油2茶匙味精1/4茶匙白糖1茶匙生姜3片水30ml制作工艺：1。准备好所需材料，将五花肉切成5mm 2左右的大块。加入姜片，并加入料酒、腐乳、味精、白糖和酱油3。在五花肉中加入蒸好的米粉4、加入适量的水搅拌，使肉均匀的裹上米粉5、蒸锅铺上荷叶，将肉放在上面，或者直接放在盘子里6、放入蒸锅，大火蒸40分钟左右，即可食用。撒一点葱花做装饰。5.蒸藜麦肉。主料：五花肉250克，藜麦100克。辅料：黄酒10g，南牛奶2小块酱油5。将藜麦放入碗中，用适量的水浸泡2小时。2.五花肉洗净后，用刀切成1cm的薄片。3.将切好的五花肉放入烹饪碗中，加入黄酒、南牛奶、酱油和海鲜酱。4.将五花肉与调味料混合，腌制2小时。5.将浸泡好的藜麦用水过滤，将腌制好的猪肉片放在藜麦上，使表面均匀沾上藜麦。6.用SAIC蒸锅蒸30分钟。6.微波版蒸五花肉。主料：洋葱200克。1段辅料：酱油1/2茶匙、香油60克、姜1/2茶匙、料酒2片、蚝油2茶匙。生产技术：1。五花肉切片。2.五花肉切块，放入碗中，加入葱、姜、料酒、蚝油。加入蒸好的米粉，抓匀。4.将五花肉面朝下整齐的放在盘子里，微波蒸锅放足够的水，将盘子放进去，启动微波加热程序，时间调整为30分钟。

米粉肉 最正宗的做法是什么？

材料：五花肉400克，蒸米粉1袋。辅料：葱15g，姜15g，料酒20ml，酱油10ml，辣酱20g，糖2g。辣米粉肉的做法1。准备好所有的材料。2.五花肉洗净切厚片，葱姜切段。3.将五花肉放入碗中，加入葱段、姜丝、料酒、糖、酱油、辣酱。4.拌匀，腌制1-2小时。可以放冰箱冷藏。5.取出腌制好的肉，放入蒸好的肉米粉中裹上米粉。6.将所有肉块用米粉包好，放在盘子里。你可以把腌肉汤倒进盘子里。7.将米粉肉放入蒸锅。8.大火烧开，中火蒸1小时。9.取出后撒上一些葱花即可食用。