水煮毛豆的家常做法

水煮毛豆的常见做法如下：食材：毛豆500g、盐2勺、酱油2勺、八角1个、桂皮1片、葱1段、蒜2瓣。做法：1。将毛豆放入冷水中浸泡几分钟，相互摩擦洗去表皮的绒毛，沥干。2.锅里注入清水，刚好过毛豆。3.加入八角，桂皮，洋葱和大蒜，然后加入一些酱油和盐调味。如果盐的量是汤的两倍，还可以加一点糖来调味。4.多功能锅盖。火起的时候可以直接固定25-30分钟。关火后，开盖腌制半小时，毛豆更入味。小贴士1:如果想保持毛豆的颜色绿色，可以在煮毛豆的时候开盖，关火腌制的时候也可以开盖。2.如果想让毛豆更入味，可以用剪刀把洗干净的毛豆剪在锋利的边上，这样毛豆更入味。3.煮毛豆的时间不是绝对的，需要根据你使用的工具来调整。

水煮毛豆的做法

食材：毛豆500克。辅料：盐2茶匙，花椒5克，八角5个，生姜3片，干辣椒2个，桂皮10克，香料10克。毛豆用淡盐水泡5分钟，然后用盆洗，一般2-3次。洗毛豆的时候注意用手抓毛豆，互相摩擦，这样毛豆就干净了。洗干净后用剪刀把毛豆两端的尖剪掉，方便品尝，又美观。2.将准备好的姜片、花椒、八角、小香、桂皮、干辣椒倒入水中。当水沸腾燃烧5分钟后，倒入毛豆，加入2勺盐。用中火再煮5-10分钟，注意不要盖上锅盖。时间长短看个人喜好。3.煮好后关火，让毛豆一直泡在汤里。半小时后就可以拿出来吃了。也可以多泡几个小时。根据个人口味选择。4.捞出来之后，一个五香煮毛豆就做好了。如果时机合适，毛豆不仅有调料的味道还有毛豆的豆香味，真的很好吃。5.煮毛豆很简单。重点是根据个人口味选择烹饪时间和浸泡时间。也可以煮好后放冰箱一晚上，味道更浓！祝大家都能做出好吃的毛豆。

水煮毛豆最简单的做法

夏天，如果经常吃夜市，一定会对水煮毛豆很熟悉。做法很简单，煮一下，加点调料就行了。不过煮毛豆吃起来很好吃。如果在家做不好，可能是一些细节没做好，这其中就有猫腻。下面我们来看看煮毛豆的小技巧。1.毛豆的选择首先，在选择毛豆的时候，一定要新鲜、绿色、饱满。那些是旧的，不要那些是黄色的。2.加盐。如果想把毛豆烫成翠绿色，可以加入适量的盐。把豆子洗干净，放在盆里，撒上盐(放多一点)用手搓，去掉上面的毛毛，很容易入味。搓完之后用冷水泡15分钟，盐少的话也可以泡一会儿。因为盐可以稳定叶绿素，防止其被高温破坏，所以不会变色。因为毛豆中钾的含量较多，可以和盐中的钠保持平衡，所以可以消除盐的不利影响。3.水开后加入毛豆。的确，冷水加毛豆会让毛豆更入味，但也会让豆荚叶绿素分解更多，颜色会不那么好看。如果想让毛豆豆荚保持翠绿色，建议水开后放毛豆。4.在一次性加入足够的水煮毛豆之前，建议一次性加入足够的水。禁止中途加水，这样会拉长毛豆的蒸煮时间，使毛豆豆荚的叶绿素破坏更多，使颜色不那么绿。同时，烧菜时保持水的沸腾。5.“飞水”时，滴油或加碱水煮毛豆。加两滴油可以更好的保持绿色。即先在煮毛豆的沸水中加入一些油‘飞水’，然后再煮。(飞水漂烫)或者飞水时加入适量的食用碱水，煮出来的毛豆也是绿色的。6.在开锅盖煮毛豆的过程中，建议保持中火煮沸，不要加盖，否则会使锅内温度升高，使叶绿素分解加快，毛豆很快就会变黄。7.控制烹饪时间。一般毛豆不要煮太久。比如毛豆不要煮到裂开，容易变黄。毛豆的煮水时间应该是水开后5到10分钟左右。如果煮的时间过长，豆荚的叶绿素会完全分解，不可能变成翠绿色的毛豆。8.煮熟后立即将毛豆在冷水中捞出。煮好后不要长时间泡在热水里，这样毛豆很快就会变黄。你应该迅速把它取出，放入冷水或冰水中。取出后立即冷却。冲洗几次，直到基本凉透，然后在凉水中加入少量盐，使其入味。

