农村杀猪菜做法大全 最美味的杀猪菜做法三则分享

1、过年杀猪菜。 用料： 东北酸菜800克、五花肉200克、猪大骨500克、猪血肠适量、盐适量、胡椒粉适量、熟豆油适量、葱姜适量。 做法： （1）大骨头和五花肉提前三四个小时用水泡上，泡出里面的血水。然后焯水。 （2）焯水后取出用清水冲洗干净。 （3）锅中加入适量水，放入猪骨、五花肉和葱姜。 （4）煮沸后改中火炖煮出猪骨汤。炖煮的时候放一些白醋，有利于骨头里面的钙质游离，使汤更有营养。 （5）五花肉炖煮熟了，捞出切成厚片。 （6）酸菜用清水冲洗一遍，再攥干水分待用。 （7）猪血肠切厚片。 （8）锅中倒入适量金龙鱼浓香笨榨熟豆油。 （9）放入葱姜爆香，下入酸菜翻炒。 （10）炒出酸菜的香味。 （11）倒入猪骨汤炖煮20分钟左右。 （12）将五花肉和猪骨酸菜一起炖。 （13）调入盐和胡椒粉。 （14）待酸菜快炖熟时放入猪血肠。 （15）炖至血肠变色即可。 2、杀猪菜。 用料： 血肠200克、酸菜500克、排骨400克、料酒10克、蒜瓣5个、姜粉5克、干辣椒5个、香叶2片、八角1个、葱结1个、香油10克、菜籽油10克、盐5克、蘸料：、辣椒油5克、生抽10克、蒜蓉5克、香油2克。 做法： （1）血肠用牙签多扎一些小孔，然后放水中小火煮十分钟，不要让水烧开，保持80度左右，否则血肠非常容易爆开。 （2）煮好的血肠切块备用。 （3）排骨放料酒焯水，控干水分备用。 （4）锅内放入菜籽油，放蒜瓣，干辣椒，姜粉炒香。 （5）放入排骨翻炒至表面金黄。 （6）酸菜洗净拧干水分，放入锅中，加入香油翻炒，香油可以更好的去除酸味而且让酸菜更香，大火翻炒二分钟。 （7）加入600毫升热水。 （8）转入电压力锅，加香叶，八角，葱结，盐。 （9）浓香模式压40分钟。 （10）到时间后放气开盖。加入血肠和枸杞，盖上锅盖焖二分钟即可，血肠是熟的，不需再加热。 （11）倒入盆中，按照上表调制蘸料，即可开吃。 3、简单杀猪菜。 用料： 猪肉100克、猪血300克、豆腐一块、白菜500克、味达美一勺、蚝油一勺。 做法： （1）将食材准备好。 （2）分别切成块备用。 （3）大白菜切细条。 （4）起锅烧油将肉加入煸炒至变色。 （5）白菜加入锅中炒至发软。 （6）调入味达美酱油，蚝油，适量盐调味。 （7）炒匀后向锅中加入适量开水。 （8）将豆腐猪血加入锅中炖煮。 （9）炖至白菜软烂熟透即可。

