煎豆腐的家常做法简单

煎豆腐做个家常菜，煎豆腐原料：大豆腐、胡萝卜、鸡蛋、青红尖椒、黑木耳、紫苏籽油、面粉、淀粉、盐、鸡精、味精、蒜瓣、葱花、耗油、酱油、老抽、十三香。做法步骤：第1步、准备好食材。第2步、胡萝卜，黑木耳，青红尖椒切丁备用。第3步、豆腐切片，1厘米厚左右即可。第4步、鸡蛋搅拌好，准备面粉。第5步、将豆腐蘸好蛋液，然后均匀涂抹上面粉。第6步、热锅下油。第7步、将豆腐下锅煎至金黄，表面变硬即可。第8步、小碗中加入淀粉，耗油，老抽，酱油，盐，味精，鸡精等，加适量清水搅拌均匀。第9步、另起锅，热锅下油，放入葱花，十三香，然后倒入切好的尖椒胡萝卜和黑木耳。第10步、翻炒片刻倒入调好的料汁，待料汁变得粘稠后即可。第11步、将料汁浇在煎好的豆腐上即可。

如何煎豆腐

第一步：将一块大豆腐放入一个小盆当中，用盐水先浸泡10分钟左右，让盐水浸泡到豆腐当中，这样豆腐就不容易被切碎了，而且还能去掉豆腐当中的土腥味，没想到吧。第二步：将浸泡好的豆腐拿出来淋干水分，并且切成一个个小方块状的豆腐片，也可以是长方形的。第三步：准备好做煎豆腐的调料，调料很简单，生姜和大蒜切成小碎末，大蒜苗切成细碎的小段，再切一些剁椒即可。第四步：另拿一个干净的小碗放入一勺淀粉和一勺酱油再加入少许的凉白开搅拌均匀，记住是凉白开哦，不是生水。第五步：开火先将平底锅预热之后放入少量的油，等到油烧热了之后关中小火煎豆腐片，煎到豆腐片呈现金黄色就可以翻另一面了（很多人说自己煎豆腐的时候容易粘锅、容易糊就是在这一步出错的，记住一定要热锅热油煎才行，因为这样能够让豆腐快速的变熟，也就不粘锅了）第六步：豆腐翻到另一面之后往锅中放入之前切好的葱末、蒜末、剁椒和豆腐一同炒出香味儿。第七步：这个时候倒入之前准备好的酱汁，开大火收汁之后关小火焖上三分钟左右。第八步：最后放入适量的盐和大蒜苗继续翻炒均匀后出锅，这个时候一道美味可口的煎豆腐就这么做好了。关于煎豆腐这道美食相信很多人还吃过不同的“版本”，有一些地方在两片豆腐之间还夹一层肉馅，有些地方是直接将豆腐中间挖开放入肉馅的，肉馅的香味儿和煎豆腐的美味相互融合，豆腐外酥里嫩、又软又有一点点较劲儿，肉馅是腌制好的，口味也非常的丰富，很多地方都将它当做一道特色菜来吃呢。最后记住煎豆腐的重点，热锅、热油煎出来的豆腐才会不粘锅、不糊锅，否则豆腐粘到锅底是很麻烦的哦。

煎豆腐的家常做法

1、豆腐切条备用。具体方法如下图所示：2、倒入鸡精盐胡椒粉。具体方法如下图所示：3、倒入蒜末生抽。具体方法如下图所示：4、抹匀腌制片刻。具体方法如下图所示：5、裹上淀粉沾上蛋液裹上面包糠。具体方法如下图所示：6、油温七成热煎炸豆腐。具体方法如下图所示：7、小火炸至金黄捞出即可。具体方法如下图所示：

煎豆腐最正宗的做法

鱼香煎豆腐用料豆腐600g，比较结实的;猪绞肉100g左右;葱3根;姜1大块;蒜半头;泡椒10个左右;郫县豆瓣;糖;陈醋(放完后尝尝味道进行调整);生抽少许;水淀粉少许做法1、豆腐切块儿，用厨房纸巾尽量擦干水分2、锅里放油煎至每面金黄3、盛出备用4、姜葱蒜泡椒都切碎5、锅里加适量油，稍微爆香姜蒜，泡椒和一半的葱末6、然后放猪绞肉翻炒至变色吐油(如果肉比较瘦呢大概不太会吐油，之前放油的时候可以适当多加点儿油)7、加入郫县豆瓣翻炒至出红油的样子8、然后加糖，加生抽再稍事翻炒，再加些水，煮开9、把豆腐放进去煮一会儿(也可以盖上锅盖焖一焖)10、然后放入剩下的大部分葱花，搅拌均匀11、用水淀粉勾芡，关火，加醋，尝味道进行调整，起锅12、最后再撒点儿葱花儿在表面就好啦

香煎豆腐的家常做法

1、豆腐切条备用。具体方法如下图所示：2、倒入鸡精盐胡椒粉。具体方法如下图所示：3、倒入蒜末生抽。具体方法如下图所示：4、抹匀腌制片刻。具体方法如下图所示：5、裹上淀粉沾上蛋液裹上面包糠。具体方法如下图所示：6、油温七成热煎炸豆腐。具体方法如下图所示：7、小火炸至金黄捞出即可。具体方法如下图所示：