红烧鱼的做法视频
红烧鱼的原料：鲤鱼一条，一斤，去腮，去鳞，切肚，洗净，熟鸡肉一半，切片，鲜香菇一半，切片，竹笋一半，切片，放入沸水中煮五分钟左右，葱一半，切片，姜一小块，切片，蒜两瓣，切片，酱油两汤匙。【美食中国】，淀粉一汤匙，加水调成酱，料酒一汤匙，香油一汤匙，盐，味精。红烧鱼的做法：1。将整理好的鱼抽筋后，在鱼身两侧等距离切五六刀，加盐、料酒腌制半小时以上。2.锅里放油，烧至七成热。将鱼煎至微黄，捞出待用。3.锅内留一两左右油，烧至四成热，小火煸炒姜片、蒜片、葱段。4.加入鸡片、竹笋、香菇，中火翻炒半分钟。5.加入一斤左右的汤或水，加入鱼、酱油、盐，煮三分钟左右。翻过来再煮三分钟。【美食中国】6。将鱼捞起，装盘待用。7.锅里的汤变浓后，倒入鱼盘中。
红烧鱼的家常做法步骤 视频
红烧鱼的简单常见做法如下：食材：青鱼500g，姜10g，葱10g；辅料：深浅酱油1勺，料酒1勺，水100ml，橄榄油10ml1.在锅里放10毫升橄榄油。2.油热后放入姜片、鲱鱼、葱段，倒入料酒1勺、生抽1勺、水100毫升。3.盖上盖子炖10分钟。4、把锅放在盘子里，红烧鱼就可以做了。
红烧鲤鱼怎么做法视频
红烧鱼方法一：配料：鱼，葱，姜，蒜，各种调料。做法：1。将鱼清理干净，用料酒和盐腌制15-20分钟备用；洋葱切片备用；将大蒜压碎，放在一边。2.锅里烧热油，把鱼放进去煎两面，然后把鱼捞出来。然后将花椒放入锅中炒香，捞出花椒粒，再放入葱、姜、蒜、酱油、醋、料酒、糖、盐，加入适量的水。烧开后，将鱼放回锅中，中火炖半小时。做法二：配料：鱼、瘦猪肉、竹笋、花生油、酱油、糖、料酒、味精、葱、姜、蒜、清汤、猪油、香油、八角、湿淀粉。做法：1。将鱼清理干净，用斜刀把盐抹在鱼身上，腌制半小时备用；瘦肉洗净切丁备用；竹笋洗净，切片备用。2.锅中放入适量花生油，加热，将鱼放入油中炸至金黄色，捞出。然后放入猪油烧至六成热，再放入八角略炒，即放入葱姜蒜脂肪片。最后加入酱油、料酒和清汤，煮开后加入鱼。3.小火15分钟后放入味精和湿淀粉，最后放入香油即可食用。红烧鱼方法三：配料：鱼、酒、葱、蒜、花椒猪油、调料。做法：1。将鱼洗净，切块备用；将洋葱和大蒜洗净，放在一边。2.锅里放油，然后放鱼。煎至鱼皮发黄变硬，然后捞出。然后将煮熟的猪油、葱、蒜、辣椒和调料在锅里翻炒，再加入适量的肉汤烧开，放入鱼肉。3.小火慢炖十分钟左右，如果煮好的鱼汁呈胶状，此时可以加入适量味精调味后下锅食用。红烧鱼方法四：配料：鱼、酒、葱、蒜、花椒猪油、调料。做法：1。将鱼去鳞去内脏后清洗干净，然后在鱼身上抹上盐和各种调料，再放入盆中腌制30-60分钟。将洋葱和大蒜洗净，放在一边。2.锅内放入适量猪油，加热，然后放入鱼，用文火或中火交替煎鱼，待鱼变成金褐色后，再装盘待用。锅里继续放油，烧热，放入葱蒜片爆香，再放入豆瓣酱、料酒、酱油、醋等调料调成汁。3.把鱼放在盘子里，煨10分钟左右就可以上桌了。小贴士：如何做鱼不粘锅？鱼肉鲜嫩，没有粗筋，纤维结构松散，导热性差。煎的时候鱼皮容易粘锅。想用不粘锅煎鱼，可以按照以下四种方法操作：1。把锅洗干净，晾干，加热，用姜在锅底抹一层姜汁，然后用油加热，把鱼放在热油里炸，这样鱼皮就不会粘锅了。2.将洗好的鱼(大切块)蘸一层蛋糊，然后放锅里炸。当它变成金棕色时，将另一面翻过来，这样它就不会粘在锅上了。3.将洗好的鱼和鱼块蘸上薄薄的一层面粉，放入油锅中炸，使鱼形完整，鱼皮不粘锅。
煮红烧鱼怎么做法视频
红烧鱼的家常做法
1.准备一整条鱼，去内脏，洗净，抹上蚝油。2.在鱼身上割两刀，使其入味。3.切食材。4.准备上锅。5.鱼身下垫一层姜丝，入锅蒸15至20分钟，然后关火，小火焖5分钟。6.将葱、姜、蒜、花椒倒入煮好的热油中，加盐翻炒。鱼做好了(各种鱼)。辅料：葱丝、姜丝、九韶、青红椒丝、生抽、醋、板油、植物油、蚝油。具体操作1。鱼的选择：鱼的重量要控制在500g左右。在鱼盘里看起来漂亮是次要的。关键是生熟鱼的温度好把握。2.鱼的整形：将鱼清洗干净后，用刀将鱼的脊骨从腹部切掉，这样可以防止鱼蒸熟后，由于鱼骨收缩而使鱼变形。在鱼身两侧均匀抹上猪油，再蘸一点白酒。3鱼的调味：将少许肉与酱油、香油、盐、姜末、蘑菇混合后放入鱼肚中，不仅可以使鱼的味道更鲜，还可以使蒸出来的鱼显得饱满。4.将鱼摆盘：取一大块生姜和大葱的中间部分，切成长短均匀的细长细丝，铺在鱼盘上，将鱼放入盘中，然后在鱼身上撒一些葱姜丝。当它们成熟时，它们既漂亮又美味。5鱼的温度：温度是蒸鱼的关键。和很多蒸菜一样，水烧开后一定要把鱼放在锅里，蒸6到7分钟马上关火。6鱼的虚蒸：所谓虚蒸，就是关火后，不要开盖，用锅里的余温蒸5到8分钟，然后出锅。将准备好的酱油、醋和少许清油浇在鱼上。小贴士：1。如果是清蒸稍大的鱼，清蒸时间可以再延长2到3分钟；还可以在鱼身下夹两筷子，使鱼离开盘底，这样鱼身加热时可以充分煮熟；也可以把鱼立起来蒸。用一根葱把鱼的肚子撑开，让鱼稳稳地站起来。同时在鱼身两侧划一条直刀，在每条刀缝中放入姜片。记住，别忘了白蒸。2.如果想让鱼的味道不那么涩，更温和，可以把酱、醋、少许清油放在小碗里，和鱼一起蒸，蒸好后和鱼一起出锅，浇在鱼身上。3.做清蒸鱼也是一门学问，从选鱼到配料，从摆盘到下锅，从火候到虚蒸，每一步都很讲究。当然，口味可以根据自己的喜好进行调整，但火候和虚蒸才是蒸鱼“鲜”的基本保证。