杀猪菜是什么？该怎么做？

杀猪菜是什么？该怎么做？一、东北菜，所以叫杀猪菜，因为传统菜是杀猪时的焖菜。在这种大锅炖的时候，通常要先炖肉，包括猪血脖子、排骨、五花肉等。，再炖一锅酸菜，然后煮香肠、肥肠、猪肝等。合在一起，也就是所谓的头和脚全部炖在一个锅里，而这个锅至少要出四道菜。肋骨是一种众所周知的骨折，想想就让人流口水。血肠、肥肠、肝是众所周知的美食。事实上，这锅酸菜炖猪肉汤更入味，吸收了新鲜猪肉的醇香，血肠滑嫩，香气浓郁，油腻气味，开胃性极佳，所以很多哈尔滨人专程来阿城吃杀猪菜，不仅能享受到正宗的特色美食，还能吃出传统。二、杀猪种菜的做法：1.精盐、胡椒粉、料酒、酱油、鸡精、味精、各适量猪骨头汤1750克蒜泥和酱油混合成的蒜酱1小碗。2.酸菜洗净，切成薄片，然后切成细丝。3.酸菜丝、姜片、葱花、五花肉切成大块放入砂锅中，用骨头汤煮开。4.煮沸后，撇去漂浮的泡沫。五花肉半熟后，取出切成大块，然后放入继续煮。5.干粉浸泡在沸水中。6.冻豆腐切成大块，放入砂锅中。7.加入盐、胡椒粉、料酒、酱油等。煨大约10分钟。8.把香肠斜着切成块，切得要快，不然会脆。9.把血肠放在锅里煮好的菜上，焯水至香肠片卷曲，然后在锅里的汤中加入鸡精，配上蒜蓉酱即可食用。小贴士：酸菜炖需要更多的猪油才能更香。我买的骨头都是瘦肉，所以我用肥肉炒了一些猪油。如果家里有猪油，我不需要肥肉，直接烧就行了。煮五花肉去骨肉很油腻，炖酸菜不需要油。猪肉炖久了更香。不要怕长时间炖酸菜，时间长了味道会更浓。以上就是关于杀猪菜是什么，该怎么做的全部内容，希望对您有帮助！

杀猪菜做法

农家杀猪菜的做法如下:原料:新鲜肥猪肉100克、猪血旺150克、猪肝50克、猪大肠50克、白豆腐100克、酸菜100克。 调料:猪油、姜、盐、葱、花椒面、酱油、糊辣椒面。 步骤:1，肥猪肉、、猪大肠、猪血旺、猪肝、白豆腐切成片，酸菜切成段，姜切丝，葱切成葱花。 2，锅下少许猪油烧至6成热下姜 丝炒香再下肥猪肉、猪大肠翻炒几下加水煮熟，然后下酸菜，最后下猪血旺、猪肝、白豆腐水开滚几滚加盐味精即可出锅， 3，要佐以葱花、花椒面、酱油、糊辣椒面制作的蘸水蘸着食用。 风味特点:肉嫩汤鲜，肥而不腻，开胃解馋。 制作要点:一般要采用刚杀的新鲜猪肉等原料。

正宗东北杀猪菜的做法

杀猪菜的做法：主料：酸菜半棵、猪血肠半根、猪大肠150克、猪苦肠150克、猪肝150克、猪血脖肉100克。辅料：油适量、盐适量、花椒大料适量、葱姜适量。步骤：1、备齐材料。这些食材可以在市场直接买到熟的猪肉、猪血肠、猪大肠、猪苦肠、猪肝，也可以买生品全部自己加工。2、切好的酸菜冷水投洗两次，攥掉水分，将熟的猪血脖肉、猪肝、血肠、苦肠、大肠分别切片，葱姜切碎。3、炒锅加入适量的油，爆香花椒大料，捞出去扔掉，爆香葱姜，加入酸菜翻炒均匀。4、加入除了猪血肠之外的所有食材翻炒均匀。5、加入适量的水，大火烧开，小火慢炖，让所有食材慢慢炖出滋味。6、加入血肠大火炖5分钟左右，加入盐调味。7、出锅装盘。

东北杀猪菜怎么做地道？

东北杀猪菜的用料五花肉 500克酸菜 适量血肠 1根葱花 少许姜 少许酱油 适量盐 适量十三香 少许八角 几辩东北杀猪菜的做法步骤步骤 1将五花肉一条放入锅中加水，盐酱油和其他材料用中火煮，煮至用筷子一扎就透为止，然后收汁，汁收干拿出凉凉后切大薄片备用。步骤 2酸菜切细丝洗净，煮熟的五花肉切大薄片步骤 3锅中加热放入一大勺油烧热，加入洗净的酸菜翻炒，加入盐和十三香炒匀，加入酱油，在加入适量的水，再加入切好的大片五花肉一起炖。 步骤 4喜欢吃粉条的再加点粉条一起炖，快出锅时加入切好的血肠，血肠要切大块吃着才过瘾，切小啦一炖爱碎，加入血肠开二个开就马上离火，血肠不能炖时间长了步骤 5东北杀猪菜出锅啦