煮鸡蛋一般煮多长时间 煮鸡蛋到底需要多长时间
1.如果鸡蛋在沸水中煮10分钟以上，里面就会发生一系列的化学变化。蛋白质的结构变得更加紧密，不容易与胃液中的蛋白质消化酶接触，因此难以消化。此外，鸡蛋中的蛋氨酸在长时间加热后会分解硫化物，与蛋黄中的铁发生反应，生成不易被人体吸收的硫化铁，造成更多的营养损失。2.煮蛋前先用冷水浸泡一会，降低蛋内气压；然后用冷水中火煮，防止蛋壳开裂和营养流失。3.煮鸡蛋看似简单，但火候很难把握。时间太短会使蛋黄不熟，时间太长会使鸡蛋变老不好吃。4.具体做法：将锅放入冷水中，水烧开后计算5分钟。煮熟的鸡蛋不仅杀死了有害的致病菌，而且完整地保存了营养成分。
煮鸡蛋需要煮多久才熟呢？
可能很多人觉得煮鸡蛋太简单了，在水里煮一下就行了。但一切都是有技巧的。有些人做的水煮蛋要么太老，要么没煮熟，要么蛋壳破了。我相信有些人会将就一下，直接吃了。但是，在这些情况下，直接吃并不是很有营养。而且煮的时间过长，蛋黄会变蓝，里面反应生成的硫化亚铁无害，反而不利于人体的有效吸收。吃水煮蛋的最佳条件是蛋清凝固，蛋黄处于流动或半凝固状态，这样鸡蛋营养不会流失，还能促进人体的消化吸收！现在就教大家具体的方法吧。备注：1。将鸡蛋放入水中煮八分钟左右(如果喜欢吃熟透的煮鸡蛋，可以将时间控制在十分钟左右)，然后一定要关火炖两分钟。这样做的好处是蛋清凝固，蛋黄不发蓝。2.煮鸡蛋的水温一定是冷水。切记不要用开水，否则容易导致爆裂，蛋黄不熟。下面我们来看看具体步骤！第一步：用清水洗几个鸡蛋，洗掉蛋壳表面的杂质，否则鸡蛋煮的时候很容易渗透到蛋壳的毛孔里，进入鸡蛋内部。第二步：将鸡蛋放入锅中。加冷水的时候，一定不能淹死鸡蛋。这个时候，我们的小秘密登场了。向水中加入一勺盐，大约5克。很多人要问了。这有什么作用？事实上，盐不仅可以防止鸡蛋煮熟后开裂，还可以杀菌。第三步：锅中加入一些白醋，等两分钟后开火。要知道蛋壳是碳酸钙做的，煮的时候会和白醋反应。煮熟后可以直接打破蛋壳，轻松脱落。第四步：盖上锅盖用中火煮开，然后转小火煮八分钟。关火后再炖两分钟，这样鸡蛋就熟了！如果急着上班，可以用凉开水(用自来水不卫生)泡几分钟再剥。这就是煮鸡蛋的诀窍。喜欢吃水煮蛋的朋友要赶紧学会。如果你也有煮鸡蛋的本事，请留言。
煮鸡蛋要多长时间
煮鸡蛋，大概需要5分钟；在冷水中煮鸡蛋。水开后，需要3-5分钟。不建议鸡蛋煮太久，否则鸡蛋会变硬，影响口感。鸡蛋被认为是营养丰富的食物，含有蛋白质、脂肪、蛋黄、卵磷脂、维生素、铁、钙、钾等人体所需的矿物质。建议每天吃一个鸡蛋，可以和牛奶、面包、小米粥、面条等一起吃。并合理搭配，保证身体每天的营养需求。如何挑选鸡蛋，如何保存：1。第一，新鲜鸡蛋的蛋壳比较粗糙，上面有一层霜粉。老鸡蛋的蛋壳光滑光亮，遇雨或潮湿发霉的蛋壳有灰黑色斑点。臭鸡蛋的壳是黑色的，有的是油状的。2.挑选时，可以用嘴在蛋壳上轻轻吸一口热气，然后用鼻子闻一闻。好的鲜鸡蛋有轻微的生石灰味。3.拿起鸡蛋放在手指间，在耳朵里摇一摇。新鲜的鸡蛋听起来很结实，粘在蛋壳上，没有晃动的感觉。臭鸡蛋唧唧叫，空鸡蛋嘎嘎叫，破鸡蛋嘎嘎叫。4.把买来的鸡蛋放入水中，新鲜的鸡蛋会沉入水底，而陈年的鸡蛋会浮上来。储存方法：1。因为蛋黄的比重比蛋清小，所以选择大头朝上，小头朝下的立式存放鸡蛋。2.注意新鲜鸡蛋的隔离。它们是活的，需要通过蛋壳上的气孔不断呼吸，所以有吸收异味的功能。如果鸡蛋在存放过程中混入了大蒜、韭菜等有异味的食物，那么鸡蛋就会有异味，影响食用效果。3.不要密封存放。把它存放在一个塑料盒里。盒子密闭，里面环境潮湿，会使蛋壳外面的保护膜溶解，失去保护作用，加速鸡蛋变质。4.储存前不要用水或清水洗鸡蛋。蛋壳外面的保护膜是水溶性的，洗会破坏保护膜。平时可以买干净的鸡蛋，也可以买普通鸡蛋分开存放在冰箱里，避免交叉污染。5.鸡蛋夏季室温保存10天左右，2~5保存40天，冬季室内保存15天，夏季室内保存10天。如果鸡蛋超过保质期，新鲜度和营养都会受到影响。
煮鸡蛋需要多长时间
鸡蛋一般煮5分钟即可。煮鸡蛋的最佳时间很容易把握。把冷水放进锅里。水煮沸5分钟后，煮熟的鸡蛋不仅被有害致病菌杀死，还能完整保存营养。需要注意的是，鸡蛋在沸水中煮10分钟以上，内部会发生一系列化学变化，蛋白质的结构会变得紧密，难以与胃液中的蛋白质消化酶接触而被消化。鸡蛋中还有蛋白质，含蛋氨酸多。如果长时间加热会分解硫化物，因为它与蛋黄中的铁发生反应，会形成不易被人体吸收的硫化铁。当然营养会流失更多。另外，煮鸡蛋用的水一定不能泡在鸡蛋里，否则没有泡到水的地方蛋白质就不会凝固，影响消化。煮鸡蛋前，可以用冷水浸泡一会儿，降低鸡蛋内的气压。
煮鸡蛋需要多长时间 煮鸡蛋要多久
一般煮好的生鸡蛋5分钟左右就熟了，但鸡蛋的熟度会随着时间的变化而变化。鸡蛋煮3分钟，蛋清熟嫩，蛋黄刚熟微嫩。鸡蛋煮5分钟，蛋清熟嫩，蛋黄熟而不嫩。鸡蛋煮7分钟，蛋清坚挺，呈Q形，蛋黄变干，颜色开始变淡黄色。鸡蛋煮10分钟后，蛋清开始失去弹性，蛋黄变干，出现轻微的黑色薄膜。鸡蛋不要煮太久。鸡蛋在沸水中煮10分钟以上后，蛋白质的结构会变得更紧密，难以与胃液中的蛋白质消化酶接触，因此难以消化。保持水开着，保持小火。鸡蛋应该是凉的。刚从冰箱里拿出来的鸡蛋，冬天最好吃。如果夏天鸡蛋没有存放在冰箱里，将鸡蛋浸泡在冷水中一段时间以冷却托雅可以减少破壳。
