水煮毛豆的家常做法
水煮毛豆的常见做法如下:食材:毛豆500g、盐2勺、酱油2勺、八角1个、桂皮1片、葱1段、蒜2瓣。做法:1。将毛豆放入冷水中浸泡几分钟,相互摩擦洗去表皮的绒毛,沥干。2.锅里注入清水,刚好过毛豆。3.加入八角,桂皮,洋葱和大蒜,然后加入一些酱油和盐调味。如果盐的量是汤的两倍,还可以加一点糖来调味。4.多功能锅盖。火起的时候可以直接固定25-30分钟。关火后,开盖腌制半小时,毛豆更入味。小贴士1:如果想保持毛豆的颜色绿色,可以在煮毛豆的时候开盖,关火腌制的时候也可以开盖。2.如果想让毛豆更入味,可以用剪刀把洗干净的毛豆剪在锋利的边上,这样毛豆更入味。3.煮毛豆的时间不是绝对的,需要根据你使用的工具来调整。
水煮毛豆的做法
食材:毛豆500克。辅料:盐2茶匙,花椒5克,八角5个,生姜3片,干辣椒2个,桂皮10克,香料10克。毛豆用淡盐水泡5分钟,然后用盆洗,一般2-3次。洗毛豆的时候注意用手抓毛豆,互相摩擦,这样毛豆就干净了。洗干净后用剪刀把毛豆两端的尖剪掉,方便品尝,又美观。2.将准备好的姜片、花椒、八角、小香、桂皮、干辣椒倒入水中。当水沸腾燃烧5分钟后,倒入毛豆,加入2勺盐。用中火再煮5-10分钟,注意不要盖上锅盖。时间长短看个人喜好。3.煮好后关火,让毛豆一直泡在汤里。半小时后就可以拿出来吃了。也可以多泡几个小时。根据个人口味选择。4.捞出来之后,一个五香煮毛豆就做好了。如果时机合适,毛豆不仅有调料的味道还有毛豆的豆香味,真的很好吃。5.煮毛豆很简单。重点是根据个人口味选择烹饪时间和浸泡时间。也可以煮好后放冰箱一晚上,味道更浓!祝大家都能做出好吃的毛豆。
水煮毛豆最简单的做法
夏天,如果经常吃夜市,一定会对水煮毛豆很熟悉。做法很简单,煮一下,加点调料就行了。不过煮毛豆吃起来很好吃。如果在家做不好,可能是一些细节没做好,这其中就有猫腻。下面我们来看看煮毛豆的小技巧。1.毛豆的选择首先,在选择毛豆的时候,一定要新鲜、绿色、饱满。那些是旧的,不要那些是黄色的。2.加盐。如果想把毛豆烫成翠绿色,可以加入适量的盐。把豆子洗干净,放在盆里,撒上盐(放多一点)用手搓,去掉上面的毛毛,很容易入味。搓完之后用冷水泡15分钟,盐少的话也可以泡一会儿。因为盐可以稳定叶绿素,防止其被高温破坏,所以不会变色。因为毛豆中钾的含量较多,可以和盐中的钠保持平衡,所以可以消除盐的不利影响。3.水开后加入毛豆。的确,冷水加毛豆会让毛豆更入味,但也会让豆荚叶绿素分解更多,颜色会不那么好看。如果想让毛豆豆荚保持翠绿色,建议水开后放毛豆。4.在一次性加入足够的水煮毛豆之前,建议一次性加入足够的水。禁止中途加水,这样会拉长毛豆的蒸煮时间,使毛豆豆荚的叶绿素破坏更多,使颜色不那么绿。同时,烧菜时保持水的沸腾。5.“飞水”时,滴油或加碱水煮毛豆。加两滴油可以更好的保持绿色。即先在煮毛豆的沸水中加入一些油‘飞水’,然后再煮。(飞水漂烫)或者飞水时加入适量的食用碱水,煮出来的毛豆也是绿色的。6.在开锅盖煮毛豆的过程中,建议保持中火煮沸,不要加盖,否则会使锅内温度升高,使叶绿素分解加快,毛豆很快就会变黄。7.控制烹饪时间。一般毛豆不要煮太久。比如毛豆不要煮到裂开,容易变黄。毛豆的煮水时间应该是水开后5到10分钟左右。如果煮的时间过长,豆荚的叶绿素会完全分解,不可能变成翠绿色的毛豆。8.煮熟后立即将毛豆在冷水中捞出。煮好后不要长时间泡在热水里,这样毛豆很快就会变黄。你应该迅速把它取出,放入冷水或冰水中。取出后立即冷却。冲洗几次,直到基本凉透,然后在凉水中加入少量盐,使其入味。
水煮毛豆有哪些做法?