水煮毛豆有哪些做法？

夏天是烧烤的季节。每天晚上走在大街小巷，到处都是烧烤摊。豆子和烤肉是最好的搭配。一般我们吃烧烤的时候，都会点一盘煮豆茎做点心和饮料。有时候饭吃太久，老板会送一盘煮毛豆或者咸花生给我们吃，等着。煮毛豆的做法：准备食材：毛豆、花椒、大料、桂皮、干辣椒、盐、料酒、食用油。第一步：洗毛豆。清洗毛豆的时候，可以加一勺盐。盐能抑制毛豆中叶绿素的分解，使煮熟的毛豆呈绿色，不变黄。豆子清洗干净后，捞出晾干备用。第二步：锅中加水，冷水中加入花椒、八角、干红辣椒、姜片，大火烧开。在烧水的过程中可以散发出香料的香味，香味融入水中，使得煮出来的毛豆更加入味。第三步：开大火，煮到水冒泡，加入半勺食用油。添加食用油的作用也是防止毛豆中叶绿素的分解，使煮出来的毛豆呈绿色而不发黄。然后，把洗干净的毛豆放入锅中。一定要等水烧开冒泡后，再加入毛豆煮，这样可以缩短毛豆的煮制时间。第四步：将毛豆放入锅中，用铲子搅拌均匀，加热均匀。大火烧开后，中小火煮5分钟。不要煮毛豆太久。如果时间太长，不仅毛豆会变黄，毛豆也会变软不好吃。关火后自然冷却，然后出锅。如果不急着吃，腌制1-2小时更入味。小贴士：1。煮煮毛豆的时候注意不要盖锅。如果用锅盖煮，毛豆的颜色会变黄。2.煮熟的毛豆可以直接吃。如果吃不完，也可以和汤一起放冰箱冷藏几个小时再吃。冰镇凉凉的味道更好。

水煮毛豆有哪些做法？

每天晚上走在大街小巷，到处都是烧烤摊。豆子和烤肉是最好的搭配。一般我们吃烧烤的时候，都会点一盘煮豆茎做点心和饮料。有时候饭吃太久，老板会送一盘煮毛豆或者咸花生给我们吃，等着。大豆其实就是青荚大豆。大豆营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和大豆纤维，其中纤维含量甚至高于芹菜。经常吃大豆对人体有好处。现在，正是毛豆大量上市的季节。煮毛豆的时候，不要直接在锅里煮。记住这三点，毛豆就是绿的，香的，好吃的！今天厨师给大家分享一些盐水煮毛豆的小技巧。煮毛豆的做法：准备食材：毛豆、花椒、大料、桂皮、干辣椒、盐、料酒、食用油。第一步：洗毛豆。清洗毛豆的时候，可以加一勺盐。盐能抑制毛豆中叶绿素的分解，使煮熟的毛豆呈绿色，不变黄。豆子清洗干净后，捞出晾干备用。第二步：锅中加水，冷水中加入花椒、八角、干红辣椒、姜片，大火烧开。在烧水的过程中可以散发出香料的香味，香味融入水中，使得煮出来的毛豆更加入味。第三步：开大火，煮到水冒泡，再加入半勺食用油。添加食用油的作用是防止毛豆中的叶绿素分解，使煮熟的毛豆呈绿色而不发黄。然后，把洗干净的毛豆放入锅中。一定要等水烧开冒泡后，再加入毛豆煮，这样可以缩短毛豆的煮制时间。第四步：将毛豆放入锅中，用铲子搅拌均匀，加热均匀。大火烧开后，中小火煮5分钟。不要煮毛豆太久。如果时间太长，不仅毛豆会变黄，毛豆也会变软不好吃。关火后自然冷却，然后出锅。如果不急着吃，腌制1-2小时更入味。小贴士：1。煮煮毛豆的时候注意不要盖锅。如果用锅盖煮，毛豆的颜色会变黄。2.煮熟的毛豆可以直接吃。如果吃不完，也可以和汤一起放冰箱冷藏几个小时再吃。冰镇凉凉的味道更好。

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