泥鳅的营养价值有多少？
泥鳅，是一种广泛分布于亚洲等地的可食性生物，具有相当高的食用价值和药用价值。虽为淡水生物，却被誉为“水中之参”，有着十分特殊的口感和丰富的营养价值。泥鳅全身80%部分均可食用，做法多样，是人们餐桌上的一道特殊美食。对于受到人们如此追捧的泥鳅，它的营养价值都有哪些么？我们一起来盘点一二吧。1.泥鳅肉中含有优质蛋白质，脂肪，维生素A，钙，铁，磷，烟酸，不饱和脂肪酸等物质，可以有效增强人体肌肉含量而降低脂肪量，达到减脂健身的功效。泥鳅中还含有一种叫做磷酸甘油酸变位酶的特殊物质，可以提高染色体的显性遗传，可谓是人类优生优育的首选食材。2.泥鳅肉质细嫩，口味鲜美。味甘，性平，有补中益气、养肾生精的功效。 有些人说泥鳅虚不受补，其实是不存在的，因此泥鳅很适合大多数人群食用。泥鳅还可以用来醒酒，其中丰富的B族维生素还可以参与人体内多酶系统的作用，从而起到加强酒精代谢的作用。3.泥鳅中丰富的铁元素也可以对于患有贫血等疾病的人有很好的辅助治疗作用。4.《本草纲目》中记载泥鳅能暖中益气，解除消渴，清热祛湿。坚持食用，就可有效提高人体的精气神，有利于机体的健康运转。5.泥鳅肉中高蛋白质、低脂肪和低胆固醇的特性，可以有效辅助心脑血管疾病的恢复，对于这类病人不会产生过重的负担。与此同时，含有丰富的不饱和脂肪酸，是一种抵抗人体血管硬化的重要物质，可以极大程度的预防动脉粥状硬化等症状。6.泥鳅常常被用来作为男性滋补首选食材，主要也是因为泥鳅肉能够补肾温阳，养肾生精，补充元气。特别对于肾虚有相当显著的疗效，是泌尿系统疾病患者上乘的辅助治疗佳品。7.泥鳅不仅仅具有营养价值丰富的肉质，它身上的粘液还有相当好的抗菌消炎作用，可用于治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗，中耳炎，便血等症状。 小小泥鳅，口感特殊不说，还具有相当丰富的营养价值，可谓全身都是宝。但是在烹饪泥鳅之前，一定要注意清洗得当，要盐水中进行10-15分钟浸泡，便可以有效去除泥鳅表面的粘液和细菌，多次使用清水冲洗并确定将血水清洗干净方可使用。烹饪过程中，要保证将泥鳅肉全面烹煮至熟透，方可将体内的细菌和寄生虫有效去除，保证食材的健康，对于身体才更加有益。
泥鳅的营养价值及功效
泥鳅是一种常见的鱼类，因为味道鲜美深受广大群众的喜爱，不过它除了味道鲜美外，还有很大的药用价值，所以不管是对于饮食还是药理上都会有非常高的使用价值，那么泥鳅在中医上的药用价值有多少?1、痔疮下坠泥鳅的食用价值泥鳅除了可以入药外，本身就是一种肉质鲜美的水产。日常适当食用泥鳅也可以有效吸收它的营养成分，而且相比起药用更具有品尝性。泥鳅可食的部分占整个鱼体的80%左右，高于一般淡水鱼类。泥鳅鱼含有优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、烟酸、铁、磷、钙等营养素。除此之外，它还含有较高的不饱和脂肪酸。因含蛋白质较高而脂肪较低，还能降脂降压，所以泥鳅一直都有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”和“水中人参”的美誉。2、补脾胃泥鳅200克，用花生油煎至透黄后，加入适量水煮熟，调味食用，可补脾、益肾、健胃。3、治小儿盗肝泥鳅200—250克，用温水洗去粘液，去头尾、内脏，用茶油煎至黄色，然后加水适量，煮汤至半碗，加盐适量，喝汤吃肉。每日1次，年龄小者分次服食。泥鳅肉有一种特殊的营养物质，泥鳅体内磷酸甘油酸变位酶是人类特有的，能提高染色体的显性遗传。因此，泥鳅也是优生优育的首选食物。此外，泥鳅所富含的磷酸葡萄糖脱氢酶在人体内可刺激酒精氧化还原酶的生成，非常适合长期大量饮酒的人士食用。泥鳅体内还有丰富的核苷，核苷是各种疫苗的主要成份，能提高身体抗病毒能力。泥鳅味甘，性平，有补中益气、养肾生精的功效。可见，多点吃泥鳅对人体益处多多。提醒：民间传言生吃泥鳅能治病，纯属瞎编，因为很多鱼类体内会有寄生虫，如果生吃的话，很可能会吃出毛病，所以还是建议煮熟了再吃。
你知道泥鳅有什么营养价值吗
泥鳅中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、多种维生素及多种矿物质，还有丰富的不饱和脂肪酸，营养十分丰富，是高蛋白、低脂肪食物，可以为人体补充丰富的营养，是一种滋补佳品。含有不饱和脂肪酸，可以降胆固醇、降甘油三酯，扩张血管，能够起到预防心脑血管疾病的作用；而且，泥鳅中含有丰富的赖氨酸，可以养肾生精，起到补肾壮阳的作用。泥鳅营养价值是比较多的，因为泥鳅中有比较丰富的蛋白质，在摄入之后能够增加身体的营养物质，有助于增强自身的抗病能力，而且泥鳅中含有尼克酸，能够起到扩张血管，保护血管的作用，能够促进人体的血液循环，预防心脑血管疾病。泥鳅中含有一定的钙元素和铁元素，能够预防贫血和骨质疏松。泥鳅的营养价值比较高，并且还是低脂、低胆固醇的食物，能够预防心脑血管疾病，由于泥鳅当中脂肪含量比较少，而且还含有不饱和脂肪酸，这些都能够抵抗血管硬化等，同时也能够预防动脉粥样硬化、冠心病。另外，泥鳅也可以增强机体免疫力，因为泥鳅当中含有很高的蛋白质，可以增强机体防病抗病的能力。
泥鳅的营养价值和功效与作用
