海胆怎么做好吃

海胆做法一，海胆海鲜炖饭材料”海胆 4颗”,”虾子 12尾”,”透抽 300g”,”海胆酱 适量”,”洋葱 半颗”,”花椰菜 适量”,”白饭 3碗”,”奶油 30g”,”黑胡椒 适量”,”巴西里 适量”,做法1:食材如图～洗净后切成适合的大小备用（海胆可买剥好的较方便，不放也可以，因为已经有海胆酱）2:用奶油炒香洋葱丁，加水，用一些虾头下去炼高汤3:放入海鲜类食材，略煮一下，倒入海胆酱调味，此时可试咸淡，也可加一些黑胡椒4:放入煮好的白饭，搅拌均匀煮滚，放入海胆，煮至收汁5:盛盘上桌，稍微摆盘一下做法二，海胆豆腐佐鲜果材料”桂冠芙蓉豆腐 1盒”,”桂冠芙蓉豆腐酱汁包 1包”,”生海胆 2-4片”,”桂冠沙拉 适量”,”凤梨 2片”,”奇异果 1/3颗”,”小黄瓜 适量”,”小蕃茄 2颗”,”哇沙米 少许”做法1:备齐材料.免开火.无油烟.免洗瓦斯炉2:准备桂冠芙蓉豆腐和酱汁一包3:在芙蓉豆腐上摆上新鲜的海胆.和哇沙米4:水果切片5:淋上桂冠沙拉6:一道盛夏得凉拌菜.清爽入口罗做法三，海胆冷盘材料”生鲜海胆 1盒”,”小黄瓜 1条”,”柠檬 1颗”,”山葵酱 适量”,”酱油 适量”做法1:把磁盘放入冷冻库冰镇。2:生鲜海胆若是冷冻的，先取出退冰。3:柠檬洗净后，剖半切薄片；小黄瓜洗净，用刨刀整条削薄片，放入冰盐水中。4:将瓷盘取出，用柠檬片与小黄瓜片简单摆盘，然后放上海胆。5:山葵酱与酱油调和作为沾酱。做法四，海胆三文鱼子寿司饭材料”海胆 一客”,”三文鱼子 适量”,”「酱汁」日本刺身专用豉油 适量”,”「酱汁」Wasabi 适量”,”姜 适量”,”海苔 适量”,”白饭 一碗”,做法1:将海胆及三文鱼子放于温室。2:将海胆及三文鱼子平均放在白饭上。想食出新鲜海胆及三文鱼子味，配白饭是最好不过。另外，可以趁饭热时，加寿司醋及寿司味之素并均匀搅匀。3:用姜、海苔、绿芥末作装饰。