夏天是烧烤的季节。每天晚上走在大街小巷,到处都是烧烤摊。豆子和烤肉是最好的搭配。一般我们吃烧烤的时候,都会点一盘煮豆茎做点心和饮料。有时候饭吃太久,老板会送一盘煮毛豆或者咸花生给我们吃,等着。煮毛豆的做法:准备食材:毛豆、花椒、大料、桂皮、干辣椒、盐、料酒、食用油。第一步:洗毛豆。清洗毛豆的时候,可以加一勺盐。盐能抑制毛豆中叶绿素的分解,使煮熟的毛豆呈绿色,不变黄。豆子清洗干净后,捞出晾干备用。第二步:锅中加水,冷水中加入花椒、八角、干红辣椒、姜片,大火烧开。在烧水的过程中可以散发出香料的香味,香味融入水中,使得煮出来的毛豆更加入味。第三步:开大火,煮到水冒泡,加入半勺食用油。添加食用油的作用也是防止毛豆中叶绿素的分解,使煮出来的毛豆呈绿色而不发黄。然后,把洗干净的毛豆放入锅中。一定要等水烧开冒泡后,再加入毛豆煮,这样可以缩短毛豆的煮制时间。第四步:将毛豆放入锅中,用铲子搅拌均匀,加热均匀。大火烧开后,中小火煮5分钟。不要煮毛豆太久。如果时间太长,不仅毛豆会变黄,毛豆也会变软不好吃。关火后自然冷却,然后出锅。如果不急着吃,腌制1-2小时更入味。小贴士:1。煮煮毛豆的时候注意不要盖锅。如果用锅盖煮,毛豆的颜色会变黄。2.煮熟的毛豆可以直接吃。如果吃不完,也可以和汤一起放冰箱冷藏几个小时再吃。冰镇凉凉的味道更好。
水煮毛豆有哪些做法?
每天晚上走在大街小巷,到处都是烧烤摊。豆子和烤肉是最好的搭配。一般我们吃烧烤的时候,都会点一盘煮豆茎做点心和饮料。有时候饭吃太久,老板会送一盘煮毛豆或者咸花生给我们吃,等着。大豆其实就是青荚大豆。大豆营养丰富,含有丰富的蛋白质、维生素和大豆纤维,其中纤维含量甚至高于芹菜。经常吃大豆对人体有好处。现在,正是毛豆大量上市的季节。煮毛豆的时候,不要直接在锅里煮。记住这三点,毛豆就是绿的,香的,好吃的!今天厨师给大家分享一些盐水煮毛豆的小技巧。煮毛豆的做法:准备食材:毛豆、花椒、大料、桂皮、干辣椒、盐、料酒、食用油。第一步:洗毛豆。清洗毛豆的时候,可以加一勺盐。盐能抑制毛豆中叶绿素的分解,使煮熟的毛豆呈绿色,不变黄。豆子清洗干净后,捞出晾干备用。第二步:锅中加水,冷水中加入花椒、八角、干红辣椒、姜片,大火烧开。在烧水的过程中可以散发出香料的香味,香味融入水中,使得煮出来的毛豆更加入味。第三步:开大火,煮到水冒泡,再加入半勺食用油。添加食用油的作用是防止毛豆中的叶绿素分解,使煮熟的毛豆呈绿色而不发黄。然后,把洗干净的毛豆放入锅中。一定要等水烧开冒泡后,再加入毛豆煮,这样可以缩短毛豆的煮制时间。第四步:将毛豆放入锅中,用铲子搅拌均匀,加热均匀。大火烧开后,中小火煮5分钟。不要煮毛豆太久。如果时间太长,不仅毛豆会变黄,毛豆也会变软不好吃。关火后自然冷却,然后出锅。如果不急着吃,腌制1-2小时更入味。小贴士:1。煮煮毛豆的时候注意不要盖锅。如果用锅盖煮,毛豆的颜色会变黄。2.煮熟的毛豆可以直接吃。如果吃不完,也可以和汤一起放冰箱冷藏几个小时再吃。冰镇凉凉的味道更好。
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