各种凉拌菜做法大全菜
凉拌菜是在原料中加入红油、酱油、大蒜等配料，经过初步加工和热烫后制成的菜肴。按照红油的分类，一般可以分为麻辣、麻辣、五香三大类。凉拌木耳食材：木耳(水发)20g，蒜瓣3个。辅料：香油适量，糖少许，陈醋1勺，酱油7ml，鸡粉少许，剁椒酱2勺，盐适量。1.木耳用冷水浸泡，软化，洗净。2.锅中倒入清水，烧开，放入黑木耳，焯一下捞出备用。3.木耳沥干，大蒜切碎。4.从油锅中捞出，加入少量植物油，放入蒜末至香。5.加入2勺剁椒酱，拌匀。6.在木耳中加入酱油、香醋等调料拌匀。7.将香蒜和剁椒倒在木耳上，拌匀。8.最后放两小勺麻油。
凉菜菜谱
50款好吃的素凉菜菜做法
一、凉拌黄瓜脆爽，所有食物的含水量都比较高。其水分含量高达96.7%。黄瓜富含胡萝卜素、维生素B2、维生素C等。这些营养都是身体需要的。在炎热的夏天，不仅为人体补充水分，还能提高维生素的吸收。对美容减肥、降低血压和胆固醇有很好的效果。凉拌黄瓜做法介绍：准备两根黄瓜，两瓣蒜，香油，醋，盐，生抽。做法：1。黄瓜洗净后，用刀拍一下，切成一厘米的片；2.用盐腌制两到三分钟，捞出沥干水分；3.加入香油、酱油、蒜泥和米醋，拌匀即可食用。夏天，阳出阴入，胃液分泌相对减少，消化功能低下。所以吃黄瓜可以促进消化，增加食欲。二、黑木耳拌洋葱黑木耳被营养学家称为“素食中的肉”、“素食中的王”。黑木耳之所以如此出众，是因为它必然含有丰富的蛋白质、卵磷脂、鞘磷脂、多种维生素、钙、磷、铁等成分，经常食用不仅能增强免疫力，还能起到防癌抗癌的作用。此外，在欧洲被誉为“菜肴皇后”的洋葱营养丰富，不仅能促进自身肠道的消化，还能提神醒脑。经常食用对高血压、高血脂、心脑血管疾病患者有一定的保健作用。木耳配洋葱做法介绍：酱油、白醋、盐、鸡精、一包压缩木耳、半个洋葱。做法：1。洋葱切丝；2.在热水中煮洋葱和木耳。注意洋葱时间要短，水烧开即可。3.将洋葱和木耳放在一起，加入适量的材料。要想健康，营养必须均衡。除了上面的素食，夏季凉菜也少不了荤食！菠菜拌粉丝材料：白菜1棵、菠菜1把、粉丝1把、盐适量、醋适量、蒜适量、香油适量做法：1。白菜洗净，切丝，菠菜洗净，切段，放入沸水中焯一下；2.将粉丝放入开水中软化；3.用盐、香油、醋、蒜调味成调味汁，浇在白菜、菠菜、粉条上，搅拌均匀。拌白菜材料：白菜、酱油、香油、糖、盐。合适的做法：1。白菜去皮，洗净，切块，沸水焯一下，沥干；2.将酱油、糖、盐混合成酱；3.把调味汁倒在卷心菜上。可以加一些辣椒丝，干香等。根据你个人的口味。
做凉菜大全家常菜做法
