猪骨煲什么汤好

猪骨山药枸杞汤不错。材料：猪腔骨适量，山药两根小根，生姜一片，枸杞一小把，盐适量1、山药两根。洗完之后不要刮皮，然后刮皮切块再入汤，防止氧化发黑；2.猪骨剁碎，放入冷水锅中焯一下，撇去血沫。这个锅比较大，可以分两餐；3.生姜切成厚片，放入砂锅中；4.取适量猪骨放入锅中，加入适量热水；5.将锅坐在电饭锅上，盖上锅盖，选择“煮汤”程序，时间设定为2.5小时。可以根据口味调整时间；也可以用普通的炖锅或砂锅，小火即可；6.还剩40分钟左右时，将山药去皮，切块；7.放在骨头汤里，剩下的时间吃完；8.出锅前放一把枸杞，根据口味撒盐，出锅，就大功告成了。

猪大骨怎样煲汤

1.猪骨洗净。2、在水中焯水3分钟，捞出冲洗干净。3.高压锅里放点水，放下骨头。4.加入姜、葱、香叶、醋、料酒，大火煮开，小火炖40分钟。5.撇去浮油，加盐和鸡精。6.加入葱花可以起到强腰膝、益力量、补虚弱、强筋骨的作用。编辑食材：葱1小节，姜1小块，酒50g，水5kg。剪辑第一步：将骨头放入温水中，用抹布逐一清洗，尤其是骨头关节处的血水，特色猪骨汤(18块)的泡沫和杂质，擦拭干净。第二步：将直骨劈开，分成两片，放入锅中，放入葱、姜，然后放入冷水中，最好一次灌满。第三步：用大火。第四步：撇去浮沫(视肉质而定，可能要撇1-2遍)，然后小火煨，再倒入适量米酒50K左右。扇骨500克，直骨1000克，尾棘500克，碎骨500克，葱1小节，骨头汤杂图10张，姜1小块，酒50克，清水5公斤。第一步：将骨头放入温水中，用抹布逐一清洗，尤其是骨头关节处的血沫和杂质。第二步：将直骨劈开，分成两片，放入锅中，放入葱、姜，再加入凉水，最好一次性加入。第三步：大火煮开，撇去浮沫(视肉质而定，可能需要1-2次)。第四步撇去浮沫(视肉质而定，可能要撇1-2遍)，然后转小火炖，再倒入50g左右的酒。第五步是从营养获取的角度。水烧开后，可以适量加入醋，因为醋可以将磷骨头汤(5块)和骨头中的钙溶解到汤里；同时，不要过早放盐，因为盐会使肉中所含的水分迅速流失，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。第六步：炖2-3个小时，然后出汤，直到粉丝骨酥，骨色灰，汤质鲜美，脂肪营养已经消耗殆尽。颜色：清汤浮油。剪辑的方法是把骨头放在锅里用小火慢炖，再用调料加入各种调料。这种骨头汤炖的时间比较长，一般出锅需要3到4个小时。炖骨头汤的时候，最好开始用冷水慢慢炖，这样可以保证骨头的蛋白质成分被锁在汤里。除此之外，还可以在汤滚烫的时候加入适量的醋，这样会让骨头汤味道更好。

炖猪骨汤的做法

第一招，选食材。炖猪骨，猪骨一定要很新鲜，不新鲜的猪骨汤不新鲜，甚至还有一些异味，大大降低食欲。选择新鲜的猪骨，分3步做。首先，看一看。新鲜的猪骨鲜红，紫色的放久了；第二，感受一下。压猪骨，能快速恢复原状的，新鲜不粘手；最后闻一闻，除了鱼腥味还有其他气味就不要买了。第二招，飞水。飞水其实和烫水差不多。买了猪骨后，浸泡一段时间，把血倒掉，冲洗干净。之后，将猪骨放入热水中焯2-3分钟，捞出水面上的白色泡沫。这一步非常重要。如果不这样做，会影响汤的鲜美。第三招，选对汤锅。高压锅或砂锅里的汤更美味。用过高压锅煮过莲藕的人都知道，煮出来的莲藕口感很松，呈粉红色。如果没有，就用砂锅，其中紫色的砂锅非常适合炖汤。

猪骨汤做法

茄子的营养含量很高，对处于骨骼生长期的大家有很大的帮助。不过在制作的情况下会有一些注意。比如骨头里面的白色泡沫一定要全部去掉，这样吃的时候才能避免一定的腥味。另外，猪骨要打碎，这样里面才能更入味。第一步：将骨头放入湿热的水中，用毛巾逐一清洗，尤其是骨头关节处的血沫和残渣。第二步：将骨头打碎，切成两块，放入锅中(我这里用的是砂锅)，放入葱和姜，然后放入冷水中，最好一次盛出。第三步：用武火将它们煮开，撇去白泡(第四步：撇去白泡(视肉质而定，可能要撇1-2遍)，煨开，然后倒入酒中，约50K。[1]模式2 1。将猪骨打碎，用紫草炒40分钟，去渣留汁，制成紫草猪骨汁。2.将骨汤与紫草猪骨汁混合，煮沸5分钟。将生鸡蛋一个个取出，放入锅中(去壳)。生鸡蛋煮熟后，加入酱油、精盐、鸡精等调料。方法三1。少量油，姜蒜切段，先放葱根。2.骨头用血水浸泡，洗净，放锅里炒。3.加入米酒。4.取一个石锅，烧开水，加入多余的骨头和姜蒜，烧开去血水。5.加入银杏果，一起煮。6.加入胡萝卜，煮至骨头软烂。加入盐调味。1.先拿起来闻闻。如果有什么奇怪的气味，就拿鼻子去闻。由于鲜肉没有什么不同的味道，只有一点肉味。2.看颜色。如果骨区有点白，没有血，就不新鲜。3.手一摸就厚，厚了就不新鲜了。4.用手指轻轻按压骨头。如果用力按压，骨头上的肉可以很快恢复正常。嫩的话肉质就没那么好了。用手触摸骨头的表层。表层有点干或微湿，不沾手。如果你摸了你的手，它不是新的。用手摸摸，感觉肉是分不开的。5、选大猪骨要两边大，中间小，两边不瘦，这样就没有骨髓了，然后要注意的话，就不用选太多肉了。

猪骨煲什么汤最有营养

三豆猪骨汤。享有“豆中之王”的美誉。它含有大约16%的脂肪和超过35%的蛋白质。此外，大豆含有丰富的B族维生素、膳食纤维、异黄酮、植物甾醇等植物化学物质，以及钙、磷、钾等元素，对更年期骨质疏松症也有一定的预防作用。例如，土豆、山药、枸杞等。尤其是土豆，对皮肤有好处，可以让人衰老得更慢。还能补充很多能量，容易消化。还能缓解便秘，对胃有好处，缓解疼痛。也可以放一些冬瓜一起吃。很爽很甜，特别适合夏天吃。可以防暑降火。扩展：煮猪骨汤注意事项：需要注意的是，煮骨汤要用冷水，慢炖。这样有利于延长骨骼中蛋白质的凝固时间，使骨头汤更加鲜美。注意，需要熬制骨头汤时，建议中途不要加冷水。炖骨头汤时，骨头中的蛋白质和脂肪会逐渐溶出。如果中途突然加入冷水，蛋白质和脂肪会凝固，停止溶出，从而影响骨头汤的营养和口感。参考来源：百度百科-猪骨山药汤参考来源：人民网-如何炖出营养美味的骨头汤参考来源：人民网-健脾祛湿推荐三豆猪骨汤