海胆怎么做好吃

我家是烟台的，常吃这个，我们海边的吃法很简单也最能保留原汁原味，海胆做汤：先把海胆蒸熟，然后把里面的膏体掏出来，烧开水，把海胆再放到锅里，煮一会然后最后撒上盐，记住最重要的是最后一定要放香菜叶子，这样子海胆汤就好了。还有就是海胆蒸鸡蛋，把鲜鸡蛋打到海胆壳里，然后再蒸。就OK啦~~不管你是新鲜的带壳的海胆，还是海胆罐头，都可以这么做。海胆海胆Echinoidea，棘皮动物门海胆纲的通称。分2亚纲，22目。化石种约5000种。现生种800种，分隶于225个属。中国已知约100种。海胆（sea urchin）是生物科学史上最早被使用的模式生物，它的卵子和胚胎对早期发育生物学的发展有举足轻重的作用。早在1875年， Oscer Hertiwig（1849-1922）就开始以海胆为材料研究受精过程中细胞核的作用。1891年，Hans Driesh（1876－1941）在显微镜下把刚刚完成第一次卵裂的海胆胚胎一分为二，结果发现，分开后的两个细胞各自形成了一个完整幼虫。这一实验的意义在于证明胚胎具有调整发育的能力，为现代发育生物学奠定了第一块观念里程碑。体呈球形、半球形、心形或盘形。内部器官包含在由许多石灰质骨板紧密愈合构成的1个壳内。壳上布满了许多能动的棘。壳板上每对管足孔相当于1个管足，多排海得拉巴风光列10纵行。口在下面，中央有5个白齿，系咀嚼器官——亚氏提灯的一部分。1个海胆壳由约3000块小板愈合而成。海洋中的刺客海胆，别名刺锅子、海刺猬，体形呈圆球状，就像一个个带刺的紫色仙人球，因而得了个雅号——“海中刺客”。渔民常把它称为“海底树球”、“龙宫刺猬”。世界上现存的海胆约有850多种，我国沿海约有150多种。常见的如马粪海胆、大连紫海胆、心形海胆、刻肋海胆等。海胆是海洋里一种古老的生物，与海星、海参是近亲。据科学考证，它在地球上已有上亿年的生存史。由于沧海桑田的缘故，在我国的西藏高原，就曾发现过海胆的化石。它们在世界各大海洋中都生活过，以印度洋和太平洋的活动最为频繁。由于它们喜欢盐度高的海域，所以靠近江河入海处和盐度低的海水中很少分布，或者根本没有分布。海胆的御敌工具海胆喜欢栖息在海藻丰富的潮间带以下的海区礁林间或石缝中，以及较坚硬的泥沙质浅海地带，躲在石缝中、礁石间、泥沙中或珊瑚礁中。有背光和昼伏夜出的习性，靠棘刺防御敌害。海胆的棘有长有短，有尖有钝，种类不同，棘的结构也不一样。海南岛珊瑚礁中盛产一种石笔海胆，状如盛开的花，俗称烟嘴海胆，因其棘甚粗牡，可做烟嘴用。有的种类棘甚长，可达20多厘米。海胆的生殖传染海胆是雌雄异体，雌体可终年怀卵，一年排卵数次。生长3年的海胆达到了它的成熟阶段，开始履行繁殖后代的重任。它们是群居性动物，在繁殖上，它有一种奇特的现象，就是在一个局部海区内，一旦有一只海胆把生殖细胞，无论精子或卵子排到水里，就会像广播一样把信息传给附近的每一个海胆，刺激这一区域所有性成熟的海胆都排精或排卵。这种怪现象被形容为“生殖传染病”。浑身是宝的海胆海胆黄，不但味道鲜美，营养价值也很高，每100克鲜海胆黄中含蛋白质41克、脂肪32.7克，还含有维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。海胆还可以生产加工成为盐渍海胆、酒精海胆、冰鲜海胆、海胆酱和清蒸海胆罐头等多种海胆食品。海胆的吃法多种多样，不论是新鲜的海胆卵（黄）或是经过加工的任何系列品种，都可用于清蒸煎炒、冷盘或烹调成汤。例如，将海胆卵和肉类、芦笋、蛋品混合煎炒，便成为一款鲜美可口的上乘菜馔；而利用海胆卵汤泡面条，无需添加任何佐料，其味比鸡汤面还要鲜美。如果将海胆卵用于涮火锅，风味更是独特。更高档的食法还有海胆烩鲍翅、海胆烩雪蛤等多种名贵菜式。在广州、厦门食肆上，大都把海胆用于清蒸。其制法是：先用锯把海胆壳顶端锯天一个切口，然后从切口中注入适量蛋浆，与壳内的海胆卵拌匀，原个蒸熟，可谓地道的原汁原味。此种吃法，老少咸宜。海胆还具有较广泛的药用功能。它的药用部位为全壳，壳呈石灰质，药材名就叫“海胆”。海胆不仅是一种上等的海鲜美味，还是一种贵重的中药材。我国很早就有海胆药用的记载，《本草原始》记载海胆有“治心痛”的功效，近代中医药认为“海胆性味咸平，有软坚散结、化痰消肿的功用。”。海胆的外壳、海胆刺、海胆卵黄等，可治疗胃及十二指肠溃疡、中耳炎等；同时，海胆壳还可制成工艺品，有些厂家还开发海胆食品，把海胆制成冰鲜海胆、酒精海胆和海胆酱等。然而，并不是所有的海胆都可以吃，有不少种类是有毒的。这些海胆看上去要比无毒的海胆漂亮得多。例如，生长在南海珊瑚礁间的环刺海胆，它的粗刺上有黑白条纹，细刺为黄色。幼小的环刺海胆的刺上有白色、绿色的彩带，闪闪发光，在细刺的尖端生长着一个倒钩。它一旦刺进皮肤，毒汁就会注入人体，细刺也就断在皮肉中，使皮肤局部红肿疼痛，有的甚至出现心跳加快、全身痉挛等中毒症状。海胆虽然很多刺，但它特别的胆小海胆是一个多刺的动物，但是它特别胆小，只要一见敌人，就会逃跑。因为它们天生胆小。

海胆怎么做才好吃？

1  直接买的生海胆可能你无从下手，现在海鲜店里都有卖的现成的海胆黄，也可以找海鲜店的师傅帮你加工取一下！注：海胆黄实际上是海胆的生殖腺，所以具有强精、益心、壮阳强骨的功效。灾海胆外壳包裹的体腔内有五小块黄色的稠粥样物，就是海胆黄。2取两个鸡蛋，打散放入碗中搅匀，加入等量的水。记得鸡蛋里不需要加食盐等调味料，因为一会要加入海胆黄，海鲜类食物本身就比较咸。3将鸡蛋放入蒸锅中小火慢蒸3分钟，等鸡蛋呈半凝固状的时候取出，盖上海胆黄。4放入蒸锅中，继续用大火蒸5分钟待海胆黄变硬即可！好啦，美味的海胆蒸蛋就ok啦，海胆自带咸味和鲜味，不用添加任何作料即可享用！海胆炒饭取新鲜的海胆肉80g洗净，去水后放入切好的葱姜蒜拌匀备用（放入葱姜蒜去除海胆的腥味）将菜心洗净切碎，最好切成碎粒状，放入盘中备用;鸡蛋1个打散搅拌，放入油锅中炒碎，取出备用；锅中放入适量油，加热至五成热，放入拌好的海胆肉开始翻炒，炒成膏状后放入菜心和鸡蛋继续翻炒；加入隔夜的米饭继续炒，放入少量的食用盐，待到米粒呈现金黄色时即可出锅。好啦，色香味俱全的海胆炒饭就出锅了！