一、凉拌木耳食材：木耳、香菜、青红椒、盐、酱油、蒜、糖、鸡精、醋；凉拌木耳的做法1。黑木耳用温水浸泡，然后洗净，用开水焯一下，用冷水沥干；2.青红椒切丝，香菜切段，放入木耳中，加盐、酱油、蒜泥、白糖、鸡精和少量醋拌匀；3、最后倒点香油；二、凉拌黄瓜食材：2根黄瓜食材：蒜末、盐2茶匙、糖2汤匙、生抽5g、镇江香醋30g、香油20g、鸡精、胡椒粉、剁椒酱；凉拌黄瓜的做法：1。两根嫩黄瓜，洗净，把皮切成小条，蒜切碎；2.将黄瓜和蒜粉放入大碗中，加入2勺盐，拌匀，加盖腌制15-20分钟；3.当黄瓜腌制超过半碗水时，过滤掉腌黄瓜水；4.加入2汤匙白糖、生抽、香醋、香油、鸡精、胡椒粉拌匀。食用前腌制10-15分钟。3.凉拌金针菇食材：金针菇250g，红椒1个；材料：葱几根、蒜2瓣、盐1/3茶匙、糖1/3茶匙、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、辣椒油1茶匙；凉拌金针菇的做法：1。金针菇切根，一根一根撕开，红辣椒切丝，锅中烧开水，金针菇和红辣椒焯水30秒；2.捞起焯过的金针菇和红辣椒切丝，放入准备好的凉开水中冷却，然后控水；3、蒜末、葱花切碎，加入盐和糖，调入酱油和油食用，加入少量凉开水打成汁；4.把调好的汁倒在金针菇上，拌匀，蘑菇上加一勺辣椒油，就可以吃了。四、凉拌海带丝食材：海带丝半斤；食材：大蒜3瓣、生抽、香醋、盐、油辣椒、油；凉拌海带丝的做法：1。海带丝洗净，蒜切碎，用小热香；2.用醋、酱油、辣椒油、盐炒蒜，然后拌成酱；3.将海带用开水焯一下，沥干水分，放凉。4.然后加入酱汁，在盆里搅拌均匀；5、放一会儿入味。5、凉皮配料：面粉、香菜；配料：水、醋、糖、盐、辣椒油。凉皮的做法：1。将面条揉成面团，加水揉成面团，将洗好的面条倒入另一盆中；2.重复4-5次左右，直到表层水变清，即让表层水静置1夜，第二天把浮面上的水倒掉；3.舀4勺面糊，倒在盘子上蒸3分钟；4.面筋蒸成块，凉皮切片，豆芽焯水，放入碗中，加入调味料拌匀。6.辣鸡丝食材：鸡胸肉300g小葱、3片姜片3个食材：料酒、2勺酱油、2勺香油、半勺花椒油、半勺辣椒油、醋、半勺糖、熟白芝麻、盐1g；麻辣鸡丝的做法：1。鸡胸肉洗净，放入开水、料酒、香葱、姜片中，加盖，中小火煮15分钟左右；2.煮好后，取出晾凉。用手撕成小条。3.调味汁：将酱油、香油、醋、糖、盐、花椒油、辣椒油、熟白芝麻辣椒油放入小碗中打成汁；4.把调料搅拌均匀，把汁倒在鸡丝上，撒点芫荽粉，拌匀。
夏季凉拌菜大全
油黄瓜干食材：黄瓜干30g，红油1茶匙，花椒油适量，盐2g，糖1g，鸡粉少许。一些做法：1)将干黄瓜浸泡在水中。2)泡好后洗几次。3)洗净后挤出水分，放入碗中，加入红油。4)加入花椒油5)加入盐。6)加入一些糖和鸡粉，搅拌均匀。盛在盘子里。钻豆腐食材：豆腐1块、红油30g、盐2g、皮蛋1个、香菜30g、香葱20g、酱油15g、味精1g、糖2g。做法：1)小心翼翼地把豆腐从盒子里拿出来。2)切大块装盘。3)皮蛋切丁，放在豆腐上。4)香菜和香葱切丁，撒在豆腐上。5)将调料拌成汁。6)将调味汁倒入樱桃萝卜中。材料：樱桃萝卜300g、大蒜5瓣、酱油2勺、醋4勺、盐1/2勺、白糖1勺、辣椒油1勺、花生粉1勺、1。樱桃萝卜去掉茎叶，洗净，用刀拍一下，不要太碎。2.把大蒜拍几下，切碎，放在碗里，加入凉拌。