海胆的做法与吃法

海胆刺身主料：海胆调料：酱油、辣根、柠檬汁适量做法：① 在海胆壳顶端，清理出半个壳大小的口，取出海胆的内脏，留下海胆黄。② 淋上酱油辣根混合的汁、再淋上少许的柠檬汁。吃的时候轻轻摇匀，让调味汁充分浸透到海胆四周。有多鲜美，吃过就知道了。海胆水豆腐蒸蛋主料：海胆 适量，鸡蛋 2个辅料：水豆腐 1块调料：盐 少许、香油 适量、葱 适量、水 适量做法：① 海胆剪开将海胆黄抠出来，清洗一下。② 豆腐切成片。① 取一容器，内壁刷少许油，讲豆腐放进去。② 两个鸡蛋打散，加入同样多的水，加一点盐，搅匀。③ 将蛋液倒入装有豆腐的容器里，没过豆腐。④ 盖上盖子放蒸锅里蒸，大火烧开转中火至蛋液表面微微凝固。⑤ 将海胆黄放在蛋液上，接着一起蒸熟。拿出来，切少许葱末，洒几滴香油即可。海胆炒饭主料：海胆 70g辅料：鸡蛋 1个、米饭 2碗调料：油 适量、盐 适量、酱油 适量、葱 适量做法：① 将鸡蛋打散，蛋液里加入适量的盐。② 锅中加入适量的油，放入蛋液翻炒，同时放入海胆。③ 锅中加入适量的油，放入葱爆锅，香味出来后倒入米饭。④ 饭炒匀之后放入炒好的鸡蛋和海胆，加入适量的酱油和葱花即可。海胆丝瓜汤主料：海胆 适量，丝瓜 2根，鸡蛋 1个辅料：鸡蛋 1个、米饭 2碗调料：油 适量、盐 适量、醋 适量、葱 适量、香油 适量、水 适量做法：① 丝瓜洗干净去皮，切成片② 葱切成末，鸡蛋打散备用③ 葱爆锅，加入丝瓜片翻炒，加入适量盐，翻炒至丝瓜半透明④ 加入两碗开水，大火烧开，等汤水沸腾后，加入打散的蛋液⑤ 最后加入一大勺海胆黄搅拌均匀，加入几滴香油即可出锅鸡蛋液下入锅中时，要顺着锅一圈撒，等蛋液在锅里凝固，就是美丽的蛋花了~海胆黄一定要最后下，这样海胆的鲜味才浓郁。海胆饺子主料：海胆 5个，猪肉 2个调料：油 适量、盐 适量、酱油 适量、做法：① 买回来新鲜的海胆把肉取出备用，加入剁好的三七分肥瘦的猪肉。② 加入适量的酱油，盐，香油酒备用。③ 热一汤勺量的食用油，倒入肉馅中，香料和酱油经过热油会激发香味。④ 均匀搅拌，接下来就可以开包啦。

海胆怎么做才好吃

海胆的营养价值很高，许多人不知道海胆怎么做好吃，也有些朋友在问海胆好吃不?今天为大家介绍几种海胆的做法教你海胆怎么做才更加美味。生吃海胆的方法：海胆表面上提供睦黑黑的、长满又尖又长的刺的家伙，没想到只是外表吓一吓人而已，壳其实是很脆滴!用刀尖稍用点力往下一破，嘻嘻，就两半了。6格黄黄的、嫩嫩的、软软的海胆整整齐齐的对半躺着，已经闻到一阵清香。以前吃的都是已经由店家清理好的，没想到海胆里面会是这样，有一层黑黑的类似凝结的血的东西，看起来有点恶心。还好清理起来比较简单，用筷子挑起一角一撕，整层黑色的东西就剥了下来，偶尔有些顽固份子也不要紧，用纯净水过一下就好了。这个时候吃海胆正是时候，最肥。我从来没有吃过这么肥美的海胆，每一格都起码5cm长，宽宽厚厚的，又滑又清甜，一点点哇沙比就够了，多了会盖住海胆的鲜味，就没意思了。尝试由得一格慢慢得滑入喉咙，人间美味，怎么会这么好吃啊。2、清炖海胆取胆卵，加水，辅之生姜或蒜片、葱白或香菇，烧开后即可食用。3、生炒海胆取海胆卵肉，加盐、酒、糖、姜末等调料，油热时，下料爆炒，熟时加淀粉勾芡。4、油煎海胆取海胆卵肉，加配料，兑蛋清、淀粉，用明火油煎即可。5、冰镇海胆取海胆卵肉，用冷开水清净，装在碎冰垫底的盛器(盆、碟)上，冰与海胆隔层薄膜，食时蘸上调料，与生吃龙虾、赤贝、象拔蚌等类似，别有风味。其实这几种海胆的吃法中本人感觉生吃海胆是最有营养的，但是生吃海胆要注意必需是比较干净海域弄上来的才可以，小心有污染哟